કોઈ પણ રસોડામાં ફૂડ થર્મોમીટર આવશ્યક સાધન છે. એક ખોરાક થર્મોમીટર માત્ર માંસ, મરઘા, અને ઈંડાની વાનગીમાં જતું અટકાવે છે, તે ઓવરક્યુકિંગને અટકાવે છે.
માંસ, મરઘા, અને ઇંડાનાં વાસણો ખોરાકમાં રહેલા કોઈપણ હાનિકારક બેક્ટેરિયાને નષ્ટ કરવા માટે સુરક્ષિત લઘુત્તમ આંતરિક તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે.
એક થર્મોમીટર શામેલ કરવા માટે
- મરઘા: થર્મોમીટરને અંદરની જાંઘ વિસ્તારમાં, સ્તનની નજીક અને અસ્થિને સ્પર્શ નહી દાખલ કરો.
- રેડ માંસ, સ્ટીક્સ, રોસ્ટ, વગેરે: સૌથી વધુ ભાગમાં થર્મોમીટર દાખલ કરો, હાડકા અથવા ચરબી / ગિફ્ટ નજીક નહીં.
- ગ્રાઉન્ડ માંસ અને મરઘાં: માંસલફાટના સૌથી ભાગમાં તેને શામેલ કરો અથવા બર્ગર અથવા પેટી જેવી પાતળા ચીજોમાં પડખોપડખ કરો.
- એગ ડીશ અને કેસરોલ્સ: કેન્દ્રમાં અથવા ડીશના સૌથી વધુ ભાગમાં થર્મોમીટર દાખલ કરો.
ખાતરી કરો કે તમારા થર્મોમીટરને માંસ અને મરઘાં માટે બનાવવામાં આવે છે, ન કે કેન્ડી અથવા ઉપકરણો માટે દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ ઘણા પ્રકારનાં ખોરાક થર્મોમીટર્સ છે.
મોટા ભાગનાં માંસ થર્મોમીટર્સ વત્તા કે ઓછા 1 થી 2 ° F ની અંદર સચોટ છે. ખોરાક સલામતીની ખાતરી કરવા માટે હંમેશા તેને ઘણા સ્થળોએ શામેલ કરો.
| આઇટમ | ન્યુનત્તમ આંતરિક તાપમાન |
|---|---|
| રેડ મીટ: સ્ટીક્સ, ચોપ્સ, રોસ્ટ્સ | 145 ° ફે (62.8 ° સે) (3-મિનિટની બાકીની પરવાનગી આપે છે) |
| ગ્રાઉન્ડ મીટ | 160 ° ફે (71.1 ° સે) |
| હેમ, અનકુક | 145 ° ફે (62.8 ° સે) (3-મિનિટની બાકીની પરવાનગી આપે છે) |
| સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં હેમ ફરીથી ગરમી | 140 ° ફે (60 ° સે) * |
| આઇટમ | ન્યુનત્તમ આંતરિક તાપમાન |
|---|---|
| મરઘાં, બર્ડમાં ભરણ સહિત | 165 ° ફે (73.9 ° C) |
| ઇંડા | 160 ° ફે (71.1 ° સે) |
| માછલી અને શેલફિશ | 145 ° F (62.8 ° C) |
| નાનો હિસ્સો અને કેસ્પરોલ | 165 ° ફે (73.9 ° C) |
* જો સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલ હેમને યુએસડીએ-ઇન્સ્પેક્ટ્સ પ્લાન્ટમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવી ન હોય, તો યુએસડીએ 165 ડીગ્રી ફેરનહીટ (73.9 ° C) ની લઘુતમ તાપમાનની ભલામણ કરે છે.
સેફ પાકકળા ટિપ્સ
- જ્યારે ખોરાક સાથે કામ કરતા હો, ત્યારે તમારા હાથ ધોવા અને સ્વચ્છ સપાટી વારંવાર ધોવા.
- કાચા માંસને અન્ય ખોરાકથી અલગ રાખો.
- હંમેશાં સલામત લઘુત્તમ તાપમાનને રાંધવા.
- બચેલા તરત જ ઠંડું પાડવું.
વધુ
ખાદ્ય સુરક્ષા: બર્ગર માટે આંતરિક તાપમાન
આખા તૂર્કી અથવા આખા તૂર્કી સ્તનને સુરક્ષિત રીતે રાંધવા
સુરક્ષિત રીતે એક આખા તુર્કી પીગળવું ત્રણ રીતો