ફ્રાઇડ ચિકન જાંઘ અનેનાસ રસ, ભૂરા ખાંડ અને સરકો સાથે મીઠી અને ખાટા સૉસમાં અનેનાસ અને ઘંટડી મરી સાથે જોડવામાં આવે છે. ડીપ ફ્રાઈંગ માટે નવું? તમે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા કેવી રીતે ડીપ ફ્રાય ફૂડ સુરક્ષિત રીતે તપાસો
તમને જરૂર પડશે
- ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે 4 કપ તેલ (અથવા જરૂરી)
- 6 ચિકન જાંઘ (ત્વચા પર)
- મેરિનડે માટે:
- 2 tablespoons છીપ ચટણી
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- શાકભાજી માટે:
- 1/2 ટેડ ઘંટડી મરી
- 1/2 લીલા ઘંટડી મરી
- 1 મોટી ગાજર
- 1/2 કપના અનેનાસ હિસ્સામાં (3/4 કપનો રસ રોકી શકે છે)
- સખત મારપીટ માટે:
- 3/4 ચમચી પકવવા પાવડર
- 3/4 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 કપ મકાઈનો લોટ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 1/4 થી 1 1/2 કપ સપાટ સોડા પાણી (અથવા જરૂરી)
- 1 ચમચી લીલા ડુંગળી (ઉડી પાસાદાર ભાત)
- સોસ માટે:
- 3/4 કપના અનેનાસનો રસ (તૈયાર અનાનસમાંથી આરક્ષિત રસ)
- 4 tablespoons સરકો (સફેદ અથવા ચોખા સરકો)
- 3 1/2 ચમચી ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 360-375 ડિગ્રી ફેરનહીટ વચ્ચે ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે તેલને પહેલાથી ગરમ કરો.
- ચિકન જાંઘોના માંસને કાપીને કદના ટુકડાઓમાં કાપો. આ મરીનાડ ઘટકોને ચિકનમાં ઉમેરો, છેલ્લે મકાઈના ટુકડામાં મિશ્રણ કરો. ચિકનને 15 મિનિટ સુધી કાપે છે.
- જ્યારે ચિકન મેરેન્ટીંગ છે અને ઊંડા ફ્રાય તેલ ગરમી છે, શાકભાજી અને સખત મારપીટ તૈયાર. શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે, ટુકડાઓમાં લાલ અને લીલા ઘંટડી મરી કાપી. ગાજર છાલ અને કર્ણ પર 1 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપીને. અનેનાસ અને અનાજ 3/4 કપ રસ ડ્રેઇન કરે છે.
- સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે, પકવવા પાવડર અને બિસ્કિટિંગ સોડાને મળીને ભેગું કરો, અને અન્ય શુષ્ક ઘટકોમાં જગાડવો. ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો સોડાનો 1 1/4 કપ ઉમેરો, પછી બાકીના 1/4 કપ સોડા જેટલા જરૂરી હોય તેટલી જગાડવો. સારી રીતે ભળી દો, અને પાસાદાર લીલા ડુંગળી ઉમેરો. તે સારી રીતે કોટેડ છે જ્યાં સુધી સખત મારપીટ માં ચિકન મિક્સ.
- ચિકન ડીપ ફ્રાય જ્યારે પ્રક્રિયા ખૂબ ઝડપી હોય છે, ચિકન તરત જ ભુરો ન થવું જોઈએ - જો તે તેલ ખૂબ ગરમ હોય છે. ડ્રેઇન માટે કાગળ ટુવાલ સાથે જતી એક ટ્રે પર ઊંડા તળેલી ચિકન ટુકડાઓ મૂકો. (ચિકન આવરી નહીં).
- ચટણી તૈયાર કરવા માટે, અનાજ વિસર્જન કરવા માટે stirring, ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ માટે અનાજ અનેનાસ રસ, સરકો, અને ભુરો ખાંડ લાવવા. ગાજર, લીલા મરી અને અનેનાસ ઉમેરો.
- ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને કોર્નસ્ટાર્ક મિશ્રણ ઉમેરો, વધુ જાડું કરવા માટે ઝડપથી stirring. જો ઇચ્છિત હોય તો મીઠું, અથવા વધુ ખાંડ અથવા સરકો ઉમેરીને, સજીવોને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો
- ચિકન પર ચટણી રેડવાની ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2125 |
| કુલ ચરબી | 115 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 31 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 49 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 628 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,642 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 200 ગ્રામ |