બ્રાઇન રેશિયો માટે મીઠું જાણવું મહત્વનું છે

સંપૂર્ણ લવણ માટે મીઠુંનો યોગ્ય ગુણોત્તર શોધો

તમે ખાવું એક માત્ર ખનિજ હોવા ઉપરાંત, મીઠું એ ખોરાક રસાયણશાસ્ત્રના મૂળભૂત ઉત્પ્રેરક પૈકીનું એક છે. સોલ્ટ અલબત્ત મીઠું છે મીઠાને બનાવેલા ઘટકો સિવાય, તે હંમેશા પેકેટમાં કેવી રીતે ભરેલું છે તે જ છે. કારીગરોની ક્ષાર તેમની અશુદ્ધિઓને કારણે તેમની વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. જેમ તમે નિસ્યંદિત પાણીનો સરસ ગ્લાસ પીતા નથી, તેમ તમે અમુક પ્રકારની "પ્રકારના" મીઠું નાંખી શકો છો.

તે બધાને બે કારણો સાથે કરવાનું છે તમારા મીઠું કેટલું મોટું છે અને તે બૉક્સમાં શું ઉમેર્યાં છે?

ક્રિસ્ટલ કદ

મીઠું સ્ફટિકોમાં તમારી પાસે આવે છે. મીઠું કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું તેના આધારે આ સ્ફટિક વિવિધ કદના હોઇ શકે છે. રોજિંદા ટેબલનું મીઠું ખૂબ ચોક્કસ સ્ફટિક કદનું હોય છે. બરછટ, કોશેર, સમુદ્ર અને અન્ય મીઠાં વિવિધ સ્ફટિક કદમાં આવે છે. હવે, અમે જાણીએ છીએ કે તમે શું વિચારી રહ્યા છો. તે શું તફાવત બનાવે છે? એક, સ્ફટિક જેટલો મોટો સ્ફટિક ઝડપી અને સરળ મીઠું પાણીમાં વિસર્જન કરશે, પરંતુ ધીમી તે માંસની સપાટી પર વિસર્જન કરશે. બે, નાના સ્ફટિકોમાં ભારે મીઠું વોલ્યુમ છે. હવે, અહીં વાસ્તવિક કી છે.

કદ અસર કરે છે

ચાલો આપણે સમજાવીએ. એક કપ સામાન્ય, રોજિંદા ટેબલ મીઠું કોશેર મીઠાના કેટલાક બ્રાન્ડ્સ જેટલું બમણું વજન કરી શકે છે. તેથી કલ્પના કરો કે તમારી પાસે એક કૂકી રેસીપી છે જે કોશર મીઠાના 1 ચમચી માટે માંગે છે અને તમે ટેબલ મીઠુંના એક ચમચોમાં મૂકો.

તમે હમણાં જ બમણું જેટલું મીઠું જરૂરી તરીકે ઉમેર્યું તમે કેટલીક ખારી કૂકીઝ સાથે સમાપ્ત કરી શકો છો એ જ રીતે, જ્યારે અમે વધુ સારા ટર્કી ( ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન , ચિકન, વગેરે) બનાવવા માટે બ્રિન્સને ભેળવીએ છીએ, ત્યારે અમને ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે આપણે માત્ર મીઠાનું જ યોગ્ય પ્રમાણ ઉમેરો. અમે વજન દ્વારા આ નથી, વોલ્યુમ દ્વારા નથી.

જે મીઠું

કોશર મીઠાના કેટલાક બ્રાન્ડ વોલ્યુમ દ્વારા લાક્ષણિક ટેબલ મીઠું જેટલું અડધું કરી શકે છે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, ઘણી વખત કોશેર મીઠું વજન દ્વારા સુસંગત નથી. તો શા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો? કોશેર મીઠું ખૂબ શુદ્ધ મીઠું છે. કોઈ ઉમેરાને કેકિંગ અટકાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે અને તમારા થાઇરોઇડ સુખી રાખવા માટે કોઈ આયોડિન ઉમેરવામાં નથી. આનો મતલબ એ છે કે તે અમારા ખારામાં મીઠું મૂકવા માટેના સૌથી પવિત્ર વિકલ્પોમાંથી એક આપે છે. અમે ફ્લેવરો પસંદ કરીએ છીએ, કોઈ અન્ય નહીં. જો તમે જુદી જાતનું મીઠું વાપરવા માંગતા હો, તો તે તમારી ઉપર સંપૂર્ણ રીતે છે, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને તોલવું.

હાઉ મચ મીઠું?

પરંપરાગત લવણ પાણીના 1 કપ મીઠુંથી 1 ગેલન પાણીના ગુણોત્તરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ટેબલ મીઠું પર આધારિત છે. ટેબલ મીઠુંનું 1 કપ 10 ounces પર હોય છે. તેથી આપણે પાણીની ગેલન દીઠ 10 ઔંશના મીઠું (વજન દ્વારા) જોઈએ છે. કોશરનું મીઠું કપ દીઠ 5 થી 7 1/2 ઔંસ વચ્ચે વજન કરી શકે છે, તેથી આ કિસ્સાઓમાં, પાણીની ગેલન દીઠ કોશર મીઠું દીઠ 2 કપથી 1/2 કપની જરૂર પડશે. કોશર મીઠાની બે સૌથી લોકપ્રિય બ્રાન્ડ આના જેવી વજન ધરાવે છે: મોર્ટન કોશેર = કપ દીઠ 7 1/2 ઔંસ અને ડાયમંડ કોશેર = કપ દીઠ 5 ઔંસ.

તેથી મીઠું અનુલક્ષીને, તમે પ્રાધાન્ય આપો, તમારા આગામી લવણ માટે શુદ્ધ છે કે મીઠું પસંદ કરો. એકવાર તમારી સાથે મૂળભૂત સૂત્ર મળી જાય તે પછી તમે તમારી શર્કરા, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો અને બીજું ગમે તે તમે તમારા લવણમાં મૂકી શકો છો.