બિઝકોચીટોસ નાજુક સુગંધી જાતની ખાંડ કૂકીઝ તજ ખાંડ માં ઘટાડો થયો છે મીઠી ઇનાસ-તજ સંયોજન એ અસામાન્ય છે, ભયભીત છે, અને મને બીજી બિઝ્કોચિટૉ માટે પકડી લે છે જે તે પહેલાં મેં એકને ગળી લીધી છે. આ અનન્ય કૂકીઝ બનાવવામાં આવે છે અને ન્યૂ મેક્સિકોમાં સેવા અપાય છે. ઘણા પરંપરાગત વાનગીઓની જેમ, બિસ્કોચીટોસની અસંખ્ય આવૃત્તિઓ છે - કેટલાક દાર્ણો ચરબી આવશ્યક છે, અન્ય લોકો આ કૂકીઝને ચપળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. નીચેના રેસીપી માં વિકલ્પો જુઓ અને તમારા પોતાના bizcochitos બનાવે છે.
મને એક જૂની વાનગી મળી જે મુખ્ય ઘટક તરીકે ઘરેલુ-લોટનો ઉલ્લેખ કરે છે, તેથી હું સંપૂર્ણ ઘઉંના પેસ્ટ્રી લોટનો ઉપયોગ કરું છું જે મારા બિઝ્કોચીટોસને ઊંડા સ્વાદ આપે છે જ્યારે ટેક્સચર સરસ અને પ્રકાશ રાખવામાં આવે છે. તે વિશે ખૂબ ચિંતા કરશો નહીં, તેમ છતાં, બધા-હેતુના લોટનો ઉપયોગ કરીને માત્ર દંડ પણ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ માખણ (અથવા
- ચરબીયુક્ત )
- 1 3/4 કપ ખાંડ (વિભાજીત)
- 1 1/2 ચમચી વરિયાળી (બીજ)
- 1 મોટી
- ઇંડા
- વૈકલ્પિક: 2 ટેબલ ચમચો બ્રાન્ડી અથવા કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ
- 3 કપ લોટ (બધા હેતુ અથવા સમગ્ર ઘઉંના પેસ્ટ્રી ફ્લૉ)
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/2 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર)
- 1 ચમચી તજ (જમીન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્રીમ માખણ અથવા ચરબીયુક્ત અને 3/4 કપ ખાંડ સુધી પ્રકાશ અને fluffy looking. આ દરમિયાન, મોર્ટર અને મસ્તકમાં વરાળના બીજને વાટવું અથવા એક નાનો પણ ભારે ફ્રાઈંગ પાન પાછળ ઉપયોગ કરો.
- આ કણકમાં કચડી વનસ્પતિ, ઇંડા, અને બ્રાન્ડીને ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા કરવા માટે મિશ્રણ કરો. લોટ, પકવવા પાવડર, અને મીઠું ઉમેરો. એકવાર તમે કૂકીઝને સરસ અને ટેન્ડર રાખવા માટે ઉમેર્યા પછી કણકને કાપી નાંખવાનું ટાળવા-જગાડવો.
- અડધા ભાગમાં કણક વહેંચો અને દરેક અડધા 1 ઇંચ-જાડા ડિસ્કમાં છાપો. પ્લાસ્ટિકમાં કણકના બે ડિસ્કને વીંટો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી અને રાતોરાત સુધી ઠંડું કરો.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, તજ સાથેના ખાંડના બાકીના કપને ભેગા કરો. આ મિશ્રણને સ્વચ્છ કાર્ય સપાટીની નજીક ગોઠવો જ્યાં તમે કૂકી કણકને બહાર પાડી શકો છો.
- Preheat 300F માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉદારતાપૂર્વક પકવવા શીટને ગ્રીસ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખા બનાવો. એક સમયે કણકની એક ડિસ્ક સાથે કામ કરવું, કણકને આશરે 1/4-ઇંચ-જાડા સુધી પહોંચાડવા માટે લોટનો પુષ્કળ ઉપયોગ કરો. આકારમાં રોલ્ડ આઉટ કણકને કાપવા માટે કૂકી કટર અથવા તીક્ષ્ણ પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો. તજના ખાંડના મિશ્રણમાં દરેક પરિણામી કૂકી ડૂબવું અને કૂકીઝ તૈયાર પકવવા શીટ પર મૂકો. 12 થી 15 મિનિટ માટે કૂકીઝને ગરમાવો. તેમને ઠંડુ કરવા માટે રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો. એક સપ્તાહ સુધી ટીન્સમાં બિસ્કોચીટોસ સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 156 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 58 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 143 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |