ઉત્તરીય ઇટાલીમાં (અને ફ્રાંસ, તેમજ યુરોપના ઘણા અન્ય ભાગોમાં), ટર્કી સામાન્ય રીતે વિપુલ પ્રમાણમાં ક્રિસમસ ડિનરનો ભાગ છે, પરંતુ ત્યારથી અમેરિકનો તેમના "ટર્કી ડે," (અથવા, મારા ઇટાલીના મિત્રો તરીકે તે કહે છે, "લા ફેસ્ટા ડેલ ટાક્ચિનો "), નવેમ્બરમાં, તમારા થેંક્સગિવીંગ કોષ્ટકને ઇટાલિયન સંપર્કમાં ઉમેરતી વખતે સમગ્ર ઇટાલિયન ટ્રીકીંગના વિકલ્પ તરીકે સરળતાથી ઇટાલીની રજા વાનગીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તે મશરૂમ્સ, હેમના સ્લાઇસેસ અને પર્મિજિઆનોથી ભરપૂર ટર્કી સ્તન છે.
તે એક નાના ભેગી માટે એક સંપૂર્ણ ઉકેલ છે, જેઓ ખૂબ જ નાના રસોડા અને / અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દ્વારા અવરોધે છે, અને એવા લોકો માટે કે જ્યાં સંપૂર્ણ મરઘી નવેમ્બર સુધીમાં આવવું મુશ્કેલ છે ત્યાં રહે છે.
તે પ્રમાણમાં ઝડપી અને સરળ છે - જ્યારે તમે (અને તમારી રસોડા) હોલિડેની તૈયારી સાથે પહેલાથી ઓવરલોડ થઈ ગયા હોય ત્યારે તે એક આશીર્વાદ હોઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 ગાજર (ધોવાઇ અને છાલવાળી)
- 2 દાંડીઓ સેલરિ
- 250 ગ્રામ મશરૂમ્સ (કોઈ પણ પ્રકારનું, સાફ અને પતળા કાતરી)
- 1 sprig સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા)
- 6 થી 8 કિ. ટર્કી માંસ (1 સમગ્ર ટર્કીનું સ્તન, પાતળું ઘા)
- 250 ગ્રામ હૅમ (કાતરી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી
- 1 સ્પ્લેશ સફેદ દારૂ (શુષ્ક)
- ફાઇન દરિયાઈ મીઠું, સ્વાદ
- 100 ગ્રામ પનીર (તાજી લોખંડની જાળીવાળું પેર્મિગિઆનો-રેગેયાનો)
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉડી 1 ગાજર અને 1 કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડી. તીવ્રતા સુધી મધ્યમ ગરમી પર ભારે તળેલી સ્કિલેટમાં તેલના 2 ચમચી ગરમ કરો. મશરૂમ્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પાસાદાર ભાત ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ Sauté સુધી શાકભાજી softened છે, લગભગ 10 મિનિટ. ગરમી દૂર કરો
- સપાટ સપાટી પર તુલા ટર્કી સ્તન ફેલાવો, તે હેમ, તળેલું મશરૂમ્સના સ્લાઇસેસ અને લોખંડની જાળીવાળું પર્મિગિઆનો સાથે સમાનરૂપે આવરે છે. ટર્કીને ભરીને ભરીને ભરો અને રસોડાના સુગંધથી સુરક્ષિત કરો (ટર્કી રૉલેડને બાંધી કેવી રીતે સૂચનાઓ માટે આ વિડિઓ જુઓ).
- બાકીના ગાજર અને કચુંબરની દાંડી તેમજ ડુંગળીને ડાઇસ કરો. ઓલિવ તેલના બાકીના 3 ચમચી, મોટા, ડુંગળીના તળેલું પાન અને સ્કેટર, ડુંગળી શાકભાજી, તેલ ઉપર સરખે ભાગે વહેંચાય છે. પાસાદાર ભાત શાકભાજીની ટોચ પર ટર્કી મુકો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર પણ મૂકો.
- લગભગ 5 મિનિટ માટે ટર્કીના રોલને બ્રાઉન બ્રાઉન, લાકડાની ચમચી સાથે બદામી બધી બાજુઓ તરફ વળ્યા. દારૂના ગંધને દૂર કરવામાં આવે ત્યાં સુધી વાઇન વાઇનની સ્પ્લેશ લગભગ 1 મિનિટ સુધી પૅન અને ડીગ્લેઝમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી લાકડાના ચમચી સાથે થોડો તળિયે ચુકી જાય અને કોઈ પણ નિરુત્સાહિત રસ વિસર્જન કરે. ઢાંકણ સાથે પણ આવરી દો અને લગભગ 1 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું દો, ઘણી વાર તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો પાણી અથવા સૂપનો થોડો ઉમેરો. ઢાંકણને દૂર કરો, ગરમીને માધ્યમથી વધારવા અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring. સ્લાઇસેસિંગ અને સેવા આપતા પહેલા 10 મિનિટ માટે બેસી દો.
ભિન્નતા :
- સૌથી વધુ ઉત્તમ ભરણ સ્પિનચ અને ફ્રિટટાટાના પાતળા સ્લાઇસેસ છે, પરંતુ અન્ય સંભવિત સંયોજનોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: પ્રાયન્સ અને હૅમ, સ્પેક (ધૂમ્રપાન કરાયેલ પ્રોસીયુટ્ટો) અને રેડિકિઓ, હેમ અને પનીર અથવા શાકભાજી અને પનીર.
- વધુ થેંક્સગિવીંગ-આધારિત ટર્કી રોલ માટે, પરંપરાગત ભરણ અને સંપૂર્ણ ક્રાનબેરી, અથવા સૂકા ચેરીઝ સાથે ભરવાનું બદલો.
- કંઇક સરળ માટે, તમે ભરણને ભૂલી જશો અને રોલિંગ પહેલાં સ્તન પર માત્ર (અથવા અન્ય જાડા, સ્વાદિષ્ટ સૉસ) ફેલાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1284 |
| કુલ ચરબી | 56 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 520 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 5,754 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 147 ગ્રામ |