રટબગાઝ અને ગાજર આ પરંપરાગત આઇસલેન્ડિક લેમ્બ સૂપ રેસીપી માટે એક તેજસ્વી સ્વાદ અને રંગ ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 Tbsp. ઓલિવ તેલ
- 1 tsp ઉડી અદલાબદલી લસણ
- 3 પાઉન્ડ લેમ્બ, અસ્થિ (જાડા છાલ અથવા ખભા, ગમે તે સસ્તી છે) પર
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, કાતરી
- 1/3 કપ બદામી ચોખા (પરંપરાગત લોકો વૈકલ્પિક રૂપે રોલ્ડ ઓટ્સનો ઉપયોગ કરે છે)
- 6 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી સુકા થાઇમ
- 1/2 ચમચી સૂકા ઓરેગોનો
- 1/2 કોબી, આશરે સમારેલી
- 3 ગાજર, 1/2 "ટુકડાઓમાં પાસાદાર ભાત
- 1/2 રુટબાગા, એકસરખી પાસાદાર ભાત
- 1 કપ ફૂલકોબી ફૂલ (વૈકલ્પિક)
- 4 બટાટા, સારી રીતે ઝાડી અને એકસમાન 1/2 "ટુકડાઓમાં પાસ કરી (નીચે વૈકલ્પિક નોંધ જુઓ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, થોડા સમય માટે માધ્યમ ગરમી (ભુરો નથી) પર 1-2 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ માં લસણ sauté. બધી બાજુઓ પર ઘેટાંનાં ટુકડાઓ અને ભૂરાઓ ઉમેરો. કાતરીય ડુંગળીને પોટમાં અને થોડું થોડુંક (લગભગ 1 મિનિટ) માં ઉમેરો, પછી ભૂરા ચોખા અને પાણીમાં રેડવું. ઊંચી ગરમી ઉઠાવી, સૂપને નીચા બોઇલમાં લાવી; 5 મિનિટ સુધી ઉકાળીને, તે વધે તેટલું ઝરણું દૂર કરો.
- ગરમીને મધ્યમ સુધી ઘટાડો, સૂકવેલા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને અરેગોનો માં જગાડવો, પોટને કવર કરો અને 40 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- કોબી, ગાજર, રટબાગા, ફૂલકોબી (જો વાપરી રહ્યા હોય), અને પાસાદાર બટેટા ઉમેરો. કૂક, આવરી લેવામાં, વધારાના 20 મિનિટ માટે, અથવા શાકભાજી ફોર્ક-ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- પોટમાંથી માંસ અને હાડકાને દૂર કરો, માંસને ઝીણી રીતે કાપી દો, પછી પાછા આવો. વધારાના 5 મિનિટ માટે હૂંફાળું. ( વૈકલ્પિક રીતે , કેટલાક આઇસલેન્ડર્સ પોટમાંથી ઘેટાં અને બટાટાને દૂર કરશે અને સૂપમાંથી અલગથી પ્લેટ પર આને સેવા આપશે. જો ભોજનને આ રીતે પ્રસ્તુત કરો તો, બટાટાને મોટી, 1 "હિસ્સામાં વિનિમય કરો).
યિલ્ડ: 6-8 પિરસવાના કાર્સ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 728 |
કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 159 એમજી |
સોડિયમ | 207 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
પ્રોટીન | 48 જી |