કામબોકો એ જાપાનીઝ માછલીની કેક છે, જે જાપાનીઝ રાંધણકળામાં આવશ્યક ઘટક અને ખોરાક છે. તેના પોતાના પર કાતરી લીધું હોઈ શકે છે, અથવા તેને વિવિધ ઘટકોમાં એક ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે અથવા સૂપ, રામેન , અથવા ઉડોન અને સોબા ડિશો માટે ટોપિંગ કરવામાં આવે છે.
કામબોકો શું છે?
કામબોકો રાંધેલા માછલીનું એક ઉકાળવાળું કેક છે. તે ખાસ કરીને સફેદ માછલી અથવા અન્ય માછલી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, હાડકાં અને ચામડી સાથે, દૂર. જાપાનીઓમાં "સુરીમી" તરીકે ઓળખાતી પેસ્ટમાં માછલીને છૂંદી અને ભેળવવામાં આવે છે.
આ પેસ્ટ મીઠા અને ખાંડ જેવી સીઝનીંગ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બંધાઈ અને પોત માટે ઇંડા ગોરાઓ ઉમેરવામાં આવી શકે છે. ખોરાક નિર્માતા પર આધાર રાખીને, અન્ય સુગંધ ઉમેરણોને મૉનોસોોડીયમ ગ્લુટામેટ (એમએસજી) અને ફૂડ કલર સહિતના સામેલ કરી શકાય છે. પેસ્ટને પરંપરાગત અર્ધ-સિલિન્ડરમાં આકાર આપવામાં આવે છે અને નાના લાકડાના બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઉકાળવા પેસ્ટને રસોઇ કરવાના અન્ય માર્ગો, ભીંગડા, શિકાર અથવા ફ્રાઈંગ દ્વારા છે. દરેક રાંધવાની પદ્ધતિ થોડી અલગ પ્રકારની કમ્બોકો પેદા કરે છે.
જ્યાં કામબોરોની ઉત્પત્તિ થઈ હતી?
એવું માનવામાં આવે છે કે જાપાનમાં હીયાન પીરિયડની 8 મી સદીમાં કામબોકો ઉભો થયો છે. એક ટાપુ રાષ્ટ્ર તરીકે, જાપાન મહાસાગરોથી ઘેરાયેલા છે અને સીફૂડ હંમેશાં જાપાનીઝ રાંધણકળામાં મુખ્ય છે. પાછા પછી, કમાબોકોને જમીનફિશથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી, જે જાડા વાંસની લાકડી પર કાબૂમાં રાખવામાં આવી હતી અને પછી ખુલ્લી જ્વાળામુખી પર છાણવાળો હતો. આજે, કમ્બોકોને રાષ્ટ્રીય ખજાનો તરીકે ઉતારી દેવામાં આવે છે અને 15 નવેમ્બરના રોજ ઉજવવામાં આવે છે, જે રાષ્ટ્રીય કામબોકો દિન માનવામાં આવે છે.
શા માટે કેમબોકોએ હોમ પર વધુ વારંવાર ઉપયોગ કર્યો નથી?
તૈયાર કરેમ્કોકોનું બજાર વિશાળ અને વિશાળ છે, ખાસ કરીને જાપાનમાં. ઉત્તર અમેરિકા, એશિયા અને યુરોપમાં કરિયાણાની દુકાનોમાં કમ્બોકો પણ રેફ્રિજરેશન અથવા સ્થિર વિભાગમાં પૂર્વમાં બનાવવામાં આવે છે અને વપરાશ માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. કારણ કે કમ્બોકો એ તાત્કાલિક ઉપલબ્ધ છે કારણ કે અનાજ અનાજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સને છે, મોટાભાગની જાપાની ઘર રસોઈયા હોમમેઇડ કમ્બોકો બનાવવા વિશે વિચારતા નથી, જેમ કે અમેરિકનો હોમમેઇડ અનાજ બનાવવાનો વિચાર પણ કરતા નથી.
ઘણી જાતોમાં તાજા અને સ્વાદિષ્ટ બ્રાન્ડ કેમબોકોમાં ઘણી વખત અમારી આંગળીના વેઢે ઉપલબ્ધ હોય છે. આ ધ્યાનમાં રાખીને, કરિયાણાની દુકાનનો ઝડપી સફર સમય બચાવે છે અને સ્વાદિષ્ટ પરિણામો પેદા કરે છે.
Kamaboko Eaten કેવી રીતે છે?
સૌથી વધુ સામાન્ય લાલ કમ્બોકો (જે રંગમાં ગુલાબી હોય છે) છે અને તે ઘણીવાર કાતરી કરીને લોકપ્રિય જાપાનીઝ વાનગીઓ જેમ કે રામેન, અથવા ઉડોન અને સોબા નૂડલ્સ પર ટોપિંગ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
કમ્બોલોનો આનંદ માણે છે તે બીજી રીતે વસાબી (મસાલેદાર સૉસરડિશ) અને સોયા સોસમાં ડુબાડવામાં આવે છે. Kamaboko પણ અન્ય sauces માં પણ ઘટાડો થઇ શકે છે.
કામ્બોકો સ્લાઇસેસ પણ આનંદિત છે, જેમ કે ઓસીચી રિઓરી જેવી પરંપરાગત નવા વર્ષની વાનગીઓમાં.
છેલ્લે, કમ્બોકોનો ઉપયોગ ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે પણ થાય છે:
- ચિકુવા ટેમ્પુરા (શેકેલા માછલીની કેક Tempura)
- કામશી મેન્ટેઓકો (મસાલેદાર કેવિઆર) સાથે કામબોકો સ્ટફ્ડ
- ઓડેન (ઉનાળો શિયાળાની સ્ટયૂ)
- સોમેન સલાડ
- વેગન ઓઝોની (મોચી ચોખા કેક સાથે નવા વર્ષની સૂપ)
- વ્હાઇટ સાકીયો મિસો ઓઝોની (નવા વર્ષની સૂપ)