જાપાનમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચોખાના બાઉલ ડિશ્સમાંનો એક છે ગ્યુડોન - ઉકાળવાથી ચોખાના ટોચ પર પીરસવામાં આવે છે. Gyudon (અથવા ગોમાંસ વાટકી) જાપાનીઝ માટે આરામદાયક ખોરાકની જેમ છે. તે ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે અને તેમાં ગોમાંસ, ડુંગળી, ચોખા અને ક્યારેક ઇંડા જેવા પૌષ્ટિક ઘટકો છે. આ રાત્રિનો સમય પૂરો થાય ત્યાં સુધી તમારું સંપૂર્ણ શેડ્યૂલ હોય ત્યારે આ એક સરસ ભોજન છે જો તમે પિઝામાં ઓર્ડરના થાકેલા થાકી ગયા હોવ, તો ગુઆોડન આજની રાતની આસપાસ વિચારો.
ગિયુડોન બે અન્ય વાનગીઓમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે: ગ્યુનેબે ("બીફ પોટ") અને સુકીયાકી, જેમાં માંસના પાતળી સ્લાઇસેસ એક પોટમાં શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે. ગ્યુનાબે સુકીયાકીનું મૂળ સ્વરૂપ ગણવામાં આવે છે. Gyodon, ઘણીવાર ગોમાંસના સસ્તા કટ સાથે તૈયાર થાય છે, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય, ઝડપી અને સસ્તી ભોજન છે જે જાપાનના ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે.
ગ્યુડને માટે આ રેસીપી બે ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે કે જે તમે પરિચિત ન હોવા છતાં જાપાનીઝ રસોઈ માટે મૂળભૂત છો.
- દશી એક અતિશય સરળ સૂપ છે, અને તે જાપાની રાંધવાના રાંધણ પાયો છે. તે માત્ર ત્રણ ઘટકો સાથે લગભગ 10 મિનિટમાં બનાવવામાં આવે છે: પાણી, કોમ્બુ (સુકા કેલ્પ), અને બનિટો માછલીના ટુકડા. પરિણામે સ્પષ્ટ સૂપ સમુદ્ર સાર જેવા સ્વાદ. દશીનો ઉપયોગ માછલી અથવા શાકભાજીને છીછરી કરવા માટે, અથવા જાપાનીઝ વાનગીઓની કોઈપણ સંખ્યાની સુગંધી ઉમમી સ્વાદ ઉમેરવા માટે, દુષ્ટ સૂપનો ઉત્તમ બાઉલ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
- જાપાનીઝ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મીરિન એક સામાન્ય મુખ્ય છે. તે ચોખા વાઇનનો એક પ્રકાર છે, ખાતર સમાન, પરંતુ નીચા દારૂ અને ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી સાથે. દારૂની ટકાવારી ઓછી હોવાને કારણે, તે રસોઈ દરમ્યાન સરળતાથી બળી જાય છે. મીરિનની મીઠી સુગંધ છે જે સૉરી અથવા તોમરી જેવી મીઠો ચટણીઓ સાથે વપરાય છે ત્યારે તે એક સરસ વિપરીત બનાવે છે. તે એમ્બર રંગ અને સહેજ જાડા સુસંગતતા પ્રકાશ સોનેરી છે.
જાપાનમાં, ગુડુનને ક્યારેક માંસ અને ડુંગળીના મિશ્રણના કેન્દ્રમાં કાચી ઇંડા જરદી અથવા ઑનસન તામાગો (પીચ ઇંડા) સાથે પીરસવામાં આવે છે. યુ.એસ.માં કાચી ઇંડાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તમે પીરસતાં પહેલાં ઇંડા નાખીને ઇંડાને જમણા ખાતા જડતા પહેલાં ઑનસન ટેમાગો બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો જેથી તે રાંધવામાં આવે.
તમને જરૂર પડશે
- ઉકાળવા જાપાનીઝ ચોખાના 4 કપ
- 1 પાઉન્ડની પતળા કાતરી
- બીફ કમર , 2-ઇંચ લંબાઈ કાપી
- 1 ડુંગળી, પાતળું કાતરી
- 1 1/3 કપ
- દશી સૂપ
- 5 tbsp સોયા સોસ
- 3 tbsp મીરિન
- 2 tbsp ખાંડ
- 1 tsp ખાતર
- વૈકલ્પિક: બેનિહોગ (અથાણું લાલ આદુ) ટોપિંગ તરીકે
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુંગળી અને લીલી ડુંગળીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી અને માંસને નાના ભાગોમાં કાપી નાખો.
- દશી, સોયા સોસ , ખાંડ, મીરિન અને ખાતરને મોટા પાયે મૂકો અને મધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવો.
- ડુંગળીના સ્લાઇસેસ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો સુધી અથવા મૃદુ સુધી સણસણવું.
- પાનમાં બીફ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે સણસણવું.
- વ્યક્તિગત ઊંડા ચોખાની બાઉલમાં ગરમ ઉકાળવા ચોખાની સેવા આપો. ભાતની ટોચ પર રસ્તો વધ્યો. કેટલાક બેનિગ્ગા (વૈકલ્પિક) સાથે ટોચ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1009 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 1,303 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 164 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 49 જી |