કોઈ પણ ભારતીય બ્રેડ કે જે નાન કરતાં વધુ પ્રખ્યાત છે! તેઓ ભારતીય કરીમાં ગ્રેવીને ભરવા માટે સંપૂર્ણ છે. નાન પરંપરાગત રીતે તંદૂર અથવા માટીના ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે પણ ઘરમાં તમારા ઓવનમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જેમ કે તંદૂરી ચિકન અથવા વિવિધ પ્રકારનાં કબાબો સાથે આ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ ગરમ કરો. નૌકા માટેના કણકને અગાઉથી બનાવવાની જરૂર છે જેથી તે સાબિતી કરી શકે. તૈયારી સમય માં પરિબળ ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 ચમચી સૂકી આથો
- 1 કપ ગરમ પાણી
- 1 1/2 ચમચી ખાંડ
- 3 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 tsp મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 6 tbsp. ઘી (સ્પષ્ટ માખણ)
- 3 tbsp unsweetened દહીં
- વનસ્પતિ રસોઈ તેલ (અથવા કેનોલા અથવા સૂરજમુખી તેલ)
- 3 tsp ડુંગળીના બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- શુષ્ક આથો અને ખાંડને ગરમ પાણીમાં ઉમેરો અને યીસ્ટને ઓગળતા સુધી જગાડવો. કવર કરો અને 10 મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી મિશ્રણ નરમ પડવું શરૂ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આ સૂચવે છે કે યીસ્ટ સક્રિય છે. કોરે રાખો
- લોટ અને મીઠુંને ખૂબ જ દંડ ચાળણીમાંથી ચાળવા અને તોડીને ચૂંટી લો. તેને મોટી મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો અને હવે આથો મિશ્રણ, 3 ચમચી ઘી અને બધા દહીં ઉમેરો.
- આ બધુંને સોફ્ટ કણકમાં ભેળવવા માટે તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરો. મિશ્ર થઈ ગયા પછી, એક સ્વચ્છ, સપાટ સપાટી (તમારા રસોડાના કાઉન્ટર જેવી) લોટ કરો, અને કણકને ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે સુંવાળી અને વિસ્તૃત (સ્થિતિસ્થાપક) નથી.
- વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલના થોડા ટીપાં સાથે મોટા બાઉલને ચટણી કરો અને તેમાં કણક મૂકો. ક્લિંગ વીંટી સાથે આવરે છે અને આશરે 90 મિનિટ સુધી અથવા કણકમાં વોલ્યુમમાં ડબલ્સ સુધી આરામ કરવાની છૂટ આપે છે.
- કણક નીચે પંચ કરો અને 10 મિનિટ માટે ફરીથી માટી કરો.
- આઠભાગના બોલમાં બનાવવા માટે તમારા પામ્સ વચ્ચે કણક અને રોલને સરખું વહેંચો.
- થોડું એ જ સપાટી પર લોટ કરો કે જેના પર તમે કણક પાતળું કરો અને દરેક બોલને પત્રક કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે એક વર્તુળ, વ્યાસમાં 7 થી 8 ઇંચ (1/2 ઇંચ જાડા) હોય. નાનને ટિયરડ્રોપ આકારમાં બનાવવા માટે ધીમે ધીમે વર્તુળના એક ધારને ખેંચો. ખૂબ મહેનત નહીં કરો અથવા તમે નાનને ફાડી નાખશો. કણકને રોલિંગ કરવાને બદલે (રોલિંગ પિન સાથે) તમે તેને તમારા હાથથી એક વર્તુળમાં પટ કરી શકો છો.
- Preheat તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 એફ / 200 સી અથવા ગેસ માર્ક 6
- એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટ્રે (કવર કરવા) પર એલ્યુમિનિયમ વરખનો ટુકડો મુકો અને રસોઈ તેલના થોડા ટીપાં સાથે થોડુંક તે મહેનત કરો.
- ટ્રે પર દરેક અન્ય સ્પર્શ વિના ફિટ થશે તેટલા નાનો તરીકે મૂકો.
- દરેક નાનને કેટલાક ઘીથી બ્રશ કરો અને તેની સપાટી પર ડુંગળીના બિયાંતોને છંટકાવ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટ્રે મૂકો અને રસોઇ કરો ત્યાં સુધી નાન છીંડું શરૂ કરે છે અને થોડું બ્રાઉન થાય છે. નાનને ફ્લિપ કરો અને પુનરાવર્તન કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને વરખ-પાકા બાસ્કેટમાં ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 309 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 47 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 953 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |