તોપમારા બીન માટે માર્ગદર્શન
કતલાની કઠોળ (ઉર્ફ સૂપ બીજ), જેમ કે લીલા કઠોળ અને મીણના બીજ જેવા ધ્રુવ બીનનો વિરોધ, પછી ઉપયોગ માટે સૂકવવામાં અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રેશ શૉઇંગ બીન્સ, જો કે, સ્થાનિક આહારના મહાન વસ્તુઓમાંથી એક છે. તેમને શેલ કરો અને તેમને સૂપ્સમાં રાંધવા અથવા ફક્ત સાઇડ ડૅશ તરીકે બ્રેઇઝ કરો - તેમાં વધારાની ક્રીમી ટેક્સચર અને અદ્ભુત સ્વચ્છ પરંતુ ધરતીનું સ્વાદ છે.
06 ના 01
શેલોની બીન શું છે?
છીપવાળું દાળો શીંગો આવે છે, વધુ સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ ધ્રુવ બીન જેવા. તેમનું પોડ ગાઢ અને સૂકું છે, તેમ છતાં, અંદરથી બીન ખૂબ થોડી મોટી હોય છે. ક્રેનબૅરી દાળો , અહીં ચિત્રમાં અને તેથી તેમના તેજસ્વી લાલચટક શીંગો માટે નામ આપવામાં આવ્યું (દાળો એક નીરસ ભુરો રંગ રસોઇ), સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ તોપમારા બીન છે.
શેલ્લીંગ દાળો શેકેલા, સુકાઈ ગયાં, અને સાચી મોસમી સારવાર માટે પાછળથી ઉપયોગ અથવા તોપમારા અને રાંધેલા તાજા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પારિભાષિક રીતે, ફાવ બીન્સ બીન શેલ કરી રહી છે કારણ કે તે પરિપક્વતા, શેકેલા અને સૂકવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે.
06 થી 02
શણગાર બીન સિઝન
ફ્રેશ શેલિંગ કઠોળ, જેમ કે ઇટાલિયન માખણની દાળો (ઉર્ફ લિમા બીન) અહીં દર્શાવવામાં આવી છે, તે સિઝનમાં છે અને જુલાઈથી હૂંફાળા વિસ્તારોમાં ઠંડા વિસ્તારોમાં સપ્ટેમ્બર અથવા ઓકટોબરમાં ઉપલબ્ધ છે.
06 ના 03
શેલિંગ બીન્સની પસંદગી કેવી રીતે કરવી
મોટાભાગની પેદાશો કરતાં વિપરીત કઠોળ, કતલ, જ્યારે તમે તેમને ખરીદો ત્યારે માત્ર થોડી સૂકવી લેવી જોઈએ. ખૂબ લીલા અને ખૂબ તાજા અને અંદર કઠોળ પર્યાપ્ત નથી પરિપક્વ છે. શીંગો માટે જુઓ કે તાજી અને લીલા સ્ટેમ અંત સાથે તાજી લીધેલ થોડી દેખાવને સૂકવવાનો પ્રારંભ કરો. મોટાભાગની પેદાશોની જેમ, તેમના કદ માટે ભારે લાગેલા બીજને શેલિંગ કરવાનું પસંદ કર્યું.
ટૂંકમાં: ભરાવદાર સાથે ખાડાવાળું શીંગો, અંદર ચરબી બીન પસંદ કરવા માટે રાશિઓ છે.
06 થી 04
કેવી રીતે Shell Shelling બીન માટે
કતલાની કઠોળ, તેમનું નામ સૂચવે છે, શેલ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. પાકેલા દાળો પૂરતી ભરાવદાર હોવી જોઈએ જેથી કરીને પોડ પ્રકાશના સ્ક્વિઝ સાથે ખુબ જ ખુલ્લું રહે. પછી તમે પીઓડીની અંદર તમારી આંગળીને નીચેથી દબાવી દઈ શકો છો.
05 ના 06
કેવી રીતે શેલોન બીજ સ્ટોર કરવા માટે
કાગળના બેગમાં અનાજને છૂંદી દેવું સ્ટોર કરો અથવા શેલ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજમાં ઢીલી રીતે પ્લાસ્ટિકમાં લપેટેલો.
ઉપયોગ કરતા પહેલા ત્રણ દિવસ સુધી ઢંકાયેલ કચરાને ઢાંકી અને ઠંડું કરો.
નોંધ કરો કે છાકલી તાજી શૉટિંગ દાળો સુંદર ફ્રીઝ કરે છે. પકવવાના શીટ પરના એક સ્તરમાં શેકીને કઠોળ અને સ્થિર થતાં સુધી ફ્રીઝ મૂકો. સીલબલ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં પરિવહન કરો અને છ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
06 થી 06
શેલોંગ બીન કેવી રીતે વાપરવી
શેમીંગ કઠોળ સૂપ્સ અને સ્ટ્યૂઝમાં મહાન છે. તેમના સૂકાં સમકક્ષોથી વિપરીત, ઉપયોગ કરતા પહેલાં તેમને સૂકવવાની કોઈ જરુર નથી. સૌથી વધુ તાજી શસ્ત્રોની દાણાની રાંધવા માટે 20 થી 30 મિનિટની આવશ્યકતા છે, તેથી તેને અનુસાર વાનગીઓમાં ઉમેરો. ફ્રેશ શેલિંગ બીજ પણ સ્વાદિષ્ટ braised છે.