એક સ્પષ્ટ, ઊંડા-સોનું ચિકન કન્ટેમ્મ આનંદી છે માત્ર જોવા માટે નથી પરંતુ સ્વાદ દિવ્ય છે
આ સરળ રેસીપી રવિવાર રાત્રિભોજન ના leftover ચિકન અને લાવા ઉપયોગ કરે છે. જો તમારી પાસે ક્લેવર ન હોય તો, પછી ચિકન પગ અને પાંખોનો ઉપયોગ કરો.
પરંપરાગત સ્કોટિશ ટોક-એ-લીકી સૂપની જેમ ત્યાં કેટલાક અતિસુંદર પ્રકાશ ચિકન સૂપ્સ અને શેરો છે પરંતુ કોન્ટ્રામેંટ તરીકે કોઇને સ્વાદની સમાન ઊંડાઈ નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 રાંધેલા ચિકન ક્લેસ (ત્વચા અને ચરબી દૂર)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (ત્વચા પર, અર્ધા)
- 1 મોટી ગાજર (ધોવાઇ અને લગભગ અદલાબદલી)
- 1 કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડી (ધોવાઇ અને આશરે અદલાબદલી)
- 1 લસણ લવિંગ (ત્વચા પર)
- નાના મદદરૂપ તાજા tarragon
- મોટી મદદરૂપ સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (પાંદડાં અને દાંડીઓ)
- 1 પત્તા
- 3 મોટા ઇંડા ગોરા
- વૈકલ્પિક: 2 થી 3 ટીપાં કિચન બુકેટ (અથવા અન્ય ગ્રેવી-બ્રાઉનિંગ પ્રવાહી)
- મીઠું અને મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સ્ટોકમાં અથવા શાકભાજીમાં મોટું શરીર અને તમામ શાકભાજી પકડી રાખવા માટે, ક્લેસ, ડુંગળી, ગાજર, સેલરી, લસણ, ટેરેગ્રોન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને ખાડી પર્ણ મૂકો. ઠંડા પાણી સાથે આવરે છે અને સૌમ્ય, રોલિંગ બોઇલ પર લાવો.
- 1 1/2 થી 2 કલાક માટે ઉમદા બોઇલ પર સણસણવું. જો પાણી દૂર ઉકળવા શરૂ થાય છે, વધુ ઉમેરો કારણ કે કાચા પાણી આવરી લેવામાં આવવી જ જોઈએ.
- ફાળવેલ રસોઈ સમય પછી સ્ટોક સ્વાદ. તેમાં ચિકનની સારી સ્વાદ હોવી જોઈએ અને શાકભાજી અને વનસ્પતિઓની પૃષ્ઠભૂમિની હિંટ હોવી જોઈએ. જો નહિં, તો લાંબા સમય સુધી રાંધવા.
- એક વિશાળ ઓસામણિયું મારફતે સ્ટોક ખેંચવું, ઘન કાઢી, અને પ્રવાહીને પાન તરફ પાછા ફરો. બોઇલ પર પાછા લાવો અને અંદાજે 1/4 જેટલો ઘટાડો કરવો.
- પ્રવાહી ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો. સપાટી પરથી કોઇ પણ ચરબી દૂર કરો, પછી ઇંડા ગોરા અને ઝટકું સંપૂર્ણપણે ઉમેરો.
- બધા સમય whisking એક બોઇલ પ્રવાહી લાવો. જો તમે ઘાટા કન્ટેમ્મી માંગો છો, તો પછી વૈકલ્પિક કિચન બુકેટ ઉમેરો. નરમાશથી સણસણવું, 15 મિનિટ સુધી ઇંડા ગોરા સપાટી પર પોપડા બનાવે નહીં.
- સ્વચ્છ, ન વપરાયેલ મસ્લિન અથવા ચાના ટુવાલના ભાગ સાથે ચાળણીને લીટી કરો જે સાદા પાણીમાં ધોવાઇ છે (નીચે નોંધ જુઓ). ધીમેધીમે ચાળણીમાં પોપડો લપેટી અને પછી ધીમે ધીમે પોપડાની ઉપર પ્રવાહીને લલચાવતા, કોઈપણ વધુ ઉમેરતા પહેલા પ્રવાહીને પસાર થવા માટે અને પ્રવાહીને પસાર કરવા માટે સમય આપો. થોભો નહીં તે સ્ટોક કરો (તે કન્ટેમ્મીમ વાદળછાયું બનશે).
- પાનમાં સ્પષ્ટ પ્રવાહી પાછો ફરો અને ઉકાળવાથી ગરમ થવું નહીં. આ સૂપને ગરમ (ઉકળતા નથી) માટે ગરમ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવે છે શીત કસરતો સ્વાદિષ્ટ નથી.
- જો તમે તરત જ કોસ્મેંટની સેવા આપતા નથી, તો સૂપ ઠંડું કરો અને આવશ્યકતા સુધી ઠંડું કરો.
- સૂપને હૂંફાળો પરંતુ ઉકળતા નથી અને છ ગરમ સૂપ પ્લેટ્સ, ગારોશની જેમ ઇચ્છિત તરીકે વિભાજીત કરો અને તરત જ સેવા આપો.
નોંધ: આ સૂપ, મસલિન કે ચાના ટુવાલના નાજુક સ્વાદને કારણે ડિટર્જન્ટથી ધોવાઇ જાય છે અને તે સ્વાદને કન્ટ્રામથી પસાર કરે છે. જો તમે કરી શકો તો મસ્લનનો એક નવો ભાગ હંમેશા ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 388 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 73 એમજી |
| સોડિયમ | 1,616 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 32 જી |