આ હાર્દિક ગોમાંસની ઝડપી છાતીનું માંસ ભઠ્ઠું એ ધીરે કૂકરમાં તૈયાર કરવા અને રસોઇ કરવા માટે ત્વરિત છે. વિવિધ શાકભાજી અને સરળ જાડું ચટણી તે રવિવારના રાત્રિભોજન અથવા દરરોજ પારિવારિક ભોજન માટે એક ઉત્તમ ભોજન છે. ખાતરી કરો કે તમે એક તાજુ, ભ્રષ્ટ બીફ છાતીનું માંસ (મૉન્ડેડ બીફ નથી) નો ઉપયોગ કરો છો.
તમે તમારા પરિવારના સ્વાદને અનુરૂપ શાકભાજી બદલી શકો છો. બટાકા અને ગાજર સાથે કેટલાક કાતરી મશરૂમ્સ, સેલરી, અથવા પાસાદાર ભાત રટબાગા અથવા ટર્નશીપ ઉમેરી શકો છો, અથવા વાનગી પહેલાં 30 થી 60 મિનિટ પહેલાં સ્થિર લીલા કઠોળ અથવા મિશ્ર શાકભાજી ઉમેરો. ક્વોટાર્ડ ડુંગળીને બદલે નાના ફ્રોઝન મોતી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
શાકભાજી ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેઓ ખૂબ જ નરમ હોય અને પછી તેઓ સેવા આપવા માટે છૂંદેલા હોય. જો તમે કઠણ રુટ શાકભાજી પસંદ કરો છો, તો તમે બટાકા અને ગાજરને અલગથી રસોઇ કરવા માંગો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 માધ્યમ બટાકા
- 6 માધ્યમ ગાજર
- 3 માધ્યમ ડુંગળી
- 1/2 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ (જથ્થો તે કેવી રીતે સૂપ અથવા સ્ટોક છે ખારા પર આધાર રાખે છે)
- ડૅશ પૅપ્રિકા
- ડૅશ ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 3 1 / 2-4 પાઉન્ડ ગોમાંસ છાતીનું માંસ (છીણીમાં ફિટ કરવા માટે જો જરૂરી હોય તો અડધો ભાગ)
- 1 મોટા પત્તા
- 1 1/2 કપ
- માંસ સ્ટોક
- 2 tablespoons માખણ
- 1/3 કપ ઠંડા પાણી
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- વૈકલ્પિક: ડૅશ ગ્રેવી માસ્ટર (ગ્રેવી બ્રાઉનિંગ સોસ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- છાલ અને અડધા બટાટા કાપી અને તેમને ધીમી કૂકરમાં મૂકો. છાલ અને ગાજર અને ડુંગળીને કાપી નાખો અને બટાકાની ઉપર ધીમા કૂકરમાં છૂટાછવાયા
- છાતીમાં લગાડવું અને છીછરા છંટકાવમાંથી કોઈપણ દૃશ્યમાન અતિશય ચરબી કાઢી નાખો અને તેને 2 થી 3 ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અથવા તેને એક ભાગમાં છોડી દો જો તે તમારી ધીમી કુકરની કૂકીઝ શામેલમાં ફિટ થશે.
- માંસને થોડું મીઠું, પૅપ્રિકા, અને મરીના ડેશ સાથે છાંટવું, અને પછી તે શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો. ખાડી પર્ણ અને માંસ સ્ટોક ઉમેરો.
- પોટને કવર કરો અને 8 થી 10 કલાક માટે નીચામાં રસોઈ કરો. ખાડી પર્ણ દૂર કરો.
- 200 F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો અથવા તેને "હૂંફાળું" સેટિંગ પર સેટ કરો.
- થાંભલા અથવા પૅન પર છાતી ઉપર લટકાવવું અને વરખ સાથે આવરણ. તે શાકભાજી અને ચટણી તૈયાર કરતી વખતે ગરમ રાખવા માટે તેને 200 ફન ઓવનમાં મૂકો.
- શાકભાજીને ડ્રેઇન કરે છે, રાંધવાના પ્રવાહીના 1 1/2 કપ આરક્ષિત કરે છે. એક વાટકી માં શાકભાજી મૂકો અને માખણ ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે શાકભાજી અને મોસમ મેશ વાટકો ઢીલી રીતે ઢાંકણથી અને ગોમાંસ સાથે ગરમ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મૂકો.
- 3/3 કપના ઠંડા પાણીને લોટમાં 3 ચમચી ચમકાવો; સરળ સુધી જગાડવો મધ્યમ ગરમી પર પાન મૂકો અને અનામત રસોઈ પ્રવાહી ઉમેરો. ગ્રેવી માસ્ટર અથવા કિચન બુકેટનો આડંબર ઉમેરો, જો ઉપયોગ કરીને. આ બ્રાઉનિંગ સોસ gravies અને sauces માટે વધારાની રંગ અને સ્વાદ ઉમેરો. કૂક સુધી ચટણી જાડું અને શેમ્પેન છે સ્વાદ અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝનિંગ્સ વ્યવસ્થિત, જેમ જરૂરી.
- ગોમાંસની ઝાડીને અનાજની બાજુમાં પતળા કાપીને કાપીને શાકભાજી અને સોસ સાથે સેવા આપો.
ટિપ્સ
બટેટાના કોઈ પણ જાતની રેસીપીમાં દંડ કામ કરશે, પરંતુ લાલ ચામડીવાળા બટાટા, રાઉન્ડ ગોરા, નવા બટેટાં અને અન્ય ઓછા સ્ટાર્ચ, "મીણ જેવું" જાતો તેમના આકારને વધુ સારી રીતે રાખે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1015 |
| કુલ ચરબી | 49 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 303 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,836 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 97 ગ્રામ |