બટર ચિકન એ એક લોકપ્રિય અને પ્રિય ભારતીય વાનગી છે . સ્વાદિષ્ટ અને જાણીતા વાનગી ભારતીય રસોઈમાં છે, તમે શાકાહારી કુટુંબ અને મિત્રો સાથે તેને માંસ-મુક્ત ભોજનમાં સરળતાથી રૂપાંતરિત કરીને પોઈન્ટ જીતશો. ફૂલકોબીના આખા માથું અને પરિણામના તીવ્ર સ્વાદને રાંધવા માટે તમને આ વિશિષ્ટ રીત મળશે. ગમે તે રીતે મસાલા સ્તરને વ્યવસ્થિત કરો - તે દરેક માટે સંપૂર્ણ છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 ફૂલકોબી
- 1 લીંબુ (રસેલ)
- ગ્રાઉન્ડ લાલ મરચું અથવા તમારા મનપસંદ
- લાલ મરચું મરી , સ્વાદ
- મીઠી જમીનના 2 ચમચી
- પૅપ્રિકા
- ફાઇન દરિયાઈ મીઠું (સ્વાદ માટે સંતુલિત કરો)
- લસણની 7 લવિંગ, ઉડી નાજુકાઈના
- બારીક નાજુકાઈના તાજા આદુના 2 ચમચી
- ગરમ મસાલા મસાલા મિશ્રણના 2 1/2 ચમચી (સ્ટોરની ખરીદી અથવા
- તમારા પોતાના બનાવો )
- 1/3 કપ દહીં (સંપૂર્ણ ચરબી, સાદા, બિનસલામત)
- 3 ચમચી મીઠું ચડાવેલું માખણ
- 1 નાની સફેદ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- જમીનના 1 ચમચી
- હળદર પાવડર
- જમીન તજ 1/2 ચમચી
- 1/2 કપ ટમેટા રસો
- 1/2 કપ પાણી
- કચડી સૂકાયેલ મેથીના પાંદડાના 2 ચમચી
- વૈકલ્પિક: 10 બદામ (ગ્રાઉન્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ કોબીજમાંથી કોઈપણ લીલા પાંદડા કાપી નાંખો , પછી જાડા દાંડીને એકદમ સપાટ બનાવવી જેથી તમારા ફુલાવરનું માથું ટિપીંગ વગર ઊભા થઈ શકે. તેને કોરે મૂકી દો અને માર્નીડ સોસ બનાવવા આગળ વધો.
- ફૂલકોબીના આખા માથામાં ફિટ કરવા માટે તમને એક મોટો બાઉલની જરૂર પડશે. આ વાટકીમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: લીંબુનો રસ, 1 1/2 ચમચી લાલ ચીક પાવડર, પૅપ્રિકા , 2 ચમચી, 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું, 4 લવિંગ લસણ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાજુકાઈના, 1 ચમચી ગરમ મસાલા મસાલા મિશ્રણ, અને 1/3 કપ દહીં.
- આ મિશ્રણ સારી બધું જ ભેગા કરવા માટે એક સારા જગાડવો આપો. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો સીઝનીંગને વ્યવસ્થિત કરો. વાટકીમાં સંપૂર્ણ ફૂલકોબીને મુકો અને ક્યાં તો ફૂલકોબીના આખા માથા પર marinade ચટણીને ઘસવામાં કાં તો ચમચી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો - ખરેખર ફ્નોટો વચ્ચે થોડી કચરામાં જવાનો પ્રયાસ કરો. વાટકીને કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, ઓછામાં ઓછા એક કલાક અથવા રાતોરાત માટે બેસવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- કલાક (અથવા રાતોરાત) મેરીનેશન સમય પછી, રેફ્રિજરેટરથી બાઉલ દૂર કરો. કોબીજને મૂકવા માટે પકવવા શીટ તૈયાર કરો - જો ઇચ્છા હોય તો તેના પર ફૂલકોબીને મુકીને તે પહેલાં તમારે થોડું તેલ સાથે પકવવા શીટને ઘસવું.
- 10 મિનિટ માટે 390 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ભઠ્ઠીમાં એક કલાક સુધી મૂકો અથવા જ્યાં સુધી તમે સરળતાથી કોબીજમાં એક છરી દાખલ કરી શકો અને તે બધી રીતે નરમ હોય. એકવાર તે પ્રાપ્ત થઈ જાય પછી તમે બ્રોઇલર ચાલુ કરી શકો છો અને ફૂલકોબીને કાફે અથવા ચમચી ચઢાવી દો - તદ્દન વૈકલ્પિક. જ્યારે ફૂલકોબી નરમ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર દૂર મારફતે રાંધવામાં આવે છે અને પીરસતાં પહેલાં થોડી કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- જ્યારે ફૂલકોબી ભઠ્ઠીમાં શેકીને રહે છે, ત્યારે માખણની ચટણી તૈયાર કરો: પ્રથમ, માખણ ઓગળે અને એકવાર પીગળીને ડુંગળી અને sauté ને નરમ સુધી ઉમેરો, પછી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ અને 3 લવિંગ નાજુકાઈના લસણ અને sauté ને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ઉમેરો. પછી 1 ચમચી હળદર, 1 1/2 ચમચી ગરમ મસાલા, મરચું મરી, તજ અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. અન્ય ઘટકો માં મસાલા જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે રસોઇ. હવે તેમાં 1/2 કપ દરેક ટમેટા રસો અને પાણીને ઉમેરો અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. આવરે છે અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું પરવાનગી આપે છે. કચડી મેથીના પાંદડાં અને જમીનના બદામને પાનમાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. ઓછી ગરમીથી વધુ 10 મિનિટ માટે સણસણવું, ચટણીને થોડી વધારે જાડા બનાવવા માટે. એકવાર ચટણી તૈયાર થઈ જાય પછી તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો અને તેને કોબીજ શેકવામાં આવે ત્યાં સુધી એકસાથે મૂકી શકો છો.
- જ્યારે ફૂલકોબી શેકીને સમાપ્ત કરે છે અને થોડું ઠંડુ કરે છે ત્યારે તમે તેને તમારા સેવા આપતી તાટ અને ઝરમર વરસાદ પર મૂકી શકો છો, જેમાંથી કેટલીક બટર સૉસ (ખાતરી કરો કે ચટણી ગરમ છે). બાજુ પર ચટણી કેટલાક રિઝર્વ કે જેથી તેઓ તેમના સેવામાં વધુ ઉમેરી શકો છો જો તેઓ ગમે છે. દરેક વ્યક્તિને ફૂલકોબીનો એક સ્લાઇસ અને અન્ય કોઈ પણ બાજુની વાનગીની સેવા આપશો જે તમે ઇચ્છો છો (આ વાનગી સાથે મસૂર અને બાસમતી ચોખાના જોડો ). 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં નાનાં નાનાં ભાગમાં સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 239 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 26 એમજી |
| સોડિયમ | 168 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |