ફાટા ચીઝ

Feta એક સફેદ પનીર છે અને ગ્રીસમાં તે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી પનીર છે. તે પણ સૌથી વધુ નિકાસ થયેલ ગ્રીક પનીર છે . અને feta ચીઝ બહોળા ગ્રીક છે. 2005 માં, સોળ વર્ષના ગરમ ચર્ચા પછી, યુરોપિયન યુનિયનના સૌથી વધુ અદાલતે આદેશ આપ્યો કે "ફેરા" પરંપરાગત ગ્રીક ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત છે, અને યુરોપિયન યુનિયનના અન્ય કોઇ સભ્ય રાષ્ટ્રો નામનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

ગ્રીક નામ અને ઉચ્ચારણ:

φέτα, ઉચ્ચારણ FEH-tah

બજાર પર

Feta એક મીઠું ચડાવેલું દહીં ચીઝ ક્યાં ઘેટાં દૂધ, બકરી દૂધ, અથવા મિશ્રણ માંથી બનાવેલ છે. તે ઘણા અંશે ઉભીતામાં વેચાય છે, જેમાં નરમ અને બગડેલું અને સખત મુશ્કેલ હોય છે. તેનો સ્વાદ હળવાથી તીવ્ર સુધી બદલાય છે. કારણ કે તે સાધ્ય છે (એક અઠવાડીયાથી કેટલાક મહિના સુધી) અને તેના પોતાના ક્ષારયુક્ત છાશ અથવા જળના જળમાં સંગ્રહિત, ફૅટાને ઘણી વખત "અથાણાંના ચીઝ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

Feta માં છાલ અથવા બાહ્ય હાર્ડ સ્તર નથી અને તે સામાન્ય રીતે ચોરસ અથવા લંબચોરસ બ્લોક્સમાં દબાવવામાં આવે છે. તેના સૂકાંમાંથી કાઢવામાં આવે ત્યારે તે સૂકાય છે અને ઝડપથી સૂકવે છે; આ કારણોસર, પેકેજ્ડ ફૅટા ચીઝના બ્લોક્સને ખારાશ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતા ત્યાં સુધી જાળીમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ. ફેટા સૌથી વધુ સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે, જે સખત રીતે ભરેલા ઘન બ્લોકમાં અથવા ભૂકો કરે છે.

પોષણ માહિતી

Feta ની દૂધની ચરબીનું પ્રમાણ 45 થી 60 ટકા જેટલું છે. લાક્ષણિક રીતે, feta ચીઝના એક ઔંશ માટે પોષક મૂલ્યો છે:

1 ઓઝમાં ફેટા:

• 75 કેલરી,
• 1 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ,
• 4 ગ્રામ પ્રોટીન,
• 25 મિલીગ્રામ કોલેસ્ટેરોલ,
• 6 ગ્રામ ચરબી (4.2 ગ્રામ જે સંતૃપ્ત ચરબી છે)

Feta નો ઉપયોગ કરીને

Feta એ ઍપ્ટેઈઝર, સાઇડ ડીશ તરીકે અને સલાડ, ભરેલા પાઈ અને પેસ્ટ્રીઓમાં એક ઘટક તરીકે વપરાય છે. ગ્રીક ખોરાકની તૈયારી અને સેવા આપવા તેનો ઉપયોગ લગભગ ઓલિવ તેલના ઉપયોગની જેમ આવશ્યક છે.

મોટાભાગના વાનગીઓમાં ફેટાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે જે પનીર માટે બોલાવે છેઃ શાકભાજી અને ફળોની સલાડ, ભરેલા પાઈ, રાંધેલા ચોખા અને ટમેટા આધારિત પાસ્તામાં ટોપિંગ અથવા ઘટક તરીકે, omelets, સેન્ડવિચમાં અને અન્ય જગ્યાએ ભરવા તરીકે.

Feta માટે મારા બે મનપસંદ ઉપયોગો:

• બેકડ બટાકાની સાથે શરૂ કરો, તેને કાપીને કાપીને, મરી અને ઓરેગોનો સાથે છંટકાવ, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ, અને પછી ભાંગી પડતી ટોપિંગ ઉમેરો.
• તરબૂચ માટે સાથ તરીકે feta લો. એ સ્વાદિષ્ટ છે!

Feta સાથે પાકકળા

Feta "ગલન" ચીઝ નથી. તે વ્યાપક રીતે રાંધેલી વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અને જ્યારે તે માફ કરી દે છે, ત્યારે તે તેના મોટાભાગના અસલ આકારને જાળવી રાખે છે - જ્યારે તમે ઇચ્છો છો કે સ્વાદમાં તેમજ ફેટા અને સ્પિનચ, બીન અને ફેટા કાસેરોલ સાથે બાક એગપ્લાન્ટ જેવા વાનગીઓમાં સ્વાદ જોઈએ.

Feta ચીઝ માટે ભિન્નતા અને સબટાઇટટ્સ

1. ટેલીમ્સ (તેહ-લેહ- એમઇએસએસ ), ફટા જેવું જ છે, પરંતુ ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ છે.
2. નાના દહીં કોટેજ પનીર (સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે) માત્ર પકવવા માટે, અન્ય ઘટકો સાથેના વાસણોમાં, જેમ કે સ્પિનચ પાઇ . જો વપરાય છે, તો મીઠું તેમાં ઉમેરાવું જોઈએ.

ઇતિહાસ, માયથોલોજી, અને ઓરિજિન્સ

ઘણા સદીઓથી ગ્રીસમાં ફેટા એક પ્રિય પનીર છે હોમેરની "ઓડિસી" ચીઝની કેટલીક સંદર્ભો છે, જે કદાચ ફૅટા ચીઝ હોઈ શકે. ગ્રીક પૌરાણિક કથાઓમાં, સાયક્લોપ્સ પોલિફેમસ કદાચ પહેલી ફૅટા ચીની ઉત્પાદક હતા: તેમણે પોતાના ઘેટાંમાંથી પશુ-ચામડીની બેગમાંથી એકત્રિત કરેલા દૂધને લઇને શોધ્યું કે, દિવસો પછી, દૂધ ઘન, રસોઈમાં સોડમવાળું અને સાચવેલ પદાર્થ બની ગયું હતું - પ્રથમ feta પનીર?

ગ્રીક પૌરાણિક કથાઓમાંથી બીજી એક વાર્તા એપિલો અને સાયરેનીના પુત્ર એરિસ્ટીયસનો શ્રેય ધરાવે છે, જે તેની શોધ સાથે છે.

ક્લિફફોર્ડ એ. રાઈટ, લેખક અને ભૂમધ્ય અને ઇટાલીના પ્રાદેશિક વાનગીઓમાં વિશેષતા આપતા રસોઇ કરે છે, એવું સૂચન કરે છે કે "ફેટા" શબ્દ પ્રાચીન ઇટાલિયન મૂળની હોઇ શકે છે. રાઈટ કહે છે, "ગર્ભ શબ્દ શાસ્ત્રીય ગ્રીકમાં અસ્તિત્વમાં નથી; તે મૂળ ગ્રીક શબ્દ છે, મૂળ રૂપે ટ્રીફેટા અથવા 'પનીર સ્લાઇસ', 'ઇટાલી શબ્દ' ફેટા 'શબ્દ છે, જેનો અર્થ ખોરાકનો ટુકડો થાય છે."

કરિયાણાની દુકાનની તમારી આગામી મુલાકાત પર, ઘરને feta લાવવાની ખાતરી કરો!