ગ્રાઉન્ડ બીફ કુક કેવી રીતે

શું તમે સુપરમાર્કેટમાં તમારા જમીનનો ગોમાંસ ખરીદો છો અથવા તમે ઘરે તમારી પોતાની ગોમાંસને પીગળી શકો છો, જમીનનું માંસ સંપૂર્ણપણે કૂક કરવું મહત્વનું છે આ કારણ છે કે અન્ડરકુકાઇડ જમીન ગોમાંસ ઇ. કોલી અને સૅલ્મોનેલા જેવા ખતરનાક બેક્ટેરિયાને બંદ કરી શકે છે .

કોઈપણ રીતે બેક્ટેરિયા સાથે ફુડ્સ દૂષિત થઈ જાય છે. માંસના કિસ્સામાં, તે પુરવઠા શૃંખલા સાથે ક્યાંય પણ થઇ શકે છે, ફાર્મમાંથી જ્યાં ગોમાંસ સુપરમાર્કેટ અથવા કસાઈ દુકાનમાં ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં તમે તેને ખરીદો છો.

તમે તમારા વાસણો અથવા કટિંગ બોર્ડ ( ક્રોસ-પ્રદૂષણ જુઓ) દ્વારા તમારા હાથમાં અથવા જે કાંઈ પણ ધોઈ ન શકતા હો તે દ્વારા ઘરે જાતે તેને દૂષિત કરી શકો છો.

મોટા ભાગના ભાગ માટે, જોકે, જ્યારે તમે તેમને રાંધવા આ બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામે છે. 165 ° ફે અથવા ઊંચી તાપમાનનો ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા નાશ કરવા માટે પૂરતા છે, અને તે જાદુનું તાપમાન છે જેના માટે આપણે શૂટ કરીએ છીએ.

ગ્રાઉન્ડ બીફ રાંધેલું હોવું જોઈએ

જ્યારે તે ગ્રાઉન્ડ બીફને રાંધવા માટે આવે છે, ત્યારે 165 ° F નો અર્થ સારી રીતે કરવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ કે તમારે તમારા બર્ગર મધ્યમાં કોઈ ગુલાબી જોવું જોઈએ નહીં. તે સાચું છે, દિવસો જ્યારે મધ્યમ દુર્લભ હેમબર્ગર ખાવા માટે સલામત હતા ત્યારે દુર્ભાગ્યે અમારી પાછળ

સારી રીતે કરવામાં આવેલા બર્ગર હાંસલ કરવાની રીત એ છે કે તેઓ કેવી રીતે જાડા છે અને તમારા ગ્રીલ કે પેન કેટલો હોટ છે તેના આધારે દરેક બાજુ ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે રસોઈ કરીને. તમે ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ તાપમાનની તપાસ કરવા માટે કરી શકો છો. પરંતુ એકવાર તમે તમારા બર્ગરને આ રીતે રાંધ્યું છે, તે પછી થોડા વખત તમને તેનાથી અટકી જશે.

ગ્રાઉન્ડ બીફ સ્ટીકથી અલગ છે

તમે તમારી જાતને કહી શકો છો, "મારા બર્ગરને સારી રીતે તૈયાર કરાવવું પડે છે, જ્યારે મારા સ્ટીક્સ માધ્યમ દુર્લભ થાય છે ? બીફ ગોમાંસ છે, બરાબર છે?"

સારું, હા અને ના. એક વસ્તુ માટે, સ્ટીક અથવા ભઠ્ઠીમાં, આ બેક્ટેરિયા ફક્ત માંસની સપાટી પર અટકી જાય છે, આંતરિક નથી.

અને ત્યારથી ટુકડો અથવા ભઠ્ઠીની સપાટી રાંધવામાં આવે છે તે પ્રથમ ભાગ છે, તે ટુકડો અથવા ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ દુર્લભ માધ્યમ રસોઇ કરવા માટે સલામત છે.

ગ્રાઉન્ડ બીફ, બીજી બાજુ, બીફ ચક જેવી મોટી આદિકાળનું કટ તરીકે બહાર શરૂ થાય છે. ચાલો કહીએ છીએ કે માંસની સપાટી પર બેક્ટેરિયા છે. જ્યારે તે ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર થાય છે, ત્યારે તે સપાટી પરના બધા જ વિસ્તારમાં વહી જાય છે, તેથી સપાટી પરના કોઈપણ બેક્ટેરિયા હવે સમગ્ર માંસમાં એકસરખી રીતે વહેંચવામાં આવે છે.

