05 નું 01
? ક્વિ ઇસ અલ એફેજર?
રેબેકા ટી. કેરો / ફ્લિકર આલ્ફાજૉર્સ ડલ્સે ડે લેચેથી ભરેલી સેન્ડવીચ કૂકીઝ છે, દૂધ અને ખાંડમાંથી બનેલી મલાઈ જેવું કારામેલ મીઠાઈ. અલફજૉર્સની ઉત્પત્તિ મધ્ય પૂર્વમાં છે. સ્પેનીયાર્સે મૂરેથી તેમની આખરી આદત મેળવી લીધી અને તેને દક્ષિણ અમેરિકામાં લાવી હતી, જ્યાં અલફૅજૉર્સ સંસ્થા બની ગયા છે. ત્યાં રેસ્ટોરન્ટની સાંકળો સંપૂર્ણપણે અલફીજર કૂકીને સમર્પિત છે, જેની બ્રાન્ડ નામો યુ.એસ.માં સ્ટારબક્સ તરીકે ઓળખાતા અને સર્વવ્યાપક છે. (પેરુમાં લા કાસા ડેલ આલ્ફાજર અને અર્જેન્ટીનામાં હાવન્ના પ્રસિદ્ધ ઉદાહરણો છે, પરંતુ ઘણા વધુ છે).
લાક્ષણિક આલ્ફાજર બે સહેજ મીઠી ટૂંકાબ્રેડ જેવી કૂકીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ડુલ્સે દે લેચે સૌથી સામાન્ય ભરણી છે. આ ધોરણ પર ઘણી ભિન્નતા છે - બદામ, ફળો અને ચોકલેટ લોકપ્રિય ઉમેરાઓ છે. સાચું alfajor aficionados કૂકીઝ ખાવા માટે એક અથવા બે દિવસ પછી પ્રાધાન્ય, જ્યારે કૂકીઝ softened છે અને ભરવા સાથે melded.
05 નો 02
અલફજૉર્સ ડે માઇઝેના - પરંપરાગત શૉર્ટબૉડ આલ્ફાજારો
આ સ્ટાન્ડર્ડ આલ્ફાજર કૂકી છે, જે ડુલ્સે દે લેચેથી ભરપૂર છે અને પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો આ કૂકીઝને સ્ટોર-ખરીદેલી ડુલ્સે ડે લેક સાથે સમય બચાવવા માટે ભરે છે, પરંતુ હોમમેઇડ ડુલ્સે દે લેચે સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે તેઓ ખરેખર આ જગતમાંથી બહાર છે.
05 થી 05
આલ્ફાજારો બ્લેન્કોસ અને નેગ્રોસ - ચોકોલેટ ડીપ્ડ આલ્ફાજૉર્સ
સોફ્ટ કેળ-જેવી બધી કૂકીઝ ડુલ્સે દે લેચેથી ભરવામાં આવે છે અને પછી શ્યામ અને સફેદ ચોકલેટમાં ડૂબી જાય છે - અર્જેન્ટીના અને ઉરુગ્વેમાં એક પ્રખ્યાત અલફેર વિવિધતા.
04 ના 05
અલફજૉર્સ ડી મીલ - ઓરેન્જ સુગર ચાસણી સાથે એનીઇસ સેન્ડવિચ કૂકીઝ
પરંપરાગત આલ્ફાજર કૂકી પર આ પેરુવિયનની વિવિધતા ડુલ્સે દે લેચેના સ્થાને ઇનાસ-સ્વાદવાળી ચાસણીથી ભરેલી છે. તેનું પરિણામ એ ખૂબ ચીકણું ચીકણું છે પરંતુ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ કૂકી જે સારી રીતે રાખે છે. આ કૂકીઝ ટુરૉન દ ડના પેપા નામની પેરુવિયન ઉપચારની જેમ થોડી સ્વાદ છે.
Alfajores દ Miel માટે રેસીપી
05 05 ના
ટ્રીપલ અલફજૉર્સ
ટ્રિપલ અલફૅજૉર્સ (ઉચ્ચારણ "ટ્રીપ-લે") પાસે ત્રીજા કૂકી છે, જે બીજા ભરણ માટે પરવાનગી આપે છે. અનેનાસ જામના વધારાના સ્તરથી આ આલ્ફાજૉર્સ ત્રિપરિણામે સારું બનાવે છે.