દૂધનો પ્રકાર
બકરી, સામાન્ય રીતે જીવાણુનાશક
મૂળ
ઘણા ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડ બકરાના દૂધના બ્રેરી હોય છે, જ્યારે ફ્રાન્સ માત્ર એકમાત્ર દેશ નથી કે જે બકરાના દૂધના બ્રેને બનાવે છે. કેટલાક કેનેડિયન અને અમેરિકન ચીઝમેકર્સ બકરીના દૂધમાંથી બ્રી-સ્ટાઈલ ચીઝ પણ બનાવે છે.
બકરાના દૂધના બ્રેડનાં કેટલાંક બ્રાન્ડ જોવા માટે:
- ફ્લોરેટ (ફ્રેન્ચ): જાડા છાલ અને ગૂણી, પોતાનું ઓઝિંગ. થોડું મીઠી, તદ્દન હળવા
- ઈલે ડી ફ્રાન્સ (ફ્રેન્ચ): સહેજ લંગર, સરસ ક્રીમી પોત
- વેપારી જો (યુએસએ): ધ અમેરિકન સ્ટોર ટ્રેડર જૉ બકરી બ્રીની પોતાની જિનેરિક પરંતુ સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ વેચે છે. નાના ચક્રમાં ધરતીનું, સહેજ તીખું સ્વાદ હોય છે
- વૂલવિચ ડેરી (કેનેડિયન): બે આવૃત્તિઓ, નિયમિત બકરાના દૂધની બ્રી અને ટ્રિપલ ક્રીમ વર્ઝન જે વધારાની ક્રીમી છે
- મોંટેવરે "લે કેબ્રી" (કેલિફોર્નિયા): સોફ્ટ, ક્રીમી અને હળવા
- મેરિન ફ્રેન્ચ ચીઝ "રગ અને નોઇર" (કેલિફોર્નિયા): એક બકરા 'દૂધની બૂમનું તેમના નિયમિત ગાયનું દૂધનું બ્રી, જે સહેલાઇથી રુંવાટીવાળું સ્વાદ ધરાવે છે
રેન્ડ
ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ બ્રીની જેમ, બકરીના દૂધના બ્રીએ ખાદ્ય મોરછટ છાલનો ઉપયોગ કર્યો છે . બકરાના દૂધના બારીની છાલ અને આંતરીક રીતે સફેદ હોય છે, કારણ કે ગાયના દૂધના બ્રેઇના ક્રીમ રંગની વિરુદ્ધ છે. બકરી દૂધ અને બકરા ચીઝ પીળા અથવા ક્રીમ રંગના બદલે તેજસ્વી સફેદ હોય છે કારણ કે બકરા ઘાસમાં કેરોટિનને રૂપાંતર કરે છે અને તેઓ રંગહીન વિટામિન એમાં ખાય છે. ગાય અને ઘેટાં કેરોટિનને વિટામિન એમાં રૂપાંતરિત કરતા નથી, તેથી કેરોટિન તેમના દૂધમાં રહે છે અને દૂધ પીળો રંગ આપે છે.
સ્વાદ
વિવિધ બકરાના દૂધના બ્રીની બ્રાન્ડ્સ ખૂબ થોડી બદલાઇ શકે છે. લાક્ષણિક રીતે, જોકે, બકરાના દૂધની અસ્થિમજ્જા માટે થોડું સુઘડતા હોય છે અને જાતિના પ્રવાહને બદલે બકરી હોઈ શકે છે. ઘણાં કિસ્સામાં, બકરીના દૂધની બ્રી પાતળા ગાયના દૂધના બારી કરતાં હળવી અને ઓછી સુગંધી છે. વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમીઅન આહારના અનુભવ માટે, ખાવાથી ચીઝને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
ઉપયોગો અને જોડાણો
બકરીઓના દૂધના બ્રી જોડોને બેગેટ અથવા ફટાકડા અને તાજા ફળો, સુગંધિત માંસ અને આખું ઓલિવ સાથે. ઘણી પ્રકારની સફેદ વાઇન જોડી, ખાસ કરીને ચપળ સોઉવિનન બ્લાન્ક અથવા અલ્બેરિનો અને ક્યારેક ફ્લોરલ અને ટોરોન્ટિસ જેવા સુગંધિત સફેદ.
ગોટ્સના દૂધના બ્રીનો ઉપયોગ કોઈ પણ વ્યકિતમાં ગાયના દૂધના બ્રીને બદલે એક ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.
- બ્રી અને મશરૂમ્સ
- બ્રીએ પેસ્ટો સાથે
- દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માં ગરમીમાં Brie
- બ્રી-સ્ટ્ફ્ડ ચિકન બ્રેટ્સ
- વોલનટ ચમકદાર Brie
- શેકવામાં એપલ Brie
- શેકેલા મશરૂમ અને બ્રી Tartlets
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરચલો અને Brie Savory બ્રેકફાસ્ટ ગરમીથી પકવવું
- સોઝેજ, મરી, બ્રી એન્ડ પિન નટ્સ ઇન પફ પેસ્ટ્રી
ડાઇનિંગ કરવા બકરી પનીર સરળ છે?
કેટલાક લોકો માટે, તે છે. બકરાના દૂધમાં ચરબી ગ્લેબ્લ્યુલ્સ અને પ્રોટીન સાંકળો ગાયના દૂધમાં જોવા મળે છે તેના કરતા નાની છે. બકરાના દૂધમાં ચરબી કુદરતી રીતે બહાર નીકળીને બદલે દૂધમાં સ્થગિત રહે છે. આ બકરી દૂધને ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ બનાવી શકે છે.