તે નોંધવું વર્થ છે કે બેક્ટેરિયા એકસરખી માંસ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સમગ્ર વિતરણ કરવામાં આવે છે, પણ છે, જેનો અર્થ થાય છે કે જે માંસનો આગામી ભાગ દૂષિત થવાની શક્યતા છે. તમારે ખરેખર પોતાને પૂછવું જોઈએ, તમે કેવી રીતે વિશ્વાસ રાખશો કે કસાઈ દરેક ઉપયોગ પછી માંસની ચોંટાડાની સફાઈ અને સેનિટીંગ છે? એક વ્યસ્ત કસાઈ દુકાનમાં, જવાબ સૌથી વધુ શક્યતા છે, ખૂબ વિશ્વાસ નથી. ( તમે એક મહાન કસાઈ કરવાની જરૂર શા માટે વિશે વધુ વાંચો.)

165 ° ફે પર ગ્રાઉન્ડ બીફ કુક કરો

જે રીતે તમે આત્મવિશ્વાસ મેળવી શકો છો તે તમારા જમીનના માંસને ઓછામાં ઓછા 165 ° F ની આંતરિક તાપમાનમાં રાંધવાથી છે. આ રીતે, તમે સપાટી પર બેક્ટેરિયા તેમજ બર્ગરની અંદરના કોઈપણને મારવાનું ચોક્કસ હોઈ શકો છો.

નોંધ કરો કે જો તમે ઘરે તમારા પોતાના બર્ગરને ચોંટાડતા હોવ તો પણ, તે તમારા બર્ગરને સારી રીતે પૂર્ણ કરતાં ઓછી બનાવવા માટે તમને એક મફત પાસ આપતું નથી.

ખાતરી કરવા માટે, તમારા પોતાના બર્ગરને ચાવવાથી તમારા જમીનના માંસમાં શું થઈ રહ્યું છે ત્યાં સુધી મનની શાંતિ વધુ પ્રદાન કરે છે જો તમે તેને જાતે પીગળી દો, તો તમને ખબર છે કે તેમાં શું છે, જે તમે વ્યાપારી ધોરણે જમીનના માંસ માટે કહી શકો તે કરતાં વધુ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમે સ્ટોર પર ખરીદો છો તે જમીનનો બીજો એકલો એક ગાયમાંથી આવતો નથી. એના વિશે વિચારો.

જો તે થોડો ડરામણી છે, પણ તમે ઘરે પોતાનું માંસ પીતા નથી, તો તમે તમારી કસાઈ કરી શકો છો, કસાઈ દુકાન પર ત્યાં તમારા માટે બીફ ચકનો ટુકડો અંગત કરો. એક સારી કસાઈ તમારા માટે આવું કરવા માટે ખુશ હશે (પરંતુ પહેલાં ઉલ્લેખ કર્યો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સફાઈ વિશે ચેતવણી જુઓ).

મેડ ગાય ડિસીઝ વિશે શું?

તમારા પોતાના માંસને (અથવા કસાઈ કરાવવું) પીતાં, પાગલ ગાયની બીમારી જેવી બાબતો ટાળવાનો પણ સારો માર્ગ છે, જે બીમાર ગાયોથી શરૂ થાય છે, જે તેટલું ખરાબ છે, પરંતુ તે ગાયની બીટ્સ કે જે તેવું માનવામાં આવતું નથી માંસમાં, કરોડરજજુની પેશીઓની જેમ અને શું નહીં, ભૂલથી અથવા બેદરકારીથી અથવા ગમે તે રીતે મિશ્ર થઈ જાય છે.

એકલા ખાવું, તે વિશે વિચારો પણ સુખદ નથી

એ નોંધવું જોઇએ કે તમારા જમીનના માંસને 165 અંશ સુધી રાંધવાથી પાગલ ગાયના રોગો અટકાવવા માટે પૂરતું નથી. કારણ કે પાગલ ગાય એક બેક્ટેરિયાના કારણે નથી પરંતુ અસાધારણ પ્રોટીન એક પ્રકારનું. સદભાગ્યે, પાગલ ગાય આ દિવસોમાં ખૂબ સામાન્ય નથી કડક પરીક્ષણ અને યુએસડીએ દ્વારા અમલમાં અન્ય નિયમો માટે આભાર.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, રાંધેલા જમીનના માંસ સાથેના મુખ્ય મુદ્દો માંસના આંતરિક ભાગમાં ગ્રાઇન્ડીંગ સપાટી બેક્ટેરિયાના મુદ્દે ફરે છે. ઓછામાં ઓછા 165 ડિગ્રી ફેરનહીટના આંતરિક તાપમાને જમીનના માંસને રાંધવાથી તમારા બર્ગરમાંથી ખોરાકના ઝેરના કેસને ટાળી શકાય છે.