આ ભેજવાળા ચોખા રેસીપી સરળ બનાવવા અને ઓહ, તેથી સ્વાદિષ્ટ છે! પોતાની જાતે જ ભોજન, પોર્ક અને મશરૂમ્સ સાથે આ થાઈ સ્ટીકી રાઈસ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તળેલી ચોખા જેવું જ છે, સિવાય કે તેના પર અદ્ભૂત ચીની રચના પણ છે જે બાળકોને પણ આનંદ મળે છે. જ્યારે આ રેસીપી સામાન્ય રીતે થાઈ અથવા ચાઇનીઝ ફુલમો સાથે કરવામાં આવશે, મેં બેકનના સ્ટ્રિપ્સને સ્થાનાંતરિત કર્યા છે, જે મને આ રેસીપી સાથે અજાયબીઓની શોધ કરે છે. નોંધ કરો કે તમે ક્યાં તો રેસીપી માં નાજુકાઈના મરચું સમાવેશ કરી શકો છો અથવા તેને બહાર છોડી દો અને બાજુ પર મરચું સૉસ સાથે સેવા આપે છે (આ જેમ સ્વાદિષ્ટ છે!).
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ થાઈ સ્ટીકી ચોખા (જેને થાઇ "મીઠી ચોખા" પણ કહેવાય છે) 3 + 1/2 કપ પાણીમાં ભળી જાય છે
- 3-4 સ્ટ્રિપ્સ બેકોન
- 1/3 કપ ઉમર અથવા જાંબલી ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 1 કપ શીતક મશરૂમ (પાસાદાર ભાત)
- 1 tsp લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 લાલ મરચું (ડી-ક્રમાંકિત અને નાજુકાઈના, અથવા 1/2 ચમચી. સૂકા કચડી મરચું (હળવા ચોખા માટે ભૂલી જવું))
- 1 + 1/2 ચમચી માછલી ચટણી
- 1 + 1/2 tsp ઘેરા સોયા સોસ (અથવા મશરૂમ-સ્વાદવાળી સોયા સોસ (અથવા 2 Tbsp નિયમિત સોયા સોસ))
- 1 Tbsp. નિયમિત સોયા સોસ
- 3 વસંત ડુંગળી (બારીક કાતરી)
- 1 પેકેજ બનાના પાંદડા (અથવા વાંસના પાંદડા (સ્થિર હોય તો થોડેડ), અથવા ચીઝક્લોથ અથવા સ્વચ્છ રસોડું કાપડ)
- વૈકલ્પિક સુશોભિત: 2 tablespoons તાજા તુલસીનો છોડ, પીસેલા, ધાણા, અથવા લાલ મરચું
તે કેવી રીતે બનાવો
- 2 કપ મીઠી (ભેજવાળા) ભાતને 3-4 કપ પાણીમાં ખાડો, અથવા તો પાણી ચોખાથી ઓછામાં ઓછું 1 ઇંચથી વધારે છે. ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી ખાડો (જો તમે સમયનો ટ્રેક ગુમાવો છો, તો તે કોઈ સમસ્યા નથી - ભેજવાળા ચોખા 4 કલાક કે તેથી વધુ સમય સુધી સૂકવી શકે છે). નોંધ: સ્વીટ ચોખામાં હાર્ડ બાહ્ય શેલ છે જે તેને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં નરમ પડવાની જરૂર છે.
- જ્યારે ચોખા પલાળીને છે, ત્યારે તમારું સ્ટીમર તૈયાર કરો. બનાના / વાંસ પર્ણના 2 સ્તરો સાથે વાંસ સ્ટીમર અથવા રંગીન રેખા, અથવા ચીઝક્લોથ અથવા સ્વચ્છ રસોડું કાપડનો ઉપયોગ કરો. પર્ણને સાફ અને પીગળી જવા માટે (સ્થિર હોય તો), ગરમ પાણી હેઠળ કોગળા. પર્ણને પર્યાપ્ત પટ કાપોને કટ કરો કે તે ટોચ ઉપર વિસ્તરે છે. મોટી પોટ પર સ્ટીમર મૂકો, અને એક ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ તૈયાર છે.
- 1-2 ચમચી સાથે મોટા શેકીને પાન / વાકોમાં બેકન મૂકો. પાણી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય સુધી રાંધેલા (ચ્યુવી, ચપળ નથી). ગરમીમાંથી દૂર કરો, શેકીને પાનમાં અડધા ચરબી છોડો.
- પાનમાંથી બેકોનને દૂર કરો અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો (હું આ માટે કાકાની સ્વચ્છ જોડીનો ઉપયોગ કરું છું, જેમ તે એશિયામાં કરે છે - છરી કરતાં વધુ ઝડપી અને સરળ!). તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં મુકો.
- પણ શેકીને પણ shallots અથવા ડુંગળી, મશરૂમ્સ, લસણ, અને મરચાં ઉમેરો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર પાછા આવો અને સુગંધિત સુધી 1-2 મિનિટ જગાડવો-ફ્રાય. જો તમારી પાન શુષ્ક બની જાય, તો થોડું પાણી ઉમેરો (1-2 Tbsp.).
- ઓછી ગરમી કરો નકામા સ્ટીકી ચોખા, વત્તા માછલી ચટણી અને સોયા ચટણીઓનો ઉમેરો. અડધા લીલા ડુંગળી પણ ઉમેરો. જગાડવો ત્યાં સુધી ચોખાના રંગને સતત અંધારિયા થાય છે. ગરમી દૂર કરો
- તમારા તૈયાર સ્ટીમરમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં ચોખાને સ્થાનાંતરિત કરો. ખાતરી કરો કે પોટમાં ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચનું પાણી છે. 30-35 મિનિટ માટે હાઇ હીમ પર ઢાંકણ અને વરાળ સાથે આવરે છે. (તમારે તમારા સ્ટીમરમાં વધારે પાણી ઉમેરવું પડશે.)
- 30 મિનિટ પછી ગરમી દૂર કરો. 5 મિનિટ માટે (ઢાંકણ સાથે) બેસી રહેવાની મંજૂરી આપો. ચોખા નરમ, ભેજવાળા અને સહેજ પારદર્શક હોવા જોઈએ. જો કોઈ સખત અનાજ હોય, તો વરાળ 5 મિનિટ લાંબું ("નિયુક્ત" માટે પરીક્ષણ કરતી વખતે ચોખાના મધ્યભાગમાં ખોદી કાઢો.)
- મીઠું માટે ચોખા સ્વાદ-ટેસ્ટ થોડું વધુ માછલી ચટણી પર છંટકાવ કરો જો મીઠાની ન હોય અથવા તે સ્વાદિષ્ટ હોય તો. જો ખૂબ ખારી હોય, તો ચૂનો રસ એક sqeeze ઉમેરો. આસ્તે આસ્તે એક ચાંદી અથવા ચોપસ્ટિક્સ સાથે જગાડવો.
- સેવા આપવા માટે, બનાના / વાંસ પર્ણ સીધી સેવા આપતા પ્લેટ પર સ્લાઇડ કરો. અથવા, જો તમે તેને સુંદર કરવા માંગો છો, તાજી બનાના પર્ણ સાથે સેવા આપતા બાઉલ અથવા પ્લેટ મૂકો. બાકીના વસંત ડુંગળી સાથે ટોચ પર ચોખા અને છંટકાવ (વૈકલ્પિક ઇચ્છિત હોય તો પણ ગાર્નિશ ઉમેરો). આનંદ લેશો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 502 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 1,964 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 105 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |