ધ પોલ્સ કહે છે કે ચિકન કિવ , કોટલેટ કર્ઝેટા , મૂળ કિગોવના પોલિશ શહેરમાં ઉદ્દભવે છે, જ્યારે ફ્રેંચ કહે છે કે તેને 18 મી સદીમાં નિકોલસ ફ્રાન્કોઇસ એપપરટે દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી અને રશિયાના એમ્પ્રેસ એલિઝાબેથ પેટ્રોવને (1741-1762) દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યું હતું જેણે ફ્રેન્ચ ખોરાકની પસંદગી કરી હતી અને ફેશન્સ એવું પણ માનવામાં આવે છે કે શરૂઆતમાં ન્યૂ યોર્ક રેસ્ટોરેન્ટ્સ ઘણા રશિયન વસાહતીઓને ખુશ કરવા પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે તે મોનીકરર "કિવ" આપ્યો, જે બદલામાં, યુરોપમાં પાછા ફર્યા અને ત્યાં અપનાવવામાં આવ્યું હતું.
જે કોઈ તેને શોધે છે તે માનમાં એક ચંદ્રક મેળવે છે. પોલીશ ઘરોમાં બ્રેડ્ડ ચિકન અને ડુક્કરનું કટલેટ સામાન્ય મુખ્ય કોર્સ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 4 ઔંશના નબળા, ચામડીવાળું ચિકન સ્તનો
- થોડા ડેશો મીઠું અને કાળા મરી
- 8 tablespoons માખણ (1 લાકડી, ઠંડા unsalted, 4 ટુકડાઓ કાપી)
- 2/3 કપ આખા હેતુનું લોટ (અથવા ડ્રેજિંગ માટે જરૂરી)
- 1 મોટી ઇંડા (1 ચમચી પાણીથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 1/2 કપ બ્રેડ કપડા (અથવા બ્રેડિંગ માટે જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચરબી દૂર કરો અને ચિકન સ્તનો કોઈપણ કોમલાસ્થિ દૂર કરો. પ્લાસ્ટિકના કામળોના બે ટુકડા વચ્ચે દરેકની 1/4-ઇંચની જાડાઈ. મીઠું અને મરી સાથે બંને બાજુઓની સિઝન
- ઇંડા રોલ અથવા બર્ટો માટે દરેક સ્તન અને રોલમાં મધ્યમાં 1 ભાગનું માખણ મૂકો. આ બિંદુએ, માખણ 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે જેથી ખાતરી થાય કે માખણ ફરી ફરી બને છે અને રાંધવાના પ્રક્રિયામાં છીછરા નહીં કરે.
- લોટમાં સ્તરો ઉતારી, પછી ઇંડા ધોવું અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં. પુનરાવર્તન કરો, કટલેટને બ્રેડિંગ કરો. ફ્રાય કરતા પહેલા 10 મિનિટ સુધી તેમને સૂકવવા દો.
- માધ્યમ-નીચી ગરમી પર મોટા સ્કિલેટમાં કેનોલા તેલના 1 ઇંચનું હીટ. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે, તમામ બાજુઓ પર ધીમે ધીમે ફ્રાય કટલેટ. પાનમાંથી દૂર કરો, કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને સેવા આપો. જ્યારે તમે આમાં કાપી ત્યારે સાવચેત રહો, માખણ બહાર નીકળી જશે!