કાર્પેસીસની જેમ, સેવેચે એક કાચી માછલીની વાનગી છે જે આધુનિક રસોઈયાને માત્ર સાથે રમવાનું ગમતું હોય છે. સાઇટ્રસ-મેરેનેટેડ સીફૂડ વાનગી પેરુમાં ઉદ્દભવે છે અને તે સ્પેનિશ એસ્કેબચેહના વિકાસમાં હોવાનું માનવામાં આવે છે, જે એક સરકો-મેર્મેટેડ વાનગી છે.
Ceviche આવશ્યક માછલી કે જે સાઇટ્રસ રસ એસિડ marinating દ્વારા "રાંધવામાં આવે છે." આ વાનગી ક્લાસિક પેરુવિયન કેવિચેસ માટે છે અને લીંબુનો રસ, ચૂનો રસ, નારંગીનો રસ, મીઠું, ગરમ મરી, ડુંગળી અને પીસેલા સાથે તમારી પસંદગીની ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સફેદ ખારા પાણીની માછલીઓ છે.
હોટ ડે પર ઠંડા બીયર સાથે તેનો આનંદ માણો- અથવા કોઈપણ સમયે તમે દક્ષિણ અમેરિકન મુસાફરીની ઉજવણી કરવા માંગો છો
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- સફેદ ખારા પાણી (નીચે નોંધો જુઓ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1 કપ ચૂનો રસ (
- કી લાઇમ્સ જો તમે તેમને શોધી શકો છો)
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ
- 1/2 કપ નારંગીનો રસ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (અર્ધ ચંદ્રમાં ખૂબ તીવ્ર કાતરી)
- 1 રોકોટો ચિલી (મેક્સીકન બજારોમાં ચિલી માન્ઝાનો અથવા 2 અંજી લિમોન ચિલ અથવા હબેનિરોસ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 4 tablespoons પીસેલા (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- નાની ટુકડાઓમાં માછલી કાપો. તમે તેને પાસા કરી શકો છો અથવા તેને 1 ઇંચનો ચોરસ સુધી ટુકડાઓમાં રાખી શકો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે મોટા ટુકડાઓ, લાંબા સમય સુધી તે માર્ટીન લેશે.
- માછલીને મીઠું કરો, પછી ચૂનાનો રસ, લીંબુનો રસ અને નારંગીના રસને ઢાંકણ સાથે બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ (ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિક) કન્ટેનરમાં આવરી દો. કાતરી ડુંગળી અને ચાઇલ્સ ઉમેરો.
- ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ફ્રિઝમાં માછલીના મિશ્રણને ચિલ કરો, સંભવતઃ 3 કલાક જેટલું (માછલીનું ખૂબ મોટા ટુકડાને સંપૂર્ણપણે માર્ટીન કરવું વધુ સમય લાગી શકે છે). જો તમારી માછલી ખરેખર કાચા-ખાદ્ય ગુણવત્તા છે, તો તે ઠીક છે જો ટુકડાનાં કેન્દ્રો કાચી-નજરમાં છે.
- સેવા આપવા માટે, પ્લેટ પર અથવા બાઉલમાં, કેટલાક ડુંગળી અને મરચાં અને માછલી સાથે ટોચ મૂકે છે. પીસેલા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
નોંધો
- વ્હાઇટફિશ પસંદ કરતી વખતે, ઍબેકોર, એકમાત્ર, સ્નેપપર, હલિબુટ, અથવા જે કંઈપણ તમે સુશી મેનૂ પર જોશો તે માટે પસંદ કરો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સુશી-ગ્રેડની માછલી શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે ગરમીથી ceviche રાંધવામાં આવે છે.
- માછલીના ચામડી અને હાડકાને દૂર કરવા માટે, તેમજ તેને કાપીને પહેલાં રકતરેખાને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. રકતરેખા પટલના ઘેરા લાલ ભાગ છે; જો પટલ પર છોડી, તમારા ceviche ખૂબ fishy સ્વાદ હશે.
- Ceviche જેથી તીક્ષ્ણ અને તેજાબી છે તે સાથ તરીકે બીયર અને લૅ. અમેરિકાની ચપટી પાતળી મકાઈની રોટી જે ગરમ ગરમ ખવાય છે ચિપ્સ માટે રડે - તેમ છતાં તમે પેરુમાં લૅ. પેરુમાં, બટાકા સાથે પીરસવામાં આવતી આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી, મોટે ભાગે તમને મીઠો અથવા સફેદ દેખાશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 28 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 899 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |