તે વિચિત્ર લાગે શકે છે, પરંતુ પરિણામ વિચિત્ર છે કારણ કે ખાંડને શેકેલા શેકેલા સ્ટીક પર અસામાન્ય સ્વાદ સનસનાટીભર્યા માટે વપરાય છે.
આ પદ્ધતિનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ 1 ઇંચના જાડા કરતાં ઓછી છે. નહિંતર, ગોમાંસ કરવામાં આવે તે પહેલાં ખાંડ બળી જશે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 બોનસલેસ સ્ટ્રીપ સ્ટીક્સ (દરેક 3/4-ઇંચનો જાડા અને વજન 8 ઓઝ, નીચે લેખકની નોંધ જુઓ)
- બરછટ મીઠું (કોશેર અથવા સમુદ્ર) અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 3 થી 4 ચમચી ચમચી અથવા ભુરો ખાંડ (જુઓ લેખકની નોંધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી બાથર અને મોસમ પર ઉકાળતા બંને બાજુ પર મીઠું અને મરી સાથે ટુકડા મૂકો. દરેક ટુકડોના ટોચ પર ખાંડના 1/2 ચમચી વિશે ફેલાવો અને ચમચીના પાછળના ભાગમાં માંસમાં ઘસવું. સ્ટીક્સ ઓવર કરો અને પુનરાવર્તન કરો.
- સીધા grilling અને ઉચ્ચ preheat માટે ગ્રીલ સુયોજિત કરો. સળિયાના ઠંડા ભાગને ઠીક કરવા માટે આગને પ્રકાશમાં રાખવું તે એક સારો વિચાર છે. આ રીતે, જો ઉંચા ગરમી પર ખાંડ શરૂ થાય છે, તો તમે સ્ટીકને એક વિભાગમાં ખસેડી શકો છો જે ઓછી ગરમ છે.
- જ્યારે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર, બ્રશ અને તેલ ગ્રીલ છીણવું. હોટ પરના ટુકડાઓને 45-ડિગ્રીના ખૂણા પર છીણીને ગોઠવો જેથી તેઓ બધા એક જ રીતે સામનો કરી શકે.
- ગ્રીક્સના સ્વાદને રાંધવા સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માધ્યમ-દુર્લભ માટે દરેક બાજુ 4 થી 6 મિનિટ, 3 મિનિટ પછી 90 ડિગ્રી ફરેલા, ગ્રીલના ગુણનો એક સુંદર ક્રોસશેચ બનાવવા. તેઓ એક ધારને ઉઠાવીને રાંધે છે ત્યારે સ્ટીક્સની નીચે તપાસો. જો પોપડો બર્ન કરવા માટે શરૂ થાય છે, તો તમે ગ્રીક્સ એક ઠંડા ભાગ માટે steaks ખસેડવા જ જોઈએ.
- મીઠું અને મરી સાથે થાળી અને સંશોશનમાં શેકેલા શેકેલાને ટ્રાન્સફર કરો. સેવા આપતા પહેલા સ્ટેક્સને 2 મિનિટ માટે આરામ આપો.
લેખકની નોંધ:
આ રેસીપી ક્યાં તો ભુરો અથવા સફેદ ખાંડ મદદથી કરી શકાય છે. બાદમાં એક સ્પર્શ સારી caramelize લાગે છે, પરંતુ બંને સારી રીતે કામ કરે છે. અને મીઠું સાથે કંજુસ નથી. મીઠાશને સરભર કરવા માટે તમારે તેની જરૂર છે
જ્યારે શેકેલા શેકેલા બળે છે, તેથી તમારે એક ટુકડો પસંદ કરવો પડશે જે એકદમ પાતળા અને ઝડપી રસોઈ છે - 3 / 4- થી 1-ઇંચ જાડા આદર્શ છે. જાડા દરખાસ્તના ટુકડા પર આ પ્રયત્ન કરશો નહીં. બળી ખાંડ માંસ કડવી બની જાય તે પહેલાં માંસ રાંધવામાં આવે છે.
સોર્સ: સ્ટીવન રાયક્લેન દ્વારા (કારીગર પ્રકાશન)
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત