મીઠી લાલ વાઇનને ઘણી વાર વાઇનની રજૂઆત અથવા ગોરાથી રેડ્સ સુધી "ટ્રાન્ઝિશનરી વાઇન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. નિશ્ચિતપણે મીઠી કેટેગરીમાં વાવેલા લાલ વાઇન્સ મીઠી સફેદ વાઇન કરતા વધુ સખત હોય છે, તેમ છતાં તે ઉપલબ્ધ છે.
વાઇનની દુનિયામાં, મીઠું સૂકી દિશાહિનતા છે. વિશ્વની મોટાભાગની લાલ વાઇન સૂકી શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે. આ શેષ ખાંડ (આરએસ) ની નીચુ સ્તર અને ઘણીવાર ઊંચા ટેનીન સામગ્રી છે જે સૂકી સ્વાદ પ્રોફાઇલની દ્રષ્ટિએ નોંધપાત્ર રીતે ઉમેરે છે.
મીઠી લાલ વાઇનની શોધ કરતી વખતે, આપણે વિરુદ્ધની જરૂર છે. લાલ કેવી રીતે મીઠી અથવા શુષ્ક છે? ત્યાં કેટલીક એવી વસ્તુઓ છે જે તમે જોશો કે તમે જો મીટર રેડ વાઇન ધરાવો છો તો તે તમને જણાવશે.
લાલ વાઇન: મીઠી અથવા ફળના સ્વાદવાળું
સામાન્ય રીતે મીઠી વાઇનની વાત આવે ત્યારે મીઠું "ફલ્યુટી." જયારે વાઇનની મીઠાશ જીભની ટીપ પરના સ્વાદ કળીઓ દ્વારા જોવામાં આવે છે, ત્યારે વાઇનની ફળદ્રુપતા મોટે ભાગે એક સુગંધિત દ્રષ્ટિ છે
યાદ રાખો કે તમે શારીરિક રીતે માત્ર ચાર સંવેદનાનો સ્વાદ લઈ શકો છો: મીઠી, ખાટા, મીઠાનું અને કડવું, છતાં પણ, તમે હજારો સેન્ટ્સને દુર્ગંધ આપી શકો છો, તેથી વાઇનની ફળશક્તિ સ્વાદ અને સુગંધના સંયુક્ત પ્રયત્નો છે.
ટેનીનિન પણ દ્રાક્ષની ફળદ્રુપતાને શાંત કરશે. જો દ્રાક્ષારસ પીડાદાયક હોય તો, તે તાળવા પર ફળને બાંધશે અને ફળોના ઘણાં અર્ક અને ધારણાઓને છુપાવી દેશે. એટલે જ આપણે નીચા-ટેનીન વાઇનમાં વધુ ફળો નોંધાવીએ છીએ. આમાંની ઘણી વાઇન મીઠાઈઓ છે કારણ કે તેમાં કુદરતી રીતે વધુ શેષ શર્કરા હોય છે.
લાલ વાઇન મીઠી હશે તો તમે કેવી રીતે જાણો છો?
વાઇન્સને ઢીલી રીતે મીઠી, બંધ સૂકી (અર્ધ-મીઠી) અથવા શુષ્ક તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ખાસ કરીને, વાઇનમાં શેષ ખાંડની સંખ્યા વાઇનના મીઠાસનું સ્તર નક્કી કરશે.
યાદ રાખો કે આથોની પ્રક્રિયા દ્રાક્ષમાં કુદરતી રીતે થઈ રહેલા ખાંડને લે છે અને ખમીરની મદદથી તેમને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
જ્યારે બધી શર્કરા રૂપાંતરિત થાય તે પહેલાં આથો બંધ થઈ જાય છે ત્યારે દારૂનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને વાઇન સ્વીટર છે.
આને ધ્યાનમાં રાખીને, વાઇનમાં દારૂની માત્રા તમને તેના શેષ ખાંડમાં સંકેત આપી શકે છે. તમારે ફક્ત વાઇન લેબલ પર વોલ્યુમ (એબીવી) દ્વારા દારૂને જોવાની જરૂર છે.
ટેબલ વાઇનમાં, મદ્યાર્કનું નીચું સ્તર, શેષ ખાંડની સામગ્રી વધારે છે અને મીઠું વાઇન છે આ માટે અપવાદ છે, પરંતુ તે દ્વારા જવા માટે એક સારા સામાન્ય નિયમ છે. આ એક કારણ છે કે તમે ઘણી વખત જર્મન રીસ્લોલ્સને આલ્કોહોલના સ્તર સાથે 8 થી 12 ટકાની રેન્જમાં જોશો, જેમાં શેષ ખાંડના નોંધપાત્ર સ્તરો છે.
મીઠી રેડ વાઇનની શ્રેણીઓ
સૌથી પ્રસિદ્ધ મીઠી લાલ વાઇન ડેઝર્ટ વાઇન શ્રેણીમાં આવે છે. ફોર્ટિફાઇડ દ્દારા બંદર તરીકે ઓળખાતી વાઇન પણ એક મીઠી દાંતની અપેક્ષાઓ ભરવા માટે શ્રેષ્ઠ બનશે.
જર્મનીના ડર્નીફેલર દ્રાક્ષ ઘણીવાર હળવા-રીતની, સહેજ મીઠી વર્ઝનમાં બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે તે વધારે પડતો નિકાસ થતો નથી, તે ચોક્કસપણે યુએસ બજારોમાં મળી શકે છે. જો તમે રેડ વાઇનની સ્વીટર સ્ટાઇલની શોધ કરી રહ્યા હોવ તો તે અજવાળ છે.
ઇટાલીના લેમબ્રુસ્કો થોડો મીઠી, સહેજ સ્પાર્કલિંગ અને સસ્તા રેડ વાઇન છે જેણે વર્ષોથી વાઇન પ્રેમીઓને વિશ્વભરમાં વુડ્યું છે. તે મોટાભાગના બજારોમાં યુવાન ખાય છે અને સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે.
ઑસ્ટ્રેલિયામાં, મીઠી લાલ વાઇન યોગ્ય રીતે ડબ કરવામાં આવે છે, "સ્ટીકીઝ." આ દ્રાક્ષની શ્રેણીનો ઉપયોગ કરી શકે છે અને ઘણાં ઉત્પાદકોએ તેમની સફળતા વાર્તાઓમાં આ બનાવ્યું છે.
શોધો ચોક્કસ સ્વીટ રેડ વાઇન
ફરીથી, સૌથી મીઠી લાલ વાઇન " ડેઝર્ટ વાઇન " હોદ્દો હેઠળ આવે છે. અહીં કેટલાક ઉત્તમ લાલ ડેઝર્ટ વાઇન છે જે ચોક્કસપણે નીચે શિકાર માટે વર્થ છે.
બાનફીની રોઝા રિગેલે - ઇટાલીના પ્રિય પાઇડમોન્ટ વિસ્તારમાં આ તેજસ્વી લાલ વાઇન એક સમર્પિત નીચેના છે. તે લાલ સ્પાર્કલિંગ વાઇન છે જે મીઠો અને પાકેલા રાસબેરી અને રસદાર સ્ટ્રોબેરીના રસાળ સ્વાદ સાથે સૂક્ષ્મ છે. આ વાઇનને ચોકલેટ-આધારિત મીઠાઈઓ, તાજા ફળો અને પૅકેન પાઈ સાથે ચલાવવાનું ધ્યાનમાં લો.
રોઝેનબ્લમ સેલર્સ લેટે હાર્વેસ્ટ ઝિનફંડેલ - ઝિનફંડેલ રૂપરેખાના આગળના ભાગમાં કુદરતી રીતે વધુ ફળો આપે છે. અંતમાં લણણીના કેન્દ્રિત શર્કરા સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે, રોસેનબ્લૂમ વાઇન તાળવું માટે કેટલાક ગંભીર મીઠું ફેંકી દે છે.
મીઠી મસાલાના પડદાની નીચે ડાર્ક ચેરી, રાસબેરી, અને અંજીરનું મિશ્રણ સાથે કેટલાક સમૃદ્ધ ટોફીના પાત્રની અપેક્ષા રાખવી.
ઇનસ્કિલીન વાઇનરી કેબીનેટ ફ્રૅંક - ઇનસ્કિલીન કેનેડાના પ્રીમિયર બરફ વાઇન ઉત્પાદક છે જેમ કે, તેમણે પોતાની જાતને કૅબર્નેટ ફ્રેંકમાંથી બરફ વાઇન બનાવવા માટે સમર્પિત કર્યા છે. એમ કહેવા માટે કે તે મીઠી લાલ બેરી ફળ દર્શાવે છે - મુખ્યત્વે સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિનાં-ગંભીર અલ્પોક્તિ હશે. તે એક અદ્ભુત લાવણ્ય સાથે હાથ ધરાયેલા એકાગ્ર ફળોનો વર્ચ્યુઅલ વિસ્ફોટ છે જે અદ્દભુત છે.
લેબલ ચેક કરવાનું યાદ રાખો
આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારી જાતને એક મીઠી રેડ વાઇનની શોધ કરી રહ્યાં છો, ત્યારે યાદ રાખો કે કી લેબલ ચાવી દારૂની સામગ્રી છે. મીઠી લાલ વાઇન માટે, તે આલ્કોહોલ સામગ્રીમાંના બે ચમત્કારો પૈકી એક છે.
વિખ્યાત મીઠા બંદરો જેવા વાઇન માટે, તમે દારૂનું ઉચ્ચ સ્તર જોવા મળશે. અન્ય લોકો માટે, જેમ કે જર્મન રીસલિંગ અથવા લેમબ્રુસ્કો, 8 થી 11 ટકા એબીવી શ્રેણીમાં વાઇન શોધે છે. કોઈપણ ઉચ્ચ અને તમે સૂકા લાલ વાઇન જોઈ રહ્યાં છો.