લા ક્વૉરિયા પ્રોસ્સીટ્ટો

જ્યારે લોકો વધુ સ્થાનિક ખોરાક (અથવા તો તમામ સ્થાનિક જ્યારે તે પેદા કરે છે અને / અથવા માંસ આવે છે) માટે ખાય છે, તો "સુંદર ખોરાક" ની દુનિયામાં એક સ્વપ્ન છે તેમ લાગે છે. ફ્રેન્ચ ચીઝ, સ્વિસ ચોકલેટ અને ઇટાલિયન સલામી વિશે શું? આપણા માટે લકી છે જે સ્થાનિક ખાદ્ય અનુભવો શોધી કાઢવા માગે છે, વધુ અને વધુ ઉત્પાદકો અમારા પોતાના બેકયાર્ડ્સમાં શુદ્ધ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની દારૂનું ખોરાક બનાવી રહ્યા છે.

એક ઉત્તમ ઉદાહરણ લા ક્યુસરિયા છે, જે આયોવામાં પ્રોત્સુટ્ટો સહિત સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત માંસનું નિર્માતા છે.

હા, આયોવા

પ્રાચીન સ્થાનિકવાદ, આયોવા-શૈલી

જડીબુટ્ટી અને કેથી એક્ષહાઉસે સરળ નિરીક્ષણ પર આધારિત લા ક્વેરિસિયા શરૂ કર્યું: ઇટાલીમાં, પ્રોસીટ્યુટો અને અન્ય શુદ્ધ ડુક્કરના ઉત્પાદનો ખેતરોમાં અથવા ઓછામાં ઓછા ખેતરોમાં જ્યાં પિગ ઉગાડવામાં આવે છે ત્યાંના નગરોમાં જ બનાવવામાં આવે છે.

શા માટે તેઓએ વિચાર્યું કે, આયોવામાં પણ એવું જ કર્યું નથી?

તેઓ જાણતા હતા કે મિડવેસ્ટમાં ઈટાલીની ઐતિહાસિક રાંધણ ઊંડાઇમાં ઘટાડો થઈ શકે છે, પણ તે સ્પષ્ટ છે કે આયોવા પુષ્કળ પ્રમાણમાં ડુક્કરનું ઘર હતું . પ્લસ, હાસ્યાસ્પદ અવલોકનો તેમને જણાવ્યું હતું કે કેટલાક નાના ખેડૂતો પણ વંશપરંપરાગત વસ્તુ જાતિના ડુક્કરના ઉછેર સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યા હતા, જેમાં કેટલાક કે જે ખાસ કરીને વિવિધ ચેરક્યુટેરની અથવા માવજત માંસના આનંદ માટે ફેટ-ટુ-માંસ રેશિયો ધરાવે છે.

હેપી પિગ્સ

સ્થાનિક ડુક્કર ખેડૂતો સાથે કામ કરતા, લા ક્વેરિયા સ્રોતો ડુક્કર કે જે એન્ટીબાયોટીક્સનો ઉપયોગ કર્યા વગર ઉગાડવામાં આવે છે (ખેતરો માટે સારી છે, ડુક્કર માટે વધુ સારું, આપણા બધા માટે સારું). યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તમામ ડુક્કરની જેમ, તેમની કોઈ પણ હોર્મોન્સ વગર ઉછેરવામાં આવે છે.

તેમના કેટલાક ઉત્પાદનો કાર્બનિક પોર્કના છે, અને ઘણા 100% બર્કશાયર અથવા બર્કશાયર ક્રોસ પ્રજાતિઓ છે, જે કલ્પિત સ્વાદ માટે જાણીતા છે.

તેઓ જે ખેતરો સાથે કામ કરે છે, અને તે ખેતરોમાં 'પશુપાલન પ્રણાલીઓ' છે, તે તમામ કંપનીની વેબસાઇટ પર મૂકવામાં આવે છે.

સુપર સરળ ઘટકો

લા કવેર્સિયા ડુક્કર, દરિયાઇ મીઠું, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેમના ઉત્પાદનો બનાવવા માટે મસાલા વાપરે છે.

કોઈ કૃત્રિમ સંસ્કૃતિઓ, કોઈ લેક્ટિક એસિડ, અને કોઈ નાઇટ્રેટ ક્યારેય ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

કાચા સુપર સરળ રાખીને, લા ક્વેરિયા ડુક્કરમાં રહેલા સુગંધ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને તે કેવી રીતે નરમાશથી કરી શકાય છે, હવા અને સમયની સાવચેતીપૂર્વક એપ્લિકેશન દ્વારા જુદી જુદી દિશામાં કુશળતાપૂર્વક ઝળહળતું.

સ્થાનિક પ્રાયોગિક વર્ચ્યુઅલ ફોર સેલિંગ આઉટ

પરિણામી પ્રોસિટ્ટો સમૃદ્ધ, સુસ્પષ્ટ અને પૂર્ણ-સ્વાદવાળી છે. પ્રોસિડ્યુટ્ટો અમેરિકનોને "હેમ" અથવા ડુક્કરના પગ કહે છે તેમાંથી આવે છે. રાંધેલા અથવા પીવામાં હૅમથી વિપરીત, પ્રોસીટ્યુટ્ટો મીઠું ચડાવેલું છે અને તેને શુધ્ધ કરવા માટે હવાઈ સૂકવવામાં આવે છે અને તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં તે મહિના અને મહિનાઓ માટે ખાદ્ય રહે છે.

પેન્સીટ્ટા, ગ્વાનૅસેલ, મસાલેદાર પ્રોસ્ક્યુટ્ટો, સ્પેક (ધૂમ્રપાન કરાયેલ પ્રોસ્ક્યુટ્ટો જેવા હૅ), અને મસાલેદાર કોપા તેમના ઉત્પાદન રેખાને ભરો.