અરબી શબ્દ હલવા (ઉચ્ચારણ હલ-વાા) રુટ શબ્દ હિલ્વા પરથી આવ્યો છે જે મીઠી છે. તેથી મોટાભાગના મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અથવા કેન્ડી સાથેના જોડાણમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. ભારતમાં, હલવા શબ્દનો ઉપયોગ જાડા ખીરની સુસંગતતા સાથે ડેઝર્ટ મીઠાઈનું વર્ણન કરવા માટે થાય છે, જે વિવિધ પ્રકારનાં ફળો, શાકભાજી, અનાજ, બદામ અને મસૂરથી બનાવવામાં આવે છે. હલવો સામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ અને સુકા ફળો અને નટ્સ સાથે લોડ થાય છે. તેઓ અવનતિને અનુસરે છે અને મીઠાઈના ખાવનારાઓને સૌથી વધુ સંતોષવા માટે બાંયધરી આપે છે! ચના દાળ હલવા અસામાન્ય લાગે છે પણ મને વિશ્વાસ છે, તમે ખુશી કરશો કે તમે તેને બનાવી લો જ્યારે તમે તેને અજમાવી જુઓ તેમાં રાતોરાત માટે મસૂરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેથી પ્રેશર ગાળામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય. ત્યાં પણ stirring એક સરસ બીટ છે પરંતુ તે તમને અટકાવવા દો નથી - પરિણામ કામ વર્થ સારી છે!
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ચના દાળ / બેંગાલ ગ્રામ (વિભાજિત પીળા મસૂર)
- 2 કપ
- ઘી
- 1 કપ ખાંડ
- 2 કપ પાણી
- 6 લીલી ઇલાયચી વિભાજીત પોડ્સ
- 1 કપ
- ખોયા
- સંપૂર્ણ ક્રીમ દૂધ પાવડરનો 1/2 કપ
- 1 કપ તમારી પસંદગીની ઉડી અદલાબદલી સૂકા ફળો (વૈકલ્પિક પરંતુ ઇચ્છનીય)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જળ ચાલે નહીં ત્યાં સુધી ચાલી રહેલા પાણીના ચાળણીમાં ચણા દાળ ધોવા. એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. હવે ડાળને પૂરતું પાણી ઉમેરો જેથી તે માત્ર આવરી લેવામાં આવે. રાતોરાત સૂકવવા માટે છોડો.
- આગલી સવારે, પાણીને દૂર કરો અને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સુગંધીદાર ડાળીને સરળ પેસ્ટ કરો. ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે કોઈ પણ પાણી ઉમેરશો નહીં.
- એક થ્રેડ સુસંગતતાના ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો - અહીં તે તમે કેવી રીતે કરો છો જ્યારે પૂર્ણ થાય, ત્યારે આગ બંધ કરો અને સીરપમાં વિભાજીત એલચીની શીંગો ઉમેરો. આવરે છે અને પાછળથી વાપરવા માટે કોરે રાખો
- હૂંફાળું સુધી માધ્યમ જ્યોત પર ભારે તળિયું (પ્રાધાન્ય બિન-સ્ટીક) પાનમાં ઘીને ગરમ કરો.
- આ ઘીને ચણા દાળ પેસ્ટ કરો અને ભળીને જગાડવો. ચના ડાલને કુક કરો, વારંવાર stirring સુધી તે સોનેરી ચાલુ અને તેના સુવાસ પ્રકાશિત થાય છે (ચિહ્નો છે કે તે 'થાય છે') શરૂ થાય છે. આ થાય તે માટે 10 થી 20 મિનિટ લાગી શકે છે. જ્યારે તે હાર્ડ કામ જેવી લાગે છે, પરિણામ પ્રયત્ન વર્થ સારી છે! ચણા દાળમાંથી ઘીને જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદું દેખાય છે.
- જ્યારે દાળ તૈયાર થાય (ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે), હવે ખોયા અને ફુલ ક્રીમ દૂધ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે જગાડવો. અન્ય 2-3 મિનિટ માટે કૂક.
- હવે પહેલાંની તૈયાર ખાંડની ચાસણી ઉમેરો (ઉમેરો કરતા પહેલાં એલચીની શીશીઓને દૂર કરો) અને મિશ્રણ માટે જગાડવો.
- 5-7 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર કૂક, વારંવાર stirring.
- સૂકા ફળો ઉમેરો અને અન્ય 2 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમીને બંધ કરો અને સપાટ પ્લેટ પર ચણા દાળ હલવા ફેલાવો અથવા કૂલ કરો. હજુ પણ હૂંફાળું છે, જ્યારે અદલાબદલી બદામ સાથે સુશોભિત. એક સ્વાદિષ્ટ વધારાની તરીકે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ એક dollop ઉમેરો! આનંદ માણો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 313 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 10 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 65 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |