હાર્દિક, સંતોષજનક ભોજન માટે આ એક પરંપરાગત હંગેરીયન ગોમાંસ વાનગી છે, જે બટરફર્ડ નૂડલ્સ પર સેવા આપે છે.
લસણ , ડુંગળી અને ખાસ કરીને પૅપ્રિકાની માત્રા અતિશય લાગે છે, પરંતુ તે બધી ધીમી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન અતિ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ઓગળે છે. જો કે, એ મહત્વનું છે કે તમે મીઠી હંગેરિયન પૅપ્રિકાનો ઉપયોગ કરો, સ્ટોર બ્રાંડ નહીં.
ખાટી ક્રીમના ઉમેરા દ્વારા ચટણી વધુ સમૃદ્ધ છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે નૂડલ્સ માટે ગોમાંસ અને / અથવા ચોખા માટે ડુક્કરનું સ્થાન લઈ શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 થી 3 પાઉન્ડ બૉક્સલેસ ચક ભઠ્ઠી, 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ, વિભાજિત ઉપયોગ
- 4 મધ્યમ મીઠી ડુંગળી, કાતરી અને રિંગ્સ માં અલગ
- 8 ઔંસ બાળક પોર્બોલ્લો અથવા cremini મશરૂમ્સ, સ્વચ્છ બરાબર બ્રશ અને અડધા કાપી
- 1 વડા લસણ (લગભગ 12 લવિંગ), છાલ, મોટા લવિંગ અડધા કાપી
- 1/2 કપ મીઠી લાલ વાઇન
- 1 3/4 કપ ગોમાંસ સૂપ
- 1 (4 ઔંશના) જાર શેકેલા લાલ મરીને પાસ કરેલા છે
- 1/4 કપ સ્વીટ હંગેરિયન પૅપ્રિકા (નોંધ જુઓ, નીચે)
- 1 કપ (8 ઔંસ) ખાટા ક્રીમ
- 4 કપ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે buttered નૂડલ્સ રાંધવામાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં ગોમાંસની ટુકડા મૂકો. મીઠું અને મરી સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ. લોટ સાથે ટૉસ
- મધ્યમ હાઇ હીટ પર ભારે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો અને ઓલિવ તેલના 1 ચમચી ઉમેરો. પાનની નીચે કોટ માટે ઘૂમરાતો. બે બાજુઓ પર એક સ્તર અને ભુરોમાં બીફ હિસ્સાને મૂકો. તમને કદાચ બૅચેસમાં આ કરવાની જરૂર છે. માંસની ભીડ ન કરો અથવા તે ભૂરા રંગની જગ્યાએ ઉકળશે. એક વાટકો માટે browned ગોમાંસ હિસ્સામાં દૂર કરો.
- ગરમીને મધ્યમ-ઓછી કરો ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં drippings માટે, બાકીના 2 ઓલિવ તેલ ચમચી, મીઠી ડુંગળી રિંગ્સ, મશરૂમ્સ, અને લસણ ઉમેરો. ઓલિવ તેલ સાથે કોટ માટે ટોસ. કડક રીતે કવર કરો અને શાકભાજી પર તકલીફો કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ હોય છે, પરંતુ નિરુત્સાહિત નથી અને મશરૂમ્સ તેમના પ્રવાહી મુક્ત છે, આશરે 10 મિનિટ.
- શાકભાજીઓમાં લાલ વાઇન ઉમેરો અને 2 મિનિટ રાંધો, નીચેથી નિરુત્સાહિત બિટ્સને ચીરી નાખવો. બીફ સૂપ, શેકેલા લાલ મરી, અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. પેન પર બીફ અને કોઈપણ સંચિત રસ પરત કરો. સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી જગાડવો. ગરમી ઘટાડવા, ગરમી ઘટાડવા, અને 1 1/2 થી 2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું, માંસ ક્યારેક ફોર્ક-ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી stirring.
- ગરમીથી ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ઉકાળવા માટે રાહ જુઓ. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો વધારાના મીઠું ઉમેરો. ક્રીમ માં જગાડવો સુધી સંપૂર્ણપણે ગ્રેવી માં સમાવિષ્ટ.
- સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગરમ buttered નૂડલ્સ પર હંગેરિયન goulash સેવા આપે છે
નોંધ: પૅપ્રિકાની માત્રા સાચી છે. તે બધા ઉપયોગ કરો. જો તમે વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તો વધારાનો બીફ સૂપનો ઉપયોગ કરો. ખાટા ક્રીમના ઉમેરા પહેલાં ગ્લેશ રેફ્રિજરેશન અથવા ફ્રોઝ થઈ શકે છે. પીરસતાં પહેલાં માત્ર ખાટા ક્રીમમાં જગાડવો અને જગાડવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 622 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 144 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 658 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 48 જી |