થાઇલેન્ડમાં સૌથી લોકપ્રિય શેરી વાનગીઓમાંથી એક સુગંધિત તુલસીનો છોડ પાંદડાં અને પ્રોટીન (ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અથવા સીફૂડ) અને શાકભાજીનું મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે. આ સીફૂડ વર્ઝન છે, અને તે ફક્ત એક અદભૂત વાનગી છે અહીં તે ઝીંગા સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કોઇ સીફૂડ સમાન રીતે સારી રીતે કામ કરશે, અથવા ઝીંગા અને મસલના સંયોજન, ઉદાહરણ તરીકે. તે સામાન્ય રીતે તદ્દન મસાલેદાર છે જેમાં લાલ મરચું વેરવિખેર છે અથવા કેટલીકવાર ટોચ પર ઉમેરાય છે. વધુમાં, ચોખા અને તળેલી ઇંડા સાથે આ વાનગીની સેવા આપવા માટે સામાન્ય છે. જો તમે સાચું થાઈ વાનગી લેવા માટે તૈયાર છો, તો આ એક વમળ આપો - તમે નિરાશ નહીં થશો!
તમને જરૂર પડશે
- 15 થી 18 ઝીંગા (માધ્યમથી મોટી, શેલો દૂર, પૂંછડીઓ પર છોડી શકાય છે)
- 2 ઘંટડી મરી (1 લાલ, 1 લીલી, કટાઈ-કદના સ્ટ્રિપ્સમાં અદલાબદલી)
- 1 ડુંગળી (પાતળા પાતળી કાપીને કાપી અથવા કાપી)
- 1 કપ તુલસીનો છોડ (તાજી થોડો દબાવવામાં નીચે)
- 1 થી 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- વાઇનના 1 થી 2 ચમચી (સફેદ અથવા
- સફેદ રસોઈ વાઇન )
- 1/4 કપ નાળિયેર દૂધ
- 4 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 3 વસંત ડુંગળી (કાતરી)
- 1 થી 2 ટુકડાઓ
- ગેંગાલલ (અંગૂઠાનું કદ અથવા આદુ, મેકેસ્ટિક્સ અથવા લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 થી 2 તાજા લાલ મરચાં, કાતરી, સ્વાદ
- 6 થી 8
- કાફીર ચૂનો પાંદડા , કાતર સાથે સ્ટ્રીપ્સ માં snipped
- 2 ચમચી માછલી ચટણી
- 2 tablespoons ચૂનો રસ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 2 ચમચી સોયા સોસ (નિયમિત)
- 1 ચમચી
- સોયા સોસ (શ્યામ અથવા અવેજી 1/2 ચમચી નિયમિત સોયા સોસ)
- 1 થી 2 ચમચી
- ખાંડ (ભુરો)
- વૈકલ્પિક: ઇંડા (વ્યક્તિ દીઠ 1)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં બધા જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઘટકો (લસણ, વસંત ડુંગળી, આદુ, મરચાં, ચૂનો પાંદડા, માછલી ચટણી, ચૂનોનો રસ, 1/2 કપ તાજાં તુલસીનો છોડ, તેલ, સોયા સોસ અને કથ્થઈ ખાંડ) મૂકો. ચૂનો પાંદડા સાથે, સ્ટેમ આસપાસ કાપી અને કાઢી. એક સુગંધિત પેસ્ટ બનાવવા માટે પ્રક્રિયા સારી. મીઠાસ / ખાટા સંતુલન માટે સ્વાદ-પરીક્ષણ, વધુ ખાંડ ઉમેરીને સ્વાદ (પછીથી તમે અન્ય સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરશો). કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ અથવા ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. ડુંગળી અને ઘંટડી મરી ઉમેરો અને જગાડવો-ફ્રાય 2 થી 3 મિનિટ, તમે જાઓ તરીકે 1 થી 2 ચમચી સફેદ વાઇન ઉમેરી રહ્યા છે.
- ઝીંગા અને જગાડવો-ફ્રાય ચટણી ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 3 મિનિટ, ત્યાં સુધી ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર હોય.
- ગરમી ઓછી કરવા અને 1/3 કપ સમારેલી તુલસીનો છોડ (ઉદાર!) માં ગણો હવે નારિયેળના દૂધને એક સમયે થોડો ઉમેરો, તમે સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો છો (નારિયેળના દૂધ સાથે આ વાનગી જેવા કેટલાક લોકો, અને અન્ય લોકો વધુ શક્તિશાળી વર્ઝન પસંદ કરતા નથી).
- મીઠું અને મસાલા માટેના સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધુ માછલીની સૉસ ઉમેરીને જો તે સ્વાદિષ્ટ અથવા મીઠું ન હોય, અથવા વધુ ચૂનો રસ જો મીઠું હોય તો. વધુ મસાલેદાર જો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
- તે થાઈલેન્ડમાં જે રીતે કરે છે તે રીતે સેવા આપવા માટે, થોડું વનસ્પતિ તેલમાં ઇંડા ભરો અને થોડું મીઠું. દરેક પ્લેટ પર ચોખાના મણ પર આ સેટ કરો.
- પ્લેટ પર ઝીણી ઝુકાવ. અદલાબદલી તાજા તુલસીનો છોડ એક ઉદાર ટોપિંગ ઉમેરો, અને થાઈ જાસ્મીન ચોખા સાથે સેવા આપે છે. ઘણી વાર આ વાની પણ કાકડી સ્લાઇસેસ સાથે છે.