શ્રેષ્ઠ કૂકીઝ બનાવવા માટે ટોપ 10 ટિપ્સ

કૂકી બનાવવાનો એક કળા અને વિજ્ઞાન છે. શ્રેષ્ઠ કૂકીઝ બનાવવા માટેની આ ટોચની દસ ટીપ્સ તમને વધુ સારી બેકર બનાવશે!

પરંપરાગત રીતે, કૂકીઝ એકદમ સરળ છે, કારણ કે 20 મી સદીના મધ્ય સુધી, સફેદ ખાંડ અને સફેદ લોટ 'કંપની માટે જ' રાખવામાં આવી હતી. સુગર કૂકીઝ , મેક્સીકન ટી કેક , અને રોલ આઉટ કૂકીઝનો ઉપયોગ મૂળભૂત રીતે સમાન કણક, ઘટકોના વિવિધ પ્રમાણમાં સહેજ હોય ​​છે. કારણ કે આ કૂકીઝ ભૂલ માટે થોડી માર્જિન સાથે ખૂબ સરળ છે, તમારે દિશાઓ કાળજીપૂર્વક પાલન કરવું અને આ ટિપ્સ અનુસરો કે જે તમારી કૂકીઝ ક્યારેય શ્રેષ્ઠ છે તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.

આ લેખમાં વાંચો, મારી કૂકી રેસીપી બોક્સમાંથી સરસ પસંદગી મેળવો અને પકવવાનો પ્રારંભ કરો!

