અન્ય એક લોકપ્રિય ઉત્તર ભારતીય વાનગી કાળી દાલ અથવા દાલ મખાની છે. મસાલા, ટામેટાં અને ક્રીમ સાથે રસોઇ કરવામાં આવે છે. તે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે મસાના દાળ (મમ્મીનું દાળ) તરીકે ઓળખાય છે.
કાલાઇ દાલ / દાળ મખાની પર વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ અને નાન (તંદૂર-બેકડ ફ્લેટબ્રેડ) સાથે અથવા માખણ ચિકન અને નાન સાથે સેવા કરો.
મસુરને રાતોરાત પાણીમાં સૂકવવાની જરૂર પડશે જેથી તે મુજબ યોજના ઘડી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ વિભાજીત ઉરદ દાઝલ (કાળા મસૂર, આવરિત પાણીમાં રાતોરાત ભરાયેલા)
- 3 કપ પાણી
- 2 મોટી ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
- 2 લીલા મરચાં (ચીરો)
- ચાંચડ ઓફ આસફેટિડા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 ચમચી તટસ્થ તેલ (વનસ્પતિ, કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી જેવા)
- આદુનો 2 ઇંચનો ભાગ (જુલીયન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 મોટા ટામેટાં (સમઘનનું અદલાબદલી)
- 2 ચમચી ધાણા
- 1 ચમચી જમીન જીરું
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ (whisked)
- 2 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના બાઉલમાં રાતોરાત ઉરદ દાલ (કાળા મસૂર) ખાડો.
- 3 કપ પાણી, 1 ચટણી ડુંગળી, લીલી મરચાં, આફેટિડા અને મીઠું સાથે ખૂબ મસૂર ઉકાળવા સુધી તેઓ ખૂબ જ નરમ હોય છે. કોરે સુયોજિત.
- એક અલગ પેનમાં, તેલ ગરમ કરો અને બીજા ડુંગળીને સોફ્ટ સુધી નાખો. 1 મિનિટ માટે આદુ અને લસણ અને ફ્રાય ઉમેરો.
- અન્ય 5 મિનિટ માટે ટામેટાં, ધાણા, જીરું અને લાલ મરચું પાવડર અને ફ્રાય ઉમેરો.
- જાડા ગ્રેવી જેવી સુસંગતતા બનાવવા અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે આરક્ષિત બાફેલી મસૂર અને પૂરતા પાણીને ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે સણસણવું
- આ whisked ક્રીમ માં રેડો અને સારી રીતે કરો. આગ બંધ કરો
- બીજા નાના પાનમાં, ઘીને ગરમ કરો અને જ્યારે ગરમ જીરું ઉમેરો અને રસોઇ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
- આ મસૂરમાં રેડવું (તે બધા ઝોલ કરશે) અને સારી રીતે ભળવું
- વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ અને નાનો (તંદૂર-બેકડ લીવૅન ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ) અથવા માખણ ચિકન અને નાન સાથે ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 504 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 34 એમજી |
| સોડિયમ | 556 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |