આ અધિકૃત શાકાહારી થાઈ ગ્રીન કરીની રેસીપી છે જે શરૂઆતથી બનાવવા માટે સરળ છે (આવશ્યક કોઈ પેકેજ્ડ પેસ્ટની આવશ્યકતા નથી). લીલી કરીની જેમ આ લીલા કરી ચાખી લે છે - ખૂબ જ તાજી અને સ્વાદ સાથે ઝિંજિંગ, વત્તા તે ખૂબ સમૃદ્ધ વિના 'ક્રીમી' છે! પ્રોટીન માટે tofu અથવા ચણા (તમારી પસંદગી) નો સમાવેશ થાય છે, ઉપરાંત એક ઉત્તમ શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી કરી માટે તંદુરસ્ત શાકભાજી ઘણાં બધાં તમે કુટુંબ અને મિત્રો બન્નેની સેવા કરવા માગો છો. ખૂબ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ - તમે આ કરી પ્રેમ પડશે! નોંધ: તમે આ કરીમાં અન્ય શાકભાજી સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, જેમ કે: અદલાબદલી યામ, સ્ક્વોશ, બરફ વટાણા, રીંગણા, બ્રોકોલી, છોકરાના ચૌહાણ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ tofu (મધ્યમ પેઢી, cubed, અથવા તૈયાર ચણા, તમારી પસંદગી)
- 1 ઘંટડી મરી (લીલા, કટકાના કદના ટુકડાઓમાં સમારેલી)
- 1 થી 1 1/2 કપ શતાવરીનો છોડ (સમારેલી, અથવા લીલા કઠોળ)
- 1 મોટી મદદરૂપ ચેરી ટમેટાં
- 3/4 દૂધ નાળિયેર કરી શકે છે
- 1/2 થી 3/4 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક (અથવા ફોક્સ ચિકન સ્ટોક)
- 1/2 કપ તાજા થાઈ તુલસીનો છોડ (અથવા મીઠી તુલસીનો છોડ)
- વૈકલ્પિક: 2 થી 3
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (તાજા અથવા સ્થિર)
- ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટે:
- 1 દાંડી
- lemongrass (પાતળું કાતરી, અથવા 3 Tbsp
- એશિયાના સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ સ્થિર થોમસન )
- 1/4 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 1 થી 3 થાઈ લીલી મરચાં (અથવા જલપેનો)
- 1 કપ તાજા પીસેલા (પેક્ડ, પાંદડાં અને દાંડા)
- 1 આથો (અદલાબદલી)
- 4 થી 5 લવિંગ લસણ
- 1 થી 2 ઇંચનો ટુકડો ગંગાલલ (અથવા આદુ, કાતરી)
- 1 Tbsp. સોયા સોસ
- 2 Tbsp. ચૂનો રસ (તાજા)
- 1/2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 1/2 ચમચી ધાણા (જમીન)
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી (જમીન, મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ સ્પાઈસ એસીલ્સમાં ઉપલબ્ધ)
- 1 tsp બ્રાઉન સુગર
- 1/2 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
Lemongrass વિશે વધુ જાણવા માટે, જુઓ: કેવી રીતે ફ્રેશ લીમ્પ્રોસ તૈયાર કરો
- સુગંધીદાર લીલા કરીની પેસ્ટ બનાવવા માટે ખોરાક પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર અને બ્લિટ્ઝમાં તમામ 'લીલી કરી પેસ્ટ' ઘટકો મૂકો (બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરતા હોય તો તમારે વધારે નારિયેળનું દૂધ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે) હાથ દ્વારા ચટણી બનાવવા માટે: બાઉલમાં એકસાથે તમામ ચટણીના ઘટકો એકઠું કરો અને જગાડવો, અથવા પ્રવાહી ઘટકો દ્વારા અનુસરવામાં આવતા સૂકા ઘટકોને મેશમાં મુશળ અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરો. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક wok અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પણ મૂકો. 1-2 Tbsp ઉમેરો. તેલ અને ઘૂમરાતો, પછી તમે બનાવેલી બધી લીલી કરી પેસ્ટ કરો. સુગંધ છોડવા માટે 1 મિનિટ જગાડવો.
- આ tofu અથવા ચણા ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી ચટણી સાથે સંતૃપ્ત.
- સ્ટોક અને ચૂનાના પાંદડા ઉમેરો (જો વાપરી રહ્યા હોય). જગાડવો અને ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડવો. ધીમેધીમે 5 મિનિટ સણસણવું
- નાળિયેરનું દૂધ, વત્તા શાકભાજી (તુલસીનો છોડ સિવાય) ઉમેરો અને 5-7 મિનિટમાં ઉકળતા રહો, અથવા નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી.
- મીઠું અને મસાલા માટે ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી કઢી કાઢો. જો મીઠું ન હોય તો, વધુ મીઠું છંટકાવ ઉમેરો. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું, ચૂનો રસ અન્ય સ્ક્વિઝ ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. જો તમે તે મીઠું માગતા હો, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો
- સીધા wok બહાર સેવા આપે છે, અથવા એક સેવા આપતા બાઉલ પરિવહન. તાજા તુલસીનો છોડ પર છંટકાવ (shreds માં મોટા પાંદડા સ્લાઇસ) કાતરી લાલ મરચાનો ઉપયોગ ટોપિંગ તરીકે અથવા વધુ મસાલા ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે. થાઈ જાસ્મીન ભાત ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે, અને આનંદ!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1454 |
| કુલ ચરબી | 63 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 52 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,334 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 195 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 54 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 58 ગ્રામ |