તેમના પુસ્તક "જ્યારે ઝિયસ બિકમ એ મેન (ક્રેટેન ભરવાડો સાથે)" માં લેખક સબાઈન ઇનોવાસે મેઝીથ્ર્મને "વિશ્વના સૌથી વધુ ચીની ચીઝ" તરીકે વર્ણવ્યું. જ્યારે તેમણે ક્રેટે પર Xeraxyla ગામ માં cheesemaker Vassilikos મુલાકાત લીધી હતી અને તેના માત્ર બનાવવામાં myzithra નમૂના માટે પૂછવામાં, તે અહેવાલ છે કે તે જીભ પર પીગળી અને તેના મીઠી હૂંફ સાથે મોં ભરે છે.
ગ્રીક નામ અને ઉચ્ચાર:
μυζήθρα, ઉચ્ચારણ મી-ઝીથ-રા
વૈકલ્પિક જોડણી: મિઝિધ્રા
બજારમાં:
મેઝીથ્રા ત્રણ જાતોમાં ઉપલબ્ધ છે: તાજા (મીઠી), ખાટી અને વૃદ્ધ:
- ફ્રેશ મિઝિધ્રા એ ખેડૂત ચીઝ અને રિકોટાની જેમ અનસેલ અને નરમ છે, અને તે સામાન્ય રીતે ઇંડા આકારના દડાઓમાં વેચાય છે. તેની તીક્ષ્ણ સુવાસ અને હળવા સ્વાદ છે.
- સૉર મિઝિત્ર, જેને ઝીનોમીઝિત્ર (ξινομυζήθρα), કે-નો-મેઈ-ઝી-થ્રા) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, બકરી અથવા ઘેટાં દૂધ, ખમીર અને મીઠું સાથે બનાવવામાં આવે છે.
- એજીડ મેઝીથ્રા (મેઝીથ્રા ઝેરી) એ હાર્ડ, મીઠાઈ ચીઝ છે.
મેઝીથ્રાનો ઉપયોગ:
તાજા અને ખાટા મેઝિથ્રા, ગ્રીક પનીકી અને મીઠી પનીર પેસ્ટ્રીઝ જેવા બેકડ મીઠાઈઓથી અદ્ભુત છે, અને ચીઝ માટે બોલાતી રાંધેલા વાનગીઓમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. વયસ્ક મીઝીથ્ર્ટા પાસ્તાના ડિશો , સૂપ્સ અને શાકભાજીના કાર્સોલના વાનગીઓ માટે ચીઝની છાલ તરીકે વપરાય છે, અને પાસ્તા સોસમાં એક ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
માયિઝીથ્રા માટે સબટાઇટટ્સ:
મેઝીથ્રા એક છાશ પનીર છે , અને અસલ તરીકે ઘણું સારું છે, પણ જો તમે તેને શોધી શકતા નથી:
- તાજા માયઝીટ્રા માટે: મસ્કરપોન અથવા રિકોટા
- વૃદ્ધ મિઝિત્ર માટે: કેફાલોટ્રી, પરમેસન, પેકોરિનો રોમનાનો.
માયઝીથ્રા - ક્રેટે અને દ્વીપોની ચીઝ:
માયિઝ્થા ક્રેટીમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી પનીર છે, જ્યાં ફેટા એક સંબંધિત નવા આવેલા છે. તે અન્ય ગ્રીક ટાપુઓમાંથી પણ વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.