ટેમ્પુરા ઉડોન જાડા ઘઉંની નૂડલ્સ (ઉડોન) એક સુગંધિત ગરમ સૂપમાં એક ઉત્તમ જાપાનીઝ વાનગી છે, જે ટેમ્પ્પા શાકભાજી અને ઝીંગાના ચપળ ટુકડાઓથી સજ્જ છે .
Udon સૂપ સૂપ ખૂબ સરળ સરળતાથી ત્રણ સરળ ઘટકો છે જે કોઈપણ જાપાનીઝ રસોઈ રસોડું માટે મુખ્ય વસ્તુઓ પ્રયત્ન કરીશું મદદથી શરૂઆતથી કરી શકાય છે: દશી સૂપ, સોયા સોસ , અને mirin . નોંધ, દશી બ્રોથ કાં તો હોમમેઇડ હોઈ શકે છે અથવા પાઉડર બોનીટો માછલી (કાત્સુઓ) દશી દ્વારા ઝડપથી તૈયાર થઈ શકે છે.
જાપાનના પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, ઉડોન નૂડલ્સ સૂપ માટેનો સૂપ ખારાશના જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં હોય છે આ કારણોસર, નીચેની રેસીપી સોયા સોસનો જથ્થો બદલીને એડજસ્ટ કરી શકાય છે. જો તમે હળવા સ્વાદ માટે વપરાય છે, હું ભલામણ ચાર ચમચી (અથવા 1/4 કપ) સુધી કામ, સોયા સોસ બે tablespoons સાથે શરૂ ભલામણ કરીએ છીએ.
જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો પૂર્વ યુક્ત પાવડર, જે "ઉડોન સૂપ" તરીકે સ્પષ્ટ રીતે લેબલ કરે છે, જે બધી જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોમાં, અને કેટલાક એશિયન સુપર બજારોમાં સરળતાથી બોક્સવાળી ઉપલબ્ધ છે, ઉપયોગ કરવા માટે શરમ નથી. તે ઓનલાઇન પણ ખરીદી શકાય છે.
જો તમે સમય માટે દબાવવામાં આવે છે અને શરૂઆતથી આ tempura udon વાનગી માટે tempura બનાવવા નહિં માંગો, તો આ શૉર્ટકટ્સ પ્રયાસ કરો:
- લીફટાવર tempura નો ઉપયોગ કરો કે જે તમે ઘરે રાતના પહેલાં બનાવ્યું હતું. માત્ર મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ડ્રાય બિન-સ્ટીક પેન માં બાકીના temfura ફરી ગરમી. તેલ સાથે પણ કોટ કોટ નહીં Tempura ચાલુ કરવા માટે વારંવાર 10 થી 12 મિનિટ સમયગાળા માટે tempura ચપળ . આ ગરમ udon નૂડલ્સ અને સૂપ ના વાટકી માટે ઉમેરો.
- પૂર્વમાં બનાવેલા tempura ઉપયોગ કરો કે જે મોટાભાગની જાપાની કરિયાણાની દુકાનો, અથવા તમારા મનપસંદ લેઝર આઉટ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ ના ડેલી વિભાગમાં ખરીદી શકાય છે.
- બીજો વિકલ્પ ફક્ત પૂર્વમાં બનાવેલા ફ્રિઝન ઝીંગા tempura નો ઉપયોગ કરવા માટે છે, જે સેવા આપતા પહેલાં ઝડપથી તળેલી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4-5 ટુકડા શાકભાજી (મિશ્ર અને ઝીંગા tempura, વ્યક્તિ દીઠ. ટૂંકા કટ, leftover tempura અથવા લેવા-આઉટ tempura તરીકે હોમમેઇડ માટે અવેજી હોઇ શકે છે.)
- 1 pkg ઉદન નૂડલ્સ (સ્થિર સનુકુ શૈલી, વ્યક્તિ દીઠ
- 4 કપ પાણી (અથવા અવેજી સાથે
- હોમમેઇડ દશી અને સૂકવેલા બોનિટો દિયા પાઉડરને નીચે આપેલી ઘટકોમાં સૂચિબદ્ધ ન કરો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકાયા બનિટો (કાત્સુઓબુશી પાવડર)
- 1/4 સોયા સોસ (શૂયુ)
- 1/3 કપ મીરિન (મીઠી રસોઈ ખાતર)
- 1 tsp ખાંડ (દાણાદાર, વૈકલ્પિક)
- 1 લીલા ડુંગળી (દાંડી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે કાતરી, વૈકલ્પિક)
- વૈકલ્પિક: 3 સ્લાઇસેસ લાલ માછલીની કેક (કામબોકો, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
- વૈકલ્પિક: જાપાનીઝ 7-મસાલા મરચાંની પકવવાની પ્રક્રિયા (શિશિમી togarashi, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટૂંકા કટ તરીકે, જાપાનની ડેલી અથવા સુપરમાર્કેટમાંથી લેફ્ટવૉર tempura અથવા પૂર્વમાં બનાવેલા tempura નો ઉપયોગ કરો. કકરું દાણું અથવા પૂર્વમાં બનાવેલા tempura માટે, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ખાલી સૂકા બિન-સ્ટીક (કોઈ પણ તેલ સાથે કોટ પણ નથી કોટ) માં reheat, ચપળ સુધી વારંવાર ચાલુ.
- Tempura કોરે સુયોજિત કરો.
- એક માધ્યમ પોટમાં, ટેન્ડર સુધી 1 થી 2 મિનિટ સુધી ફ્રાયજન udon નૂડલ્સ ઉકાળીને રાંધવા માટે પાણી લાવો. નૂડલ્સ સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. જુદી જુદી નૂડલ્સને બે ભાગમાં વહેંચો અને મોટા જાપાનીઝ-સ્ટાઇલ સૂપ બૉલ્સમાં સેવા આપો.
- આગળ, udon સૂપ બનાવે છે. એક અલગ માધ્યમ પોટમાં, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર પાણી અને સૂકા દશી પાવડર મિશ્રણ (અથવા અહીં ઉપલબ્ધ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ દશીનો ઉપયોગ કરો) ભેગા કરો. આગળ સોયા સોસ અને મીરિન ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. Udon સૂપ સ્વાદ વૈકલ્પિક રીતે, ખાંડનું ચમચી ઉમેરી શકાય છે પરંતુ જરૂરી નથી. જો ઇચ્છિત હોય તો વધુ સોયા સોસ ઉમેરીને, જો જરૂરી હોય તો સૂપનો સ્વાદ સમાયોજિત કરો. ગરમી બંધ કરો
- ઉડોન નૂડલ્સ પર લાડલે ગરમ સૂપ, ચપળ tempura સાથે ટોચ. ગ્રીન સ્કેલેઅન્સ અને માછલી કેક સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. જાપાનીઝ 7-મરચું મસાલા ઉમેરો (શિચીમી togarashi).
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 189 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 28 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 529 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |