કાળા ટ્રોફલ્સ રેસીપી, અથવા બ્રોલ્ડેડ ડિ ટ્રફ્સ સાથેની આ ઇંડા, ખાસ ઇંડા વાની છે જે ટ્રફલ સિઝનની ઊંચાઈએ સમગ્ર ફ્રાન્સમાં સેવા અપાય છે. તે એક વખત વૈભવી અને ગામઠી છે, જોકે હું તેને સમૃદ્ધ, ખાસ પ્રસંગે રેસીપી તરીકે સેવા આપવા તરફ લંબાતો છું કારણ કે ટ્રફલ્સ અને બટર.
કૂકની નોંધ : ઇંડા ઉછેર ચાલુ રાખવા માટે કાળજી રાખો કારણ કે તેઓ આ રેસીપીની સહી દહીં-જેવી રચનાનું ઉત્પાદન કરવા માટે રસોઇ કરે છે. જો તમે ઈંડાંને stirring વગર રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેઓ એક scrambled ઇંડા ટેક્ષ્ચર પેદા કરશે - હેતુવાળા પરિણામ નથી
નાણાં બચાવો : તાજા ટ્રાફલ્સ માટે ટફલ તેલને કેવી રીતે બદલવું તે જાણો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 મોટા ઇંડા
- 1 ounce કાળા truffles (ઉડી અદલાબદલી અથવા shaved)
- 6 tablespoons માખણ (નરમ પડ્યો હતો)
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
ડબલ બોઇલરમાં ઉકળતા પાણીને ગરમ કરો. ડબલ બાયલરના ટોચના ભાગમાં ઇંડા અને ટ્રાફલ્સને ઝટકવું અને માખણ ઉમેરો. ઉકળતા પાણી પર ઇંડા ઉભા કરવા સુધી ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તેઓ કુટીર પનીર જેવા નાના દહીં બનાવતા નથી. મીઠું અને મરી સાથે ગરમી, મોસમમાંથી ઇંડાને દૂર કરો અને પછી તરત જ સેવા આપો, જ્યારે ગરમ.