આ ભવ્ય ભય એ ખાસ પ્રસંગના ભોજન અથવા ડિનર માટે છે. તે બધા ઘટકો સાથે મળીને મૂકવા માટે થોડો સમય લે છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ ખરેખર પ્રયત્ન વર્થ છે. તેમ છતાં રેસીપી તમને રાતોરાત બતક સ્તનનો ઉપયોગ કરવા માટે બોલાવે છે, તે માત્ર થોડા કલાકો સાથે દંડ કામ કરશે. દિવસની તૈયારીમાં પહેલાં રાતા રાંધેલા છે અને રેફ્રિજરેશન છે, જે માંસને એકસાથે ભેળવે છે અને સુગંધમાં સુધારો કરે છે. આ terrine પણ સુંદર freezes.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સંપૂર્ણ બતક સ્તન
- કોશેર મીઠું
- 2 ડક પગ
- 1 પાઉન્ડ બેકોન
- 3 લસણ લવિંગ
- 1/2 કપ મડેઇરા અથવા બંદર
- 1 સ્ટિગ તાજા થાઇમ
- 1 પત્તા
- 2 કપ મશરૂમ્સ, ઉડી અદલાબદલી
- 2 ચમચી, ઉડી અદલાબદલી
- 2 tablespoons માખણ
- 1/2 પાઉન્ડ ચિકન livers
- 3/4 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ વિનિમય, ચોતરફ અને માંસનું ક્યુબ્યુડ
- 2 મોટી ઇંડા
- 1/2 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 2 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
- 1/4 ચમચી જાયફળ
- 1/3 ચમચી લવિંગ
- 1/4 ચમચી આદુ
- 4 સ્લાઇસેસ ગાઢ સફેદ બ્રેડ, ક્રસ્ટ્સ દૂર કર્યા
- 2/3 કપ દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બતકની સ્તનમાંથી છોડ દૂર કરો અને છોડો. 1/4-inch જાડા સ્ટ્રિપ્સમાં ડક સ્તનને સ્લાઈસ કરો. 1 લસણની લવિંગને છૂંદો કરવો અને તેને તમારા કટીંગ બોર્ડ પર એક ખૂંટોમાં ભેગા કરો. લસણ પર 1/4 ચમચી કોશેર મીઠું છંટકાવ. રસોઇયાના છરીના પીઠનો ઉપયોગ કરીને, લસણમાં મીઠુંને પેસ્ટ કરો, પેસ્ટ કરો.
- ડક સ્તન સ્ટ્રિપ્સ, લસણ પેસ્ટ અને 1/4 કપ મડેઈરા અથવા બાઉલમાં બંદરને ટૉસ કરો. કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઠંડુ કરવું.
- માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર skillet માં માખણ ઓગળે, અને અદલાબદલી shallots ઉમેરો સાબુ 3 મિનિટ, પછી અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 5 મિનિટ નમવું, બાકીના 1/4 કપ મડેઈરા અથવા બંદર માં જગાડવો, અને તે કૂક માટે પરવાનગી આપે છે ગરમીથી દાંડા લો.
- બતક પગની ચામડીને કાપી નાખો, પછી નાની તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો, ડુક્કરનું માંસ અસ્થિથી અને અશિષ્ટપણે વિનિમય કરો. ખાદ્ય પ્રોસેસરની વાટકીમાં અદલાબદલી ડક લેગ માંસ, ચિકન લીવર્સ, 6 ઔંસ બેકોન, ઇંડા, 2 લસણના લવિંગ, સુકા થાઇમ, 2 ચમચી કાળા મરી, લવિંગ, જાયફળ અને આદુ મૂકો. પલ્સ ઘણી વખત બધું સમાનરૂપે વિનિમય કરવો અને પ્રોસેસર વાટકીની બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરો, પછી સરળ સુધી પ્યૂઅલ કરો. એક વાટકી પર ટ્રાન્સફર કરો
- બ્રેડ અને દૂધનો એક નાનો બાઉલમાં ભેગું કરો, જ્યાં સુધી નરમ પડ્યો નહીં, પછી ધીમેધીમે તમારી આંગળીઓને ડક-ચિકન યકૃત મિશ્રણમાં બ્રેડ કરો. એક દાંડીમાં થોડુંક ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને બળતરાના નાના ભાગને ફ્રાય કરો. સ્વાદ, અને જરૂરી તરીકે મીઠું અને મરી ઉમેરો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. રેખા રખડુ પૅન અથવા પ્લાસ્ટિકની વીંટોના વિવિધ સ્તરો સાથે ભયભીત છે, જેનાથી આજુબાજુના બધા ભાગો પર વધુ પડવા દેવાય છે. રખડુના તળિયે ઊભી બેકોનની બાકીની સ્ટ્રીપ્સ મૂકો, અને છોડને બહારથી અટકી જવા માટે અંત
- બળતરાને ત્રણ ભાગમાં વિભાજીત કરો. ઑફસેટ સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને, એકમાત્ર બળતરાના ત્રીજા ભાગને ફેલાયેલી છે અને તે ભયભીત છે. મશરૂમ્સને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બળતરા પર એક ભાગ ફેલાવો. મશરૂમ્સ પર અડધાથી વધારે મેરીનેટેડ ડક સ્ટ્રીપ્સ મૂકો, પછી ડક સ્ટ્રીપ્સ પર બળતરાના બીજા સ્તરને ફેલાવો.
- બળતરા, મશરૂમ્સ અને ડક સ્ટ્રીપ્સ સાથે ફરીથી બે વાર કરો. સંકુચિત કરવા માટે ભયભીત પર નીચે દબાવો ટોચ પર બેકોન અંત કરો, પછી બેકન પર અટકી પ્લાસ્ટિકની લપેટી ગણો. હેવી-ડ્યૂટી વરખ સાથે અથવા ભયંકર ઢાંકણ સાથે ફરી કવર કરો.
- બૅન-મેરી માટે ભઠ્ઠાણું પૅન માં ભયંકર સેટ કરો. બોઇલ માટે પાણીની કીટલી લાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં roasting પાન મૂકો, પછી પાન માં ઉકળતા પાણી રેડવાની જેથી તે અડધા સુધી ભયભીત છે ગરમીથી પકવવું 1-1 / 2 કલાક, અથવા આંતરિક તાપમાન 140 એફ વાંચે ત્યાં સુધી.
- કાળજીપૂર્વક બેઇન-મેરીથી ભયભીત થાઓ અને વરખને કાઢી નાખો. ચાર વખત વરખનો નવો મોટો ભાગ ગણો જેથી તે ટોચ પર બંધબેસે. વરખ-આવરિત ઈંટ અથવા કેનમાં શાકભાજી અથવા ફળોથી ભયભીત કરો, પછી તેને 1 કલાક ઠંડું દો. રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- પીરસતાં પહેલાં એક કલાક, વજન અને વરખ દૂર કરો. ટોચ પરથી પ્લાસ્ટિકની લપેટી છોડવું. ભયભીતની કિનારીઓ આસપાસ એક પાતળા છરી ચલાવો. ભયભરની ટોચ પર એક પ્લેટને પકડી રાખો, પછી પ્લેટને ઉલટાવી દો, જેથી ભીડ પ્લેટ પર પૉપ થઇ જાય.
- કાળજીપૂર્વક પ્લાસ્ટિકના કામળોને દૂર કરો સ્લાઇસેસમાં કાપો અને કોર્નિકોન્સ અથવા ગોરકિન્સ, ડીજોન મસ્ટર્ડ અને કાતરી બાગાયત સાથે સેવા આપો.