ઇટલીના લિગુરિયા અને ટસ્કની ક્ષેત્રોમાંથી ફ્લેટબોડ્સ
ફોકેકિયા ઇટાલીમાં ઘણી વસ્તુઓનો અર્થ છે
મસ્સામાં, ટુસ્કન કિનારા પર, ફોકનકેસીયાએ પિઝાના નજીકના પિતરાઇને પીઝરેઆમાં આદેશ આપ્યો હતો, જે કણકની ડિસ્ક છે, જે પિઝિયોલોને બેક્ટેર (અથવા સૌથી વધારે, તાજા ટમેટાના સ્લાઇસેસ સાથે તે ઉપર નાખવામાં આવે છે). તે ચપળ અને ઝબકવું ઉભરી કરે છે, અને તાજા ટોપિંગ સાથે સમાપ્ત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે સારા, તાજા ભેંસ મોઝેરેલ્લા અને પ્રોસ્યુટ્ટોના સ્લાઇસેસ, અથવા કદાચ કાપલી ઔરગ્યુલા અને બ્રેસ્સાલા (મીઠું-સાધ્ય બીફ) સાથે તાજા ટમેટાં.
પરંતુ ટસ્કનીના મોટાભાગમાં, જો તમે બેકરીમાં ફોકનકેસીઆ માટે પૂછો છો તો ફ્લોએન્સમાં શિયાશિયેટા (જેનો અર્થ થાય છે: "ફ્લેટ્ડ") કહેવામાં આવે છે: એક પાતળા રખડુ જે તેની ચામડીની સપાટીને ઢાંકી દે છે. , મીઠું સાથે છંટકાવ, અને પકવવા પહેલાં વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે સારી રીતે oiled. એક સ્વર્ગીય નાસ્તા, અને પ્રોસ્યુટ્ટો અથવા મોર્ટાડેલ્લા અને પનીર (અથવા જે કંઈપણ તમારી ફેન્સીને અનુકૂળ આવે છે) સાથે બનેલી સેન્ડવીચ માટે સંપૂર્ણ આધાર છે. આને રોમ / લેઝીયો વિસ્તારમાં " પીઝા બિયાનકા " તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
તમે નજીકના Liguria વિસ્તારમાં પણ આ પ્રકારની focaccia શોધી શકો છો, પરંતુ તેઓ પણ અન્ય બનાવવા; હું જે સમય મેં પોર્ટુનોમાં નથી ત્યાં સુધી મેન્યુલીનાના ખાઈને ભૂલી જતો નથી અને ફોકનકેસને વેગન વ્હીલના કદમાં જોયો છે, જે ઓગાળવામાં ચીઝથી ભરેલું છે, જેની કડવીતરે બ્રેડની ખારાશ સાથે ચમત્કારિક રીતે વ્યવહાર કર્યો હતો. તેઓએ તેને એન્ટીપાસ્ટો તરીકે સેવા આપી હતી, અને પ્રથમ ડંખ પછી, હું હજૂરિયોને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને ભૂલી જવા માટે લલચાવું છું, જેનો મેં આદેશ આપ્યો હતો અને મને વધુ લાવ્યો.
નીચેના મૂળભૂત ફોકનકેસિયા રેસીપી રોજિંદા બ્રેડ વિકલ્પો તરીકે સરસ રીતે કામ કરશે, જ્યારે વધુ વિસ્તૃત focaccias પક્ષ અથવા નાસ્તા ખોરાક તરીકે સારી રીતે કામ કરશે. ફૉકકેસીઆ અલ ફોરાગેગી, જે દંડ એન્ટીસ્ટોસ્ટો માટે પણ બનાવે છે, અથવા પ્રકાશના ભોજન માટે મુખ્ય વાનગી તરીકે (ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ તેલ, સરકો, અને મીઠું સાથે પીરસવામાં આવેલા લીલા કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે).
Ligurian- શૈલી Focaccia રેસિપીઝ:
ફોકસીસી લિગ્યુર
મૂળભૂત Ligurian-style રેસીપી.
ફોકાસીયા કોન લા સલ્વિઆ
ઉપરોક્ત એક બંધ પિતરાઇ, નાજુક ઋષિ સાથે સ્વાદવાળી.
ફોકેસીયા કલ ફોર્ઝાગ્િયો
ચીઝ-ભરેલી ફોકનકેસીયા એક અદભૂત ઉપાય છે.
ફોકાસીસ કોન લે સીપોલોલ
ફૉક્કેસીયા ડુંગળી સાથે ટોચ પર હતું, આ Ligurian નાવિક ના પરંપરાગત મોકલવાનું.
થોડા બિન-ligurian Focaccia રેસિપિ
ફ્રોઝન-ડૌગ ફોક્કેસિસીયા
ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ - એક એન્ટિસ્ટોસ્ટો તરીકે ઉત્તમ, અને બાળકોને પણ બનાવવા માટે પૂરતી સરળ.
ફોકાકિયા અને ટોપિંગઃ
સરળ, સ્વાદિષ્ટ ટોપિંગ વિચારો
Focaccette પુલીજી :
ટેસ્ટી થોડી પુગલીયા -શૈલી ફોક્કસીસ રિકોટ્ટા સાથે સ્ટફ્ડ (અને બીજું ગમે તે તમારી ફેન્સીને અનુકૂળ કરે છે).
જાળી પર
બ્રેડ (ફોકનકાસ સહિત) પણ ગ્રીલ પર શેકવામાં આવે છે, અને અહીં તે પદ્ધતિ માટે કેટલીક સલાહ છે.
બૂન એવેટિટુ!
[1/31/2016 ના ડેનેટ સેન્ટ ઓન દ્વારા સંપાદિત]