પ્રોન અને લૉબ્સ્ટર ટેલ્સ સાથે ઓકરા સ્ટયૂ

ટાન્ટાલાઈઝિંગ ડીશના દૈનિક ફોટોગ્રાફ્સ જોવા માટે ફ્રાડા @ મેઇમ્બર્ટોરેન્જ પર Instagram જુઓ.

ઘાનાકો ઓકરા અથવા ઓકરો સ્ટયૂને પ્રેમ કરે છે. વધુ વખત નહીં, ઓકરા સ્ટયૂ બાજુમાં થોડો આથો લાવતા સખત પોર્રીજ છે જેને બેંકુ તરીકે ઓળખાય છે, જો કે તે તમને ગમે તે વસ્તુ સાથે પીરસવામાં આવે છે. મેં એક વખત બાજરી સાથે પ્રયત્ન કર્યો અને પરિણામે ભોજનનો આનંદ માણ્યો.

ઓકરા સ્ટયૂ જટિલ દેખાય છે, પરંતુ તે ખૂબ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે તેને ટોચ પર જવા માટે, તે બનાવવા માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ વાનગી છે. મને સ્ટયૂ બનાવતી વખતે તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાનું ગમે છે, અને હું તેને ખૂબ લાંબા સમય માટે રાંધવા નથી; તેને જટિલ કરવાની જરૂર નથી. ઓકરા સ્ટયૂ વિવિધ પ્રકારે અને માંસની ભાત સાથે પણ કરી શકાય છે. હું ખાસ કરીને સીફૂડ સાથે ઓકરા સ્ટયૂ પ્રેમ કોઈપણ પ્રકારની સીફૂડ જેમ કે ટૂંકા સમયમાં સૅલ્મોન અથવા તિલીપિયા કૂક્સ જેવા માછલી તમે ખરેખર 15 મિનિટમાં એક સુંદર અને સરળ ભોજન બનાવી શકે છે.

ઓકરા સ્ટયૂને તે પરંપરાગત સ્વાદ આપવા માટે, ટકાઉ સ્ત્રોત પામના ફળના તેલનો ઉપયોગ આવશ્યક છે. પામ તેલ, માછલી અને ટમેટાના મિશ્રણથી એક ખૂબ જ અનન્ય સુગંધ મળે છે જે ઘાના સાથે અલગ રીતે જોડાય છે. લાલ પામ તેલ, કેરોટીનોઇડ્સથી ભરપૂર, વાસણમાં વાઇબ્રન્ટ રંગ ઉમેરે છે. દ્રષ્ટિએ અથવા પોત અને સુસંગતતામાં, આ સ્ટયૂ ખૂબ વહેતું હોઈ શકે છે અને સૂપ વધુ દેખાય છે. જ્યારે તે ખૂબ પાતળા હોય ત્યારે મને ખાસ કરીને ઓકરાનો આનંદ નથી, તેથી જ્યારે હું તેને વિનિમય કરું છું, ટુકડાઓ ખૂબ નાના નથી અને રસોઈનો સમય ઓછામાં ઓછો રાખવામાં આવે છે કારણ કે ઓકરા રાંધવામાં આવે છે અને ટેન્ડર છે.

તમે વિવિધ કાર્બોહાઈડ્રેટ સમૃદ્ધ પક્ષો સાથે આ સેવા આપી શકો છો, જો કે તમે મોટાભાગના ઓકરા સ્ટયૂને ખાવાથી આનંદ લેશો જે બધી ચામડી-યોગ્ય સૉસ સૂકવી શકે છે. પોલિંટા અથવા સોજી સાથે સ્ટયૂની સેવા કરવાનો પ્રયત્ન કરો, અને તે તમે પહેલાથી જ ટેવાયેલા હોવ , પછી સદ્દામ આ સ્ટયૂથી સંપૂર્ણ રીતે ચાલશે.

તમને જરૂર પડશે

• 2 tablespoons ટકાઉ sourced લાલ પામ ફળ તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ અને પામ તેલ માટે અવેજી તરીકે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો smoked પૅપ્રિકા)
• 1 ભૂરા ડુંગળી
• 2 પાકેલા ટમેટાં (અદલાબદલી)
• લસણના 2 લવિંગ
• 1 ઇંચ આદુ
• 1 સ્કોચ બૉનેટ (અથવા હોબ્નરો મરી)
• 40 શીંગો / 400 ગ્રામ તાજા ઓકરા શીંગો
• 7 ઓઝ./200 જી મોટી પ્રોન (જમ્બો, રાજા)
• 7 ઓઝ ./20000 સ્ક્વિડ રિંગ્સ
• 10 1/2 ઓઝ./300 ગ્રા. સફેદ માંસની માછલીઓ (તિલીપિયા, બ્રીમ)
• 8 1/2 ઓઝ ./250 એમએલ ચિકન (અથવા માછલીનું સ્ટોક)
• વૈકલ્પિક: 2 લોબસ્ટર પૂંછડી
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: વસંત ડુંગળી

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ડુંગળીને તોડીને તેને માટીમાં ગરમી પર તેલમાં ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી કાર્સેલિઝેટેડ નથી.

2. પોટમાં ટામેટાં, લસણ, મરી અને આદુ ઉમેરો અને જગાડવો. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો, તમે ટમેટાંને આદુ, લસણ અને ડુંગળીનો થોડો ભાગ મળીને ભેગી કરી શકો છો, પછી પોટમાં ઉમેરો. ટમેટાં ઘટાડવા સુધી કૂક માટે પરવાનગી આપે છે.

3. રાઉન્ડ ટુકડાઓ બનાવવા માટે તેમને કાપીને ઓકરા શીંગો વિરામ. આ અડધા સેન્ટીમીટર જાડા એક ત્રીજા વિશે પ્રયત્ન કરીશું.

પ્રોન, સ્ક્વિડ અને માછલી દ્વારા અનુસરવામાં પોટ પર ઓકરા ઉમેરો. સ્ટોક અને જગાડવો સાથે ટોચ. ગરમી ઘટાડો અને 5 થી 10 મિનિટ સુધી અથવા ઓકરા માત્ર ટેન્ડર સુધી સણસણવું કરવાની પરવાનગી આપે છે.

4. જો તમે આ વાનગીને વધુ પ્રભાવશાળી બનાવવા માંગો છો, અને તેના માટે બજેટ ધરાવો છો, તો લોબસ્ટર પૂંછડી મેળવો અને તેમને પકવવા ટ્રેમાં મૂકો. તેમને એક ટ્રે, માંસ બાજુ ઉપર મૂકો. દરેક પૂંછડી પર માખણના ચમચી મૂકો, પછી 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (અથવા ચાહક ફરજ પડી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે 200) પર પકાવવાની પથારીમાં સાલે બ્રેક કરો.

5. ઓકરા સ્ટયૂને એક સેવા આપતા વાનીમાં મૂકો, વસંત ડુંગળી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, પછી લૅબ્સ્ટર પૂંછડીઓ સાથે ટોચ.

તમે શું જુઓ છો તે તમને ગમે છે? વધુ ટાન્ટાલાઈઝિંગ રેસીપીના વિચારો જોવા માટે ફ્રાડા @ મેઇમ્બર્ટોરેન્જ પર Instagram જુઓ.