બટાકા, ગાજર, ટોમેટોઝ અને મરી સાથે મોરોક્કન ગરમીમાં માછલી ટૅગિન

આ ક્લાસિક મોરોક્કન વાનગી બટેટા, ગાજર, ટમેટાં અને લીલા મરી સાથે ખાવાના ચાર્મોલા-મરિનિયેટેડ સમગ્ર માછલી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે - તેનું પરિણામ ઝેસ્ટી, ચપળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. સંપૂર્ણ એક વાનગી ભોજન માટે મોરોક્કન બ્રેડ સાથે પકવવાના વાનગીથી સીધા જ સેવા આપો.

કોઈ પણ પેઢીનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે દરિયાઇ બાસ, લાલ સ્નેપર અથવા નારંગી કાટખૂણા જેવી સફેદ માછલી. બટાકાની અને ગાજર તદ્દન પાતળા કાપી નાખવાની ખાતરી કરો જેથી શાકભાજી રસોઈ પૂરી કરી શકે તે સમય સુધીમાં ટેન્ડર થશે.

પરંપરાગત ટેગઈનમાં સ્ટોવ ટોચની તૈયારી માટે, આ માછલી ટેગિન રેસીપી જુઓ.

6 કામ કરે છે

તમને જરૂર પડશે

• 1 થી 2 માછલી (સંપૂર્ણ; 2 કિલો અથવા 4 1/2 લેગબાય. કુલ વજન)
• 2 મોટા ગાજર (પાતળા લાકડીઓમાં કાપી)
• 2 મોટી બટાટા (છાલવાળી અને પતળા કાતરી)
• 3 અથવા 4 ટામેટાં (પતળા કાતરી)
• 2 લીલા મરી (રિંગ્સ માં કાતરી)
• 1 થી 2 તીખાં મરી (આખા)
• 1 થી 2 લીંબુ (કાતરી)
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સ્વાદ માટે આદુ
• મરી સ્વાદ
• 1 મદદરૂપ લાલ આખરે મારી પાસે ઓલિવ
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 2 tablespoons અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા cilantro)
• આ ચાર્મોઉલા માટે:
• 1 મોટી ટોપ કેલિન્ટો (ઉડી અદલાબદલી)
• 4 મોટી લવિંગ લસણ (દબાવવામાં અથવા ઉડી અદલાબદલી)
• 2 ચમચી પૅપ્રિકા
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું
• 1 ચમચી મીઠું (અથવા વધુ સ્વાદ)
• વૈકલ્પિક: 1 ચમચી આદુ
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું મરી
• 1/4 ચમચી કેસર થ્રેડો (ભાંગી પડ્યો)
• 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ (1 લીંબુ)

તે કેવી રીતે બનાવો

માછલી ધોવા અને સૂકો.

જો ચાર્મુઉલાના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, તો થોડું વધુ લીંબુનો રસ અથવા વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને જો જરૂરી હોય તો પાતળા મરીનાડ. ચમચીતાને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો જેથી ચાર્મોલા ખારી, લીમોની અને મસાલેદાર છે જે તમને ગમે છે.

અડધા કરતાં વધુ ચેર્મોઉલાને બચાવો, અને બાકીના ચેર્મોઉ માછલીનો ઉપયોગ કરવા માટે, માછલીની બહાર અને પોલાણની અંદરના ભાગમાં ચેરામોલાને પલાળીને ઉપયોગમાં લેવો.

માછલીને ઢાંકે અને કૂદકો મારવા દો. (અથવા, માછલીને ઠંડુ કરવું અને ઓછામાં ઓછા કેટલાક કલાક અથવા રાતોરાત કાદવ બનાવવાનું છોડી દો. રેસીપી સાથે પ્રક્રિયા કરતા પહેલા માછલીનું તાપમાન ઓરડામાં લાવો.)

425 ° F (220 ° C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. થોડું તેલ ઓલિવ તેલ સાથે પકવવા વાનગી બટાટા અને માછલી માટે બેડ બનાવવા માટે તેમને પાર, વાની તળિયે ગાજર વિતરણ. બટાટાના સ્લાઇસેસને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો અને મીઠું, આદુ અને મરી સાથેના સ્વાદમાં સીઝન ઉમેરો.

પકવવાના વાનગીમાં માછલીને મૂકો અને માછલીની આસપાસ અને તેની આસપાસ ટમેટાના સ્લાઇસેસની વ્યવસ્થા કરો. 1/4 કપ પાણી અને ઓલિવ તેલના કેટલાક ચમચી, અને ચમચી માછલી અને શાકભાજી પર મિશ્રણ સાથે અનામત chermoula પાતળા ગ્રીન મરી, લીંબુના સ્લાઇસેસ, મરચું મરી અને ઓલિવ સાથેની માછલીની ટોચ.

એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે માછલીને ઢાંકવા અને 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. વરખ દૂર કરો, અને બીજા 20 થી 30 મિનિટ સુધી પકવવા ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી માછલી અને શાકભાજી ટેન્ડર નથી.

જો વાનીમાં પ્રવાહી પકવવાના સમયે જાડા સોસમાં ઘટાડતા નથી, તો તમે સ્ટોવ પર આ કરવા માગો છો. કાળજીપૂર્વક પ્રવાહીને સોસપેનમાં રેડવું અને ગરમ રાખવા માટે માછલીને આવરી દો. પ્રવાહીને માધ્યમથી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર જાડા સોસમાં ઘટાડો અને તરત જ બેકિંગ વાનગીમાં રેડવું. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને સેવા આપવા