પિરોગી (પ્યાયે-ર્રોહ-ઘી) પોલીશ ભરાયેલા ડમ્પલિંગ્સ છે. તમે હંમેશા આ બહુવચનમાં શબ્દ જોશો અને તેના એકવચન સ્વરૂપમાં નહીં - પ્યોરોગ .
ડમ્પિંગ લોકોની જેમ છે તેઓ તમામ આકારો, કદ અને વંશીય મૂળમાં આવે છે. રશિયનો પાસે તેમના પેલેમેન અને પિરોશ્કી છે, યુક્રેનિયનોને તેમને વેરેન્કી કહે છે, યહુદીઓ તેમના ક્રીપલચ અને ઘૂંટણમાં છે , ચિની પાસે તેમના પોટસ્ટીકર્સ અને વાન્ટન છે, અને ઈટાલિયનો પાસે રેવિઓલી છે.
હકીકતમાં, ભયાનકતાના ભય, ઘણા અમેરિકનો પોલોશ રેવિઓલિ તરીકે પિરોગીનો ઉલ્લેખ કરે છે.
ખોરાક પૂરો પાડવા ઉપરાંત, તેમના જીવનમાંનો એકમાત્ર હેતુ પેટને મોટું આલિંગન આપવાનું લાગે છે, જેમ કે જ્યારે ખરાબ દિવસ આવી રહ્યો હોય ત્યારે માતાથી હાથ પર પટ જેવા. "આ બધું જ પ્રિય છે, વસ્તુઓ વધુ સારી થશે."
ફાર ઇસ્ટથી રશિયા દ્વારા 13 મી સદીમાં ભરેલા ડુપ્લિંગ્સ પોલેન્ડમાં આવ્યા. તેઓ તેમના હાલના સ્વરૂપમાં દેખાતા ન હતા અને 17 મી સદીના બીજા ભાગ સુધી તે પિરોગી તરીકે ઓળખાતું નથી. કારણ કે તેઓએ યોગ્ય કામ કર્યું હતું, તેઓ ફક્ત રજાઓ દરમિયાન જ તૈયાર હતા. દરેક હોલીડે એક ભિન્ન પ્રકારનું પ્યોરોગ આવ્યુ , જેમાં તેના ભરવા અને આકારમાં અનન્ય હતું . કુર્નિકી મોટા લગ્ન પેરગી હંમેશા નાજુકાઈના ચિકન સાથે ભરવામાં આવે છે. Knysze અથવા "શોક pierogi" સામાન્ય રીતે અંતિમવિધિ પછી પીરસવામાં આવે છે. Sanieżki અને socznie મીઠી ઓછી pierogi fried છે અને imienimy અથવા એક નામ દિવસ પ્રસંગે સેવા આપી હતી. પિરોગીના નાનાં સંસ્કરણોને યુઝાકા અથવા "નાના કાન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
પરંપરાગત ફિલિંગ્સ
પેરગીમાં સૌથી વધુ પરંપરાગત પૂરવણીમાં નાજુકાઈના રાંધેલા માંસ, મશરૂમ્સ સાથે સાર્વક્રાઉટ, બ્લૂબૅરી અને સ્ટ્રોબેરી, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બાજરી, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અથવા મીઠી-સુગંધિત દહીં ચીઝ અને બટેકા-ડુંગળી ચીઝ ( પિરોગી રસ્કી ) જેવી મોસમી ફળોનો સમાવેશ થાય છે. આજકાલ, સ્પિનચ, સીફૂડ અને અન્ય "દારૂનું" પિરોગી ઓગસ્ટમાં વાર્ષિક દરરોજ ક્રેકોવના પિરોગી ફેસ્ટીવલમાં જોવા મળે છે.
પિરોગીની કણક લોટ-ઇંડા-પાણી મિશ્રણ જેટલું સરળ હોઈ શકે છે અથવા ખાટી ક્રીમ , ક્રીમ ચીઝ , બટાકા અથવા ડેરી-અને ઇંડામુક્ત દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ઘણા ચર્ચના જૂથો તેમને ભંડોળ આપનારાઓ તરીકે શુક્રવારના રોજ શુક્રવારે બનાવે છે. જો તમે તમારા વિસ્તારમાં આવા ચર્ચ જૂથમાંથી મેળવી શકતા ન હોવ, તો જાણો કે હોમમેઇડ પેરગોગી બનાવવા માટે મુશ્કેલ નથી કારણ કે તમે વિચારી શકો છો. પિરોગી કણક 1/8-ઇંચની જાડાઈ તરફ વળેલું છે, 3-ઇંચના રાઉન્ડથી કાપીને ભરેલું, બંધ કરેલું, સીલ કરેલું અને કપટી અને બાફેલી. કેટલાક લોકો ઉકળતા પોટમાંથી જ ઓગાળવામાં માખણથી તેમને સેવા આપે છે. અન્ય લોકો ઉકળતા પછી સહેજ ચપળતાથી ફ્રાયને પસંદ કરે છે.
તે એક આનંદ વરસાદી દિવસનો પ્રોજેક્ટ છે અને બાળકો અથવા પૌત્રો સાથે આવું કરવા માટે ભયંકર છે, ખાસ કરીને જો પગલાં ભરવામાં આવે છે એક દિવસ કણક કરો, રોલ કરો અને બીજા દિવસે ભરો, અને બીજા દિવસે રસોઇ કરો.
પૂરવણીમાં કોઈ સાચું કે ખોટું નથી, તેથી તમે બ્લુબેરીથી સાર્વક્રાઉટ અને મશરૂમ્સમાંથી બધું જ જોશો. કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ અને મીઠા પેરગોજીની સાથે સેવા આપવી , જો ઇચ્છિત હોય તો, સ્ક્વેરકી અને ખાટા ક્રીમ તરીકે જાણીતા બેકોન બિટ્સ અથવા ડુક્કરના ક્રેકિંગ્સ.