શ્રેષ્ઠ કૂકીઝ બનાવવા માટે ટોપ ટેન ટિપ્સ

  1. યોગ્ય રીતે મેઝર ફ્લોર!
    આ કોઈપણ બેકર માટે સૌથી મહત્વની ટિપ છે ખૂબ લોટ ઉમેરવું તમારા ગરમીમાં માલ મુશ્કેલ અને સૂકા કરશે. અને કણક પર વધુ કામ નહીં કરવા માટે ખાતરી કરો; લોટ અદૃશ્ય થઈ ત્યાં સુધી મિશ્રણ. હું ફૂડ નેટવર્ક પર રોજિંદા ઇટાલિયન જોતો હતો, એક શો જે હું પ્રેમ કરતો હતો, અને એક Giada મહેમાનો એક કૂકી વિનિમય માટે ચોકલેટ મિન્ટ અર્ક કૂકીઝ લાવ્યા. હું કૂકીના દૃષ્ટિકોણથી કહી શકું છું કે જ્યારે તેણે તેને ખુલ્લી તોડી નાખી કે તે ઘણું લોટ વપરાય છે; તે શુષ્ક અને સખત હતી
  2. આશરે 3 ટેબલપુનથી 1/4 કપ સુધીનો આછો ઘટાડો
    હું થોડાક tablespoons દ્વારા સૌથી કૂકી વાનગીઓ માં લોટ જથ્થો ઘટાડવા માંગો, સુધી 1/4 કપ કેટલાક દિવસો પછી પણ સૂકવું નથી સૌથી ટેન્ડર કૂકીઝ બનાવવા માટે. કણક હેન્ડલ કરવા માટે સમર્થ થવા માટે, આગલી ટીપ જુઓ:
  3. પકવવા પહેલાં કણક ચિલ
    કણકને ચિલિંગમાં મદદ કરે છે નરમ કણક તેમના આકાર રાખો અને કણક સાથે કામ કરવા માટે સરળ બનાવે છે. હું શોધી કાઢું છું કે કણકને ચિલિંગથી સ્વાદમાં સુધારો થાય છે અને કણકને થોડી આરામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે
  1. સિલિકોન રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો
    આ નવી રોલિંગ પિન સાથે, તમારે ઘઉંનો ઉપયોગ કરતી વખતે વધુ લોટનો ઉપયોગ કરવો પડશે નહીં અને તમારી કૂકીઝ વધુ ટેન્ડર હશે. તમે માર્બલ રોલિંગ પિન પણ ખરીદી શકો છો અને જ્યારે તમે તેની સાથે કામ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તે કણકને ઠંડું રાખવા માટે ઠંડું પાડશો. અથવા રોલિંગ પિન કવર અને કાપડનો ઉપયોગ કરો તમારે આ કાપડ એક્સેસરીઝ સાથે વધુ લોટનો ઉપયોગ કરવો પડશે નહીં. રોલિંગ પીન કવર (જેને સ્ટોકિનેટ પણ કહેવાય છે) અને કાપડ કે જે કામની સપાટી પર મૂકવામાં આવે છે તેમાં લોટ નાખવા, અને કણક છંટકાવ નહીં કરે. પાવડર ખાંડ અને લોટના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને કામની સપાટી પર ધૂળ પણ કૂકીઝ વધુ ટેન્ડર રાખવામાં મદદ કરશે. રોલિંગ પિન રીંગ્સ ખરીદવા વિશે પણ વિચાર કરો કે તમે પિનની આસપાસ લપેટી શકો છો જેથી તમારી કણક એક પણ જાડાઈ હોય અને બધી કૂકીઝ એક જ સમયે સાલે બ્રેક કરે.
  1. ઓવન થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો
    ખાતરી કરો કે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થર્મોમીટર સાથે સચોટ છે, પછી થોડો નીચા કામચલાઉ નોકર પર કૂકીઝ સાલે બ્રે. બનાવવા. તમારા સ્ટોવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે સૂચનો તમને જણાવશે કે જો જરૂરી હોય તો ગરમીને કેવી રીતે સમાયોજિત કરવી. મારી પાસે ડિજિટલ ઓવન છે, તેથી જ્યારે કોઈ રેસીપી 350 ડીગ્રી ફેર ઓવન માટે કહે છે, ત્યારે હું તાપમાનને 345 ડીગ્રી ફેરારી સુયોજિત કરું છું. તાપમાનમાં આ નાનું ઘટાડો ખાતરી કરે છે કે કૂકીઝ વધુપડશે નહીં અને ખાસ કરીને તળિયે નહીં. કૂકીઝના દરેક બેચ સાથે, કૂકીઝમાંથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધતા ભેજને કારણે પકવવાનો સમય ઘટાડવામાં આવશે.
  2. બટર યોગ્ય રીતે નરમ કરો
    માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માખણને ઠંડુ કરવું મુશ્કેલ છે; ઘણાંવાર ભાગ્યે જ માખણનો ભાગ પીગળે છે, જે કૂકીઝના માળખાને બદલશે. માખણ અને ખાંડ કૂકીઝના મૂળભૂત માળખાને રચે છે; આ ખાંડને માખણમાં નાના હવા ખિસ્સામાંથી કાપવામાં આવે છે, જે લોટ દ્વારા સ્થિર થાય છે અને પકવવા પાવડરમાંથી C02 સાથે ભરવામાં આવે છે. તે બે કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા રાખીને માખણને સરકાવે છે. તમે માખણને વાટકીમાં પણ છીણી શકો છો, પછી તે થોડી મિનિટોમાં નરમ થઈ જશે.
  3. ફ્રોઝ ડૌફ
    સમય પહેલાં આગળ કણક બનાવવા અને ઠંડું માત્ર એક મહાન સમય બચતકારની નથી, પરંતુ તે કૂકીઝની રચનાને સુધારે છે. આઇસબૉક્સ કૂકીઝ લોગમાં લપેટવામાં આવે છે, આવરિત છે, અને ઠંડું અથવા ઠંડું છે ત્યાં સુધી તે ગરમીથી ભરાય છે. તમે બોલમાં અને ફ્રીઝમાં ડ્રોપ કૂકી કણક બનાવી શકો છો; ફ્રોઝ્ડ સ્ટેટમાંથી ગરમીથી પકવવા, પકવવાના સમયમાં થોડો સમય ઉમેરીને આ ટેકનીક તમને એક દિવસમાં તમામ કણક બનાવવા દે છે, પછી મજા ભાગ માટે બીજા દિવસ લો: પકવવા અને સુશોભિત!
  1. તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો
    ખાતરી કરો કે તમારા તમામ ઘટકો તાજા છે. નવી પકવવા પાવડર અને ખાવાનો સોડા, વેનીલા અને મસાલા, લોટ અને ખાંડ ખરીદો. અમને મોટા ભાગના વર્ષ દરમિયાન વારંવાર સાલે બ્રે do નથી, અને તે તમારા ઘટકો એક વર્ષ જૂના કરતાં વધુ છે કે એક સારી બીઇટી છે. તમે આ કુકીઝમાં ઘણો પ્રયાસો અને હૃદય મૂકી રહ્યા છો: શ્રેષ્ઠ ઘટકોથી પ્રારંભ કરો!
  2. બેકિંગ ટાઇમ્સ
    મેં રેસીપીમાં કહેવાતી રાંધવાના સમય કરતાં 2-3 મિનિટ ઓછા માટે ટાઈમર સેટ કર્યો છે. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કૂકીઝને લઈ જઉં છું, કારણ કે તે જોવાનું શરૂ થઈ રહ્યું છે કારણ કે કૂકી શીટના શેષ ગરમીએ કૂકીઝને સાલે બ્રેક કરવાનું ચાલુ રાખશે. ઉપરાંત, થોડો અંડરબેક કૂકીઝ વધુ ટેન્ડર અને ભેજવાળી હોય છે.
  3. ઇન્સ્યુલેટેડ કૂકી શીટ્સ અને કૂકી સ્કૂપ્સ
    હું મારી બહેનને ક્રિસમસ માટે આપેલ અવાહક શીટ્સની પૂજા કરું છું નાજુક કણક સાથેની સૌથી મોટી સમસ્યાઓ પૈકી એક તે છે કે તળિયે ભૂરા રંગ પણ મળી શકે છે. અવાહક શીટ્સ આને અટકાવે છે જેથી તમારી કૂકીઝ સંપૂર્ણ રીતે દર વખતે ચાલુ થાય છે. અને કૂકી નો ઉપયોગ કરીને અર્થ થાય છે કે તમારી કૂકીઝ બરાબર એ જ કદ હશે.

હવે તમે કૂકી નિષ્ણાત છો, તમે રસોડામાં કુટુંબીજનો અને મિત્રો સાથે કેટલો સમય પસાર કરો છો, અદ્ભુત કૂકીઝ પકવી રહ્યા છો.