આ લોકપ્રિય મસાલાવાળી સોમાલી ચોખા વાનગીને બારીઅસ ઇસ્કરારીસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. બાંધકામમાં, તે પૂર્વ આફ્રિકન પાલાઉ ચોખા જેવું જ છે, તેમ છતાં, ચોખાને રાંધવા માટે વનસ્પતિ સૂપ કે પાણીનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, આ વાનગી સામાન્ય રીતે વધુ સ્વાદ ઉમેરવા માટે માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરે છે.
સોમાળી કિચનમાં મળેલી શાકાહારી બારીનું અનુકૂલન નીચેની રેસીપી છે. તે પુનઃઉત્પાદન અને પરવાનગી સાથે સ્વીકારવામાં આવી છે. ઘણા વાનગીઓમાં ચોખાના રાંધવા માટે માંસનો જથ્થો સામેલ છે, જ્યારે આમાં ટમેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (જે સોમાલી રસોઈમાં આ વાનગી માટે વિશિષ્ટ ઘટક છે).
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ બાસમતી ચોખા
- 2 ટામેટાં (અદલાબદલી)
- 1 ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 તજની લાકડી
- 5 સંપૂર્ણ લવિંગ
- 4 સંપૂર્ણ એલચી શીંગો
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 3 લવિંગ લસણ
- 4 tablespoons માખણ (અથવા ઘી)
- 1 પાઉન્ડ લેમ્બ (નાના સમઘનનું કાપી)
- 2 1/2 કપ પાણી
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
1. ચોખા ધોવા અને ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને પાણીમાં ખાડો.
2. નિરુત્સાહિત સુધી થોડી મિનિટો માટે લેમ્બ ફ્રાય. પછીથી પોટમાંથી દૂર કરો.
3. ડુંગળીને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે વાસણમાં કાર્મિક બનાવે નહીં, લગભગ 2 મિનિટ.
4. સૂકા મસાલાઓનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને લસણ સાથે ઉમેરો. મસાલાની સુવાસ છોડવા માટે તેલની ગરમીને મંજૂરી આપતા એક મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
5. પાસાદાર ભાત ટમેટાં ઉમેરો અને તે ચટણીમાં તોડે ત્યાં સુધી રાંધવા.
6. ઘેટાંના પાછા પોટ માં ઉમેરો
7. ચોખાને કાઢો અને માપેલા પાણીને ઉમેરો. એક સણસણવું સુધી ચોખા લાવો પછી એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે પણ આવરે. ખાતરી કરો કે પેન સારી રીતે સીલ કરવામાં આવે છે.
8. આશરે 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા કે જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી ગ્રહણ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 576 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 91 એમજી |
| સોડિયમ | 124 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 66 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |