કેવી રીતે લાંબા તે એક તુર્કી રોસ્ટ લે છે

દરેક જાણે છે કે, થેંક્સગિવીંગ ઘરના કૂક માટે વર્ષના સૌથી ઉચ્ચ દબાણયુક્ત ભોજનમાંનું એક છે. માત્ર ત્યાં તૈયાર કરવા માટે ઘણી બાજુની વાનગીઓ છે (તેમજ તે કેવી રીતે નક્કી કરે છે કે તેઓ બધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફિટ અને હોટલ પર ગરમ હશે), પરંતુ અલબત્ત, રજા ભોજન કેન્દ્રસ્થાને છે - મોટા જૂના પક્ષી.

સૌ પ્રથમ, કેટલાક તણાવને દૂર કરવાના શ્રેષ્ઠ રસ્તાઓ પૈકી એક એ છે કે આગળની યોજના બનાવવી અને સંગઠિત કરવું.

તમે શું રાંધવા માંગો છો તેની સૂચિ બનાવો અને દરેક ઘટક કેટલો સમય લેશે, અને પછી તમારા દિવસ (અથવા દિવસો, કારણ કે આગળ રાંધવાથી આ જેવી ભોજન હલ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે) ગોઠવો.

શોના તાર ટર્કી છે, તેથી તમારે તે પૂર્ણ થવાની આસપાસ તમારી થેંક્સગિવીંગ ડે ટાઇમલાઇનને આધાર આપવી જોઈએ. મિનિટ-દીઠ-પાઉન્ડનું ગણતરી કરવામાં તમારી મદદ માટે સરળ ચાર્ટ્સ છે, પરંતુ કેટલાક અન્ય પરિબળો પણ તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર પડશે.

ફ્રેશ અથવા ફ્રોઝન?

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી મૂકવા વિશે વિચાર કરી શકો છો તે પહેલાં, તમારે સમય પહેલાં થોડો PReP કરવાની જરૂર છે, ભલે તમારા પક્ષી તાજા કે ફ્રોઝન હોય. જો તાજી હોય, તો રાત પહેલા રેપિંગને દૂર કરવા માટે આદર્શ છે, પોલાણની અંદરથી ગિફ્ટલ્સ કાઢો, કોગળા અને સૂકી સૂકવીએ (જો તમારા ટર્કીને બ્રિક્ડ ન કરવામાં આવે તો), અને શેકીને બેસીને, ખુલ્લા પાનમાં. રેફ્રિજરેટર આ રીતે ત્વચા બહાર સૂકાય છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સરસ રીતે ચપળ માટે પરવાનગી આપે છે.

જો તમારું પક્ષી સ્થિર છે, તો તમારે તે વિશે થેંક્સગિવીંગના થોડા દિવસ આગળ વિચારવાનું શરૂ કરવું પડશે - તમારે દર ચાર પાઉન્ડ માંસ માટે એક દિવસની જરૂર પડશે. એક 12-પાઉન્ડ ટર્કી રેફ્રિજરેટરમાં બચાવ કરવા માટે ત્રણ દિવસ લેશે, જ્યારે 20 પાઉન્ડને પાંચ દિવસ લાગે છે. એકવાર તે ડિફ્રેસ્ડ થઈ જાય તે પછી, તાજા ટર્કી માટે કડક ચામડીને ખાતરી કરવા માટે સમાન સૂચનો અનુસરો.

સ્ટફ્ડ અથવા વિસર્જન?

એક વિશાળ પક્ષી રાંધવા માટેનું સામાન્ય નિયમ પાઉન્ડ લગભગ 20 મિનિટનું છે. પરંતુ આ રાંધવાના સમય બદલાતા રહે છે, તેના આધારે તમે એક ટર્કી સાથે શરૂ કરો છો કે જે એકની વિરુદ્ધમાં સ્ટફ્ડ નથી. એક સ્ટફ્ડ ટર્કીને એકથી વધુ 30 મિનિટોનો સમય લાગશે જે ખુલ્લી છે. ટર્કીના તાપમાનને ચકાસવા ઉપરાંત, તમારે ડ્રેસિંગનો તાપમાન પણ તપાસવાની જરૂર છે. પક્ષી (અથવા એક અલગ પકવવા વાનગીમાં) માં ભરવાનું કેન્દ્ર ખોરાક સલામતી માટે 165 F ના તાપમાન સુધી પહોંચવું જોઇએ. તટસ્થ ટર્કી માટે, જાંઘના સૌથી ભાગમાં માંસ થર્મોમીટરને ગોઠવો, તેની કાળજી રાખવી કે તે કોઈપણ હાડકાંને સ્પર્શતું નથી. માંસ થર્મોમીટર સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ટર્કી રોસ્ટ કરો 165 એફ.

જમવાનું બનાવા નો સમય

જો તમે પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેસીપી ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, ઉપરના ચાર્ટમાં તમને તે નક્કી કરવામાં મદદ મળશે કે સ્ટફ્ડ અને ત્વરિત ટર્કી ભરવા માટે કેટલા સમય સુધી શેકેલા છે. જો તમારી પાસે સંવેદનાની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોય , તો જાણો કે આ વસ્તુઓ ઝડપથી આગળ વધશે. આ ચાર્ટમાં ભઠ્ઠીમાંના વખત પ્રિવેટેડ 325 એફ ઓવન માટે છે.

ઓવન રાંધવાના સમય અલગ અલગ હોય છે, તેમ છતાં, તેથી હંમેશા માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ દેવું ગેજ લે છે; આમાં ટર્કીમાં આવતા પોપ-અપ ટાઈમરનો સમાવેશ થતો નથી. તમે ઝટપટ-વાંચી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમે ટર્કીમાં (દરેક જણમાં જાડા ભાગમાં) દર વખતે એકવાર-અને પછી રસોઈની પ્રગતિ, અથવા પક્ષીઓમાં શામેલ થતી ઓવનપ્રૂફ થર્મોમીટરને ચકાસવા માટે દૂર કરો છો. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય છે અને ત્યાં ટર્કી રસોઈ કરતી વખતે ત્યાં રહે છે.

ચકાસણી થર્મોમીટર્સ પણ છે જે તમને મોનિટર પર આંતરિક તાપમાન જોવા માટે પરવાનગી આપે છે-પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવાની જરૂર નથી. (કેટલાક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોડેલો વાસ્તવમાં ચકાસણી લક્ષણ શામેલ કરે છે.) કોઈ પ્રકારનો થર્મોમીટરનો તમે ઉપયોગ કરો છો, ટર્કી પહેલાં એક કલાક પહેલાં તાપમાન અડધા કલાકની તપાસ કરવાનું શરૂ કરો અને તે પછી દર 15 મિનિટ પછી. તમે 165 એફનું તાપમાન શોધી રહ્યાં છો.

તુર્કી શેકેલા ટિપ્સ

કડક ચામડી માટે તૈયારી ટીપ્સ ઉપરાંત, ત્યાં અમુક અન્ય વસ્તુઓ છે કે જે તમને સંપૂર્ણ શેકેલા ટર્કી પ્રાપ્ત કરવા માટે તૈયાર છે. પ્રથમ, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે શેકેલા પાન બરાબર માપ છે - એક ભારે બાંધકામ પક્ષીનું વજન તેમજ બ્રેડિંગ રેક (જ્યાં સુધી તમે શાકભાજીના પલંગ પર ટર્કી બેસવાની યોજના ન કરો) ત્યાં શ્રેષ્ઠ છે. અને ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર નિર્ણાયક છે- પૉપ-અપ ટાઈમરો પર આધાર રાખશો નહીં!

તમે સમય આગળ નક્કી કર્યું હોવું જોઈએ કે તમે કેવી રીતે ટર્કીનું મસાલ કરી રહ્યા છો. શું તમે જડીબુટ્ટીના માખણને ચામડી ઉપર અને અરોમેટીક સાથેના પોલાણને ભરીને ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, અથવા સમગ્ર પક્ષી પર સ્વાદિષ્ટ સુગંધને છંટકાવ કરી રહ્યા છો, તો તમારે ટર્કી પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જવા માટે તૈયાર બધા ઘટકોની જરૂર પડશે.

રસોઈના સમયની પરિવર્તનક્ષમતાને લીધે, પક્ષીની બહાર ભરવા માટે તે હંમેશાં સુરક્ષિત રહે છે , પરંતુ જો તમે તે સામગ્રીમાં જતા હોવ તો, પીરસતાં પહેલાં ડ્રેસિંગના તાપમાનને તપાસો અને તેને ખાતરી કરવા માટે કે તાપમાનને સાચું છે. એક ભેજવાળી, નીચું તાપમાન પર્યાવરણ (જેમકે ટર્કીની અંદર) બેક્ટેરિયા માટે આદર્શ છે , અને આ મહેમાનો કોઈ પણ તેમની રજાના રાત્રિભોજનમાં નથી માંગે.