આ લાલ કોબી કચુંબર કાચા એક આકર્ષક, રંગબેરંગી મિશ્રણ છે. પાતળું કાતરી સફરજન, સૂકા ક્રાનબેરી, અને વૈકલ્પિક toasted પેકન્સ કોબી માટે આહલાદક સ્વાદ અને પોત ઉમેરો. જો તમારી પાસે હાથ પર ક્રાનબેરી સૂકવવામાં ન આવે તો, કિસમિસ અથવા કરન્ટસ બદલી શકાશે. આ ચિત્રમાં કચુંબર બંને લાલ અને લીલા કોબી સાથે કરવામાં આવી હતી, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તમે બધા લાલ કોબી વાપરી શકો છો. કચુંબરમાં મીઠી, ચપળ સફરજનનો ઉપયોગ કરો (દા.ત., ગાલા, ફુજી, હનીક્રીસ્પ, લાલ સ્વાદિષ્ટ, ગોલ્ડન રોચક, કૉર્ટલેન્ડ, બ્રેબર્ન).
હોમમેઇડ કચુંબર ડ્રેસિંગ એ સરકો, મધ, ઓલિવ ઓઇલ અને ક્રેઓલ અથવા આખા અનાજના મસ્ટર્ડનું થોડું ગળ્યું મિશ્રણ છે. તે કોઈ પણ માંસ અથવા મરઘાં સાથે સેવા આપવા માટે ઉત્તમ કચુંબર છે. કચુંબર ખાસ કરીને ડુક્કરના ડાચાં, ડુક્કરના ડુક્કર, અથવા પાંસળી, ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં, સોસેજ અને બેકડ હેમ સાથે સારી રીતે જાય છે.
કેટલાક સ્મોકી સ્વાદ માટે, લગભગ અડધા કપડાની રાંધેલા બેકન અથવા અડધા પાતળા રાંધેલી બેકોન સાથે કચુંબર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી વિશે ઉમેરો.
ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, ઓછામાં ઓછા 2 અથવા 3 કલાક પહેલા કચુંબર તૈયાર કરવાની યોજના બનાવો. વાટકી આવરે છે અને સમય ભરાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરવું. પીરસતાં પહેલાં ફરીથી કચુંબર ટૉસ
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons
- લાલ વાઇન સરકો અથવા balsamic સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફરજન સીડર સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બોલ્ડ અને મસાલેદાર રાઈ (અથવા ક્રેઓલ મસ્ટર્ડ)
- 1/4 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 મધ્યમ અપ્પેલાડ સફરજન (મીઠી, ચપળ)
- 2 tablespoons તાજા લીંબુનો રસ
- 3 કપ કાપલી લાલ કોબી
- 2 કપ કાપલી લીલા કોબી
- 3/4 કપ સૂકા ક્રાનબેરી
- વૈકલ્પિક: 3/4 કપ પીકોન છૂંદો અથવા અખરોટને પીવે છે (નીચે ટોસ્ટિંગ સૂચનાઓ જુઓ)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, મસ્ટર્ડ સાથે બન્ને પ્રકારના સરકોને ભેગા કરો; સારી રીતે મિશ્રીત સુધી ઝટકવું ધીમેધીમે મધ અને ઓલિવ તેલમાં ઝટકવું
- સફરજન ધૂઓ; ઇચ્છિત જો તેમને છૂટેલા અથવા છાલ છોડી દો કોર સફરજન અને ક્વાર્ટરમાં તેમને કાપી. પાતળું ક્વાર્ટર ચપળતાપૂર્વક કટકા. વૈકલ્પિક રીતે, સફરજનને પાટિયાંમાં કાપીને પાટિયાંને પાટિયાંને કાપીને.
- મોટી વાટકીમાં, લીંબુના રસ સાથે સફરજન કાપી નાંખ્યું, બંને પ્રકારના કાપલી કોબી, અને સૂકવેલા ક્રાનબેરીનો ઉપયોગ કરો છો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો. તૈયાર મધ મસ્ટર્ડ ડ્રેસિંગ ઉમેરો; કોટ સંપૂર્ણપણે કાકો ટૉસ. સ્વાદ માટે મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.
- જો toasted પેકન્સ અથવા અખરોટ અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી વિનિમય કરવો, જો ઉપયોગ કરીને. કોરે સુયોજિત.
- સમય સેવા આપતા સુધી કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું; પીતા બધાંને ઉમેરો અને પીરસતાં પહેલાં ફરીથી જીત્યાં.
કેવી રીતે ટોસ્ટ પેકન્સ માટે
- ઓવન: 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. પકવવા શીટ પર એક સ્તર માં બહાર પેકને છાલ ફેલાવો. 4 થી 6 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટોસ્ટ, હાફવે દ્વારા દેવાનો
- સ્ટૉપોટૉપ: પેકન્સ ડ્રાય સ્કિલેટમાં સ્કેટર કરો અને મધ્યમ ગરમીથી ઉપર મૂકો. થોડું નિરુત્સાહિત અને સુગંધિત સુધી કૂક, પાન ધ્રુજારી અને વારંવાર દેવાનો. રસોઈ પ્રક્રિયાને બંધ કરવા માટે તરત જ તેમને પ્લેટ પર બહાર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 238 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 94 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |