7,000 વર્ષ જૂના બ્લેક બીનનો ઇતિહાસ જાણો
બ્લેક બીન લાંબા સમયથી ઘણા લેટિન અમેરિકન સંસ્કૃતિઓમાં પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાક છે. આજે, કાળા દાળો સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ સંસ્કૃતિઓ દ્વારા આનંદ આવે છે. આ કઠોળ સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્ય સાથે પેક કરવામાં આવે છે. જ્યારે ઘણા લોકો ડિનર સાથે આ બીન્સ સાંકળો જ્યારે તમારા નાસ્તા માટે કાળી બીજ ઉમેરીને તમારી ઉત્પાદકતા વધારવા માટે મદદ કરી શકે છે. કાળા કઠોળ વિશે બધું જાણો અને નીચેના લેખમાં કેટલીક રસોઈ ટીપ્સ મેળવો.
બ્લેક બીન ઇતિહાસ
ફોસોલસ વલ્ગરિસ તરીકે ઓળખાતા બ્લેક બીન, અમેરિકાના મૂળ છે. કિડની બીન 500 કરતાં વધારે જાતોમાંથી એક, કાળા કઠોળને ટર્ટલ બીન્સ , કેવિઆર ક્રિઓલો અને ફ્રેજૉલો નેગ્રોસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ કઠોળને ઓછામાં ઓછા 7,000 વર્ષ પૂરાં થાય છે જ્યારે તેઓ મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકનોના ખોરાકમાં મુખ્ય ખોરાક હતા. તેઓ અમેરિકાના ઘણાં ઘરોમાં એક લોકપ્રિય ખોરાક રહે છે.
જ્યારે કાળા બીન અમેરિકામાં