ફ્રેસિસી શું અર્થ છે?

ફિકસ્સી એ હાઇબ્રિડ રસોઈ પદ્ધતિ છે જે ભીના અને શુષ્ક ગરમીને સંયોજિત કરે છે. તે એક સાઈટ (જેમાં કોઈ પ્રવાહી ઉમેરવામાં નથી) અને સ્ટયૂ (જે વધારાના પ્રવાહીનો સમાવેશ કરે છે) વચ્ચે હાફવે જાય છે.

ચિકન ફ્રિકેસ્સી ક્લાસિક ચિકન વાનગી છે. આ અંતિમ આરામ ખોરાકનો વર્ષનાં દરેક સમયે સ્વાગત છે, અને ખાસ કરીને જ્યારે તાપમાન પીડાય છે. આ પરંપરાગત ફ્રેન્ચ વાનગીમાં મલાઈ જેવું સફેદ ચટણી છે.

કેવી રીતે Fricassee

આ લક્ષણ કે જે સ્ટ્યૂઝથી ફ્રિકિસ્ટે ડિશને અલગ પાડે છે તે છે કે માંસ માંસની બ્રેઇંગ માટે સામાન્ય તકનીકથી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે- બ્રેઇંગ પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવે તે પહેલાં માંસ નિરુત્સાહિત નથી.

તેના બદલે, માંસ ખૂબ જ ઓછા તાપમાને તેલ અથવા ચરબીમાં રાંધવામાં આવે છે, તેથી તે સફેદ રહે છે. પરિણામે, મોટાભાગના ફ્રિકેસ્સી ડિશ સફેદ સ્ટ્યૂઝ છે.

જ્યારે ચિકન ફ્રિકિસી સૌથી સામાન્ય છે, કેટલાક ફ્રિકેસ્સી વાનગીઓમાં ચિકનને બદલે વાછરડાની સાથે બનાવવામાં આવે છે.

વાળું ફિકસ્સી બનાવવા

આ પ્રકારની તૈયારી માટે વાલ ફ્રિકેસ્સી એ બીજી ઉત્તમ વાનગી છે. મરી સાથે ક્લાસિક વાછરડાનું માંસ ફ્રાઈકિસી વાછરડાનું માંસ ખંજવાળું માંસ કે જે મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને તે પછી થોડું થોડું અને ધીમેધીમે માખણ અને તેલમાં નાજુકાઈથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ માંસની ભૂરા માટે તે પૂરતું નથી. ફ્રાંસિસીની ચાવી એ માંસને ભુરાવાનું ટાળવું અને સફેદ રંગ જાળવવાનું છે.

માંસ દૂર કરવામાં આવે છે, અને લસણ, ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ પાનમાં ઉમેરાય છે અને મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે, તૈનાવવામાં આવે છે. પછી વાછરડું પાછું પાનમાં પાછું આવે છે, લોટના છંટકાવ સાથે, જે રૉક્સ બનાવે છે . પાનને સફેદ દારૂથી તોડી પાડવા પછી મિશ્રણ થોડા સમય માટે ઘટાડે છે અને પછી વાછરડાનું માંસ ઉમેરવામાં આવે છે.

આ વાછરડાનું માંસ તપેલું ઘંટડી મરી અને મશરૂમ્સના ઉમેરાથી આશરે એક કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ થોડા સમય માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી તાજા ઔષધો જેવા કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ જેવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઉકાળેલા ચોખા, કઠોર નૂડલ્સ, ક્રીમી છૂંદેલા બટેટાં, ઓશીકું ગોનકાચી, અથવા ઉકાળવા બાળકના બટાટા ચિકન અથવા વાછરડાનું માંસ ફ્રિકિસ્ટે છે.

બીજો વિકલ્પ ગરમ બાજરી કે આખા અનાજના બ્રેડ સાથે ગરમ ફ્રિકેસીની સેવા આપવાનું છે. રોટલી સ્વાદિષ્ટ બનશે કારણ કે તે રસને રોકે છે

ચિકન અને વાછરડાનું કાપડ બિયોન્ડ ખસેડવું

કારણ કે fricassee એક રસોઈ પદ્ધતિ છે, એક રેસીપી નથી, તે ઘેટાંના, સસલા અને દેડકા પગ સહિત અન્ય પ્રકારના માંસ પર લાગુ કરી શકાય છે, સાથે સાથે માછલી, શેલફિશ અને માત્ર એકલા શાકભાજી. મશરૂમ્સ (અથવા અન્ય શાકભાજી) શાકાહારી ફ્રિકેશી ડીશમાં માંસનું સ્થાન લે છે. ઐતિહાસિક રીતે, ફ્રિકેસ્સીના વાસણો નાના કબૂતરો અથવા યકૃત સાથે કરવામાં આવ્યાં હતાં.

એક ફિકસ્સીની પાકકળા માટે જહાજો

એક ફ્રિકેસ્સી શ્રેષ્ઠ ભારે પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં કવર હોય છે. કોઈપણ કદના જહાજ કામ કરવું જોઈએ, પરંતુ ઘણાં ઘટકો સાથે પોટ ભરવા ન હોવાનું સુનિશ્ચિત કરો. તમારે એક જહાજની જરૂર પડશે કે જે તમારા તમામ ઘટકોને અનુકૂળ રીતે ફિટ કરી શકે છે અને રાંધવાની પ્રક્રિયાની દરમિયાન તેને સરળતાથી સીલ કરી શકાય છે.