ભારતીય ખીમા અથવા કતરણ માટે આ રેસીપી કોઈ પણ ચીજ સાથે તમે કરી શકો છો - ચિકન, લેમ્બ, ડુક્કર, બકરી માંસ અથવા આ માંસના કોઈપણ સંયોજનો જેમ કે નાજુકાઈના ડુક્કર અને વાછરડાનું માંસ આ વાનગી અત્યંત બાહોશ છે અને ફક્ત મસાલાને બદલીને પ્રત્યેક વખત એક મહાન નવા સ્વાદમાં પરિણમી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons વનસ્પતિ અથવા canola અથવા સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 2 માધ્યમ ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ગરમ મસાલા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 પાઉન્ડ (1/2 કિલો) જમીન ગોમાંસ (તમે કોઈ પણ જમીન માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમે આ રેસીપી માટે પસંદ કરો છો)
- 2 માધ્યમ ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં
- રસ 1/2 ચૂનો અથવા લીંબુ
- અદલાબદલી ધાણા એ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે નહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
- શાકભાજી / કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલને ગરમ કરો અથવા માધ્યમ ગરમીમાં ઊંડા પાન પર ગરમ કરો.
- જીરું અને ફ્રાયને 1 મિનિટ સુધી અથવા બીજ છાંટીને બંધ ન કરો.
- ડુંગળી અને sauté ઉમેરો સુધી તેઓ એક નિસ્તેજ સોનેરી રંગ ચાલુ.
- લસણ અને આદુની પેસ્ટ કરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાયને "કાચા" સુગંધમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે ઉમેરો.
- કોથમીર, જીરું, ગરમ મસાલા અને મીઠું સ્વાદ અને sauté ઉમેરો, લગભગ સતત stirring, જ્યાં સુધી તેલ મસાલા (મસાલા અને ડુંગળી મિશ્રણ) માંથી અલગ શરૂ થાય છે. આવું થાય ત્યારે, તમે જાણો છો કે મસાલા સંપૂર્ણતા માટે રાંધવામાં આવે છે.
- આ મસાલા-ડુંગળી મિશ્રણ અને નાજુકાઈના ટુકડા સુધી નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર જગાડવો. આને લગભગ 5 થી 7 મિનિટ લાગશે.
- ટામેટાં ઉમેરો, જગાડવો અને રાંધવા સુધી તેઓ નરમ હોય.
- આગ બંધ કરો, ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો.
- અદલાબદલી કોથમીરના પાન સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને chapatis (ભારતીય flatbread) અથવા parathas (તળેલી ભારતીય flatbread) અથવા સાદા બાફેલા, સુગંધિત બાસમતી ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ: તમારા મસાલા ખમીને વધુ 1 કપ તાજી અથવા ફ્રોઝન લીલા વટાણા અથવા 2 થી 3 બટાટા (ધોવાઇ અને 1/2 ઇંચ (1.5 સે.મી.) ક્યુબ્સ અથવા બન્નેમાં કાપીને, માંસ પછી નિરુત્સાહિત કર્યા પછી તેમાં ઉમેરો.
મસાલાખેમા વિશે વધુ
આ નામ તમને મૂર્ખ ન દો. મસાલા ખમી નથી "મરચી હોટ." જો કે, તેમાં ગરમ મસાલા તે ગરમ ઉષ્ણતા આપે છે જે માંસની કુદરતી સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરી કરે છે. વ્યક્તિગત મસાલાની રકમ તમને એલાર્મ ન દો, કારણ કે મિશ્રણની તપાસ કરવામાં આવી છે અને હજારો વખત પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને તે દર વખતે કાર્ય કરે છે.
મસાલાખેમાને લંચ કે રાત્રિભોજન માટે મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપી શકાય છે, અને શુષ્ક વાની હોવાથી, ચપટિસ અથવા પરિતસ સાથે સરસ સ્વાદ છે. જો તમે તેને સાદા બાફેલી ચોખા સાથે ખાવા માંગો છો, તો ડાલની વાનગી (મસૂર જેવી સૂપ) ઉમેરવાનું નિશ્ચિત કરો. એક પાંદડાવાળા લીલા કચુંબર ઉમેરો, અને તમારી પાસે સંપૂર્ણ, સારી ગોળાકાર ભોજન છે.
મસાલાખેમા એ ભોજન છે કે જે આપવાનું ચાલુ રાખે છે. જો તમારી પાસે કોઈ જમવાનું છે, તો પછી તમે નસીબદાર છો. તે પછીના દિવસે વધુ સારી રીતે ચાખી લે છે અને એક મહાન toasted સેન્ડવીચ અથવા લપેટી ભરવા બનાવે છે. જો તમે બીજા દિવસે તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી અથવા ન કરી શકો, તો મસાલાખેમાએ પછીથી તેજસ્વી રીતે મુક્ત કરી દીધું છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 351 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 111 એમજી |
| સોડિયમ | 193 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 38 ગ્રામ |