ફ્રેન્ચ રોલીસ સૉસ એક જાડા, બ્રેડ-સઘન ચટણી છે જે તેના મોટાભાગની સ્વાદ અને કેસરથી રંગ મેળવે છે. તમે તેનો વિચાર કરી શકો છો, જેમ કે ફેન્સિઅર મેયોનેઝ પર લઇ જાય છે, અને તે કોઈપણ માછલી વાનગી અથવા માછલીનો સૂપ સાથે સારી રીતે જોડી બનાવી શકે છે. યોગ્ય થઈ ગયું, રોઉલી એક સુંદર, મસાલેદાર લસણની ચટણી છે જે ઠંડા વરાળથી ઝીંગા, કોઈપણ તળેલી માછલી અથવા સીફૂડ, અથવા સૉરીફિશ, સ્ટર્જન અથવા પેસિફિક વ્હાઇટ સેબાસ જેવી પેઢીની શેકેલા સીફૂડ સાથે ચટણી તરીકે સારી છે .
રોઉલી માટે કદાચ સૌથી નોંધપાત્ર પેરિંગ બુલીબાસ સાથે છે, એક પ્રસિદ્ધ ફ્રેન્ચ વાનગી છે. બૌલાબાયઝે સૌથી પ્રખ્યાત ભૂમધ્ય માછલીનો સ્ટયૂ છે, જે પ્રોવેન્સમાં બંદરનાં નગરોમાં બનાવેલ છે. રોમન પૌરાણિક કથા મુજબ, પ્રેમની દેવી શુક્ર, તેના પતિ વલ્કનને આગનો દેવતા બૌલીબાસની સેવા આપી હતી, જે તેને મંગળ, યુદ્ધના રોમન દેવ સાથે અગ્રેસર હોવાના કારણે તેને ઊંઘી લેવાનું હતું. ગ્રીકોએ બોઈબલબેઝની ઉત્પત્તિ અંગે દાવો કર્યો હતો, જે તેને 600 બીસીમાં પાછા લાવ્યા હતા અને કાકાવીયા નામના એક માછલીનો સૂપ હતો, જે કેટલાક ગ્રીક ફૂડ લેખકો કહે છે કે ભવિષ્યમાં બોઈલેબિઝિસનો આધાર છે. તેની ઉત્પત્તિ ગમે તે હોય, તો ફ્રેન્ચરાઇલ ચટણી સાથે ટોચનું સ્થાન મેળવવા માટે બૌલલાબિઝી આદર્શ વાનગી છે. માત્ર થોડી મિનિટોમાં અધિકૃત, સ્વાદિષ્ટ રોલી બનાવવા માટે આ રેસીપી અજમાવી જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ વાઇન સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- કેસરની ચપટી
- સફેદ બ્રેડના 2-3 સ્લાઇસેસ, ક્રસ્ટ્સ દૂર કર્યા
- લસણના 3-4 લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
- 2 ઇંડા
- 1/4 ચમચી ચિલ પાઉડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- 30 સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવમાં પાણી, સરકો, અને કેસર ગરમ કરો. જ્યાં સુધી તમારી પાસે ખૂબ પીળા પ્રવાહી હોય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
- સફેદ બ્રેડને ટુકડાઓમાં કાપો અને પછી મોટા બાઉલમાં તેમને પર કેસરનું મિશ્રણ રેડવું. સારી રીતે કરો અને ખાતરી કરો કે તમે બધા કેસર મેળવો છો.
- બ્રેડ મિશ્રણને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મૂકો અને પછી લસણ, ઇંડા અને મરચું પાવડર ઉમેરો. તે લગભગ 30 સેકન્ડ માટે મિશ્રણ કરો. બાજુઓ નીચે ઉઝરડા ફરીથી ઓછી શક્તિ પર ફરીથી મિશ્ર કરો, પછી ઓલિવ તેલમાં ઝરમર વરસાદ ધીમે ધીમે.
- ચટણી રેડો, જે જાડા મેયોનેઝ જેવી હોવી જોઈએ, એક વાટકી માં અને ઠંડુ કરવું. આ તમને જરૂર પહેલાં એક દિવસ બનાવી શકાય છે, અને તે રેફ્રીજરેટરમાં આવરી લેવામાં ત્રણથી ચાર દિવસ સુધી એકદમ સારી રીતે રાખશે
* કૂક નોટ:
- જો રોઉલી સેવા આપતા પહેલાં સખત હોય, તો તમે તેને ઉકળતા પાણીના થોડા ટીપાં ઉમેરીને તેને મિશ્રણમાં લાવવો.
સ્ત્રોતો:
શું તમે જાણો છો: ફૂડ ઈતિહાસ - બાલીબેઝની મૂળ (એનડી) Http://www.cliffordawight.com/caw/food/entries/display.php/id/70/ પરથી 20 નવેમ્બર, 2016 ના રોજ સુધારો.
પ્રોવેન્સ અને બિયોન્ડ (એનડી) રોઉલી રેસીપી Http://www.beyond.fr/food/rouille.html માંથી 20 નવેમ્બર, 2016 ના રોજ સુધારો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 238 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 69 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 110 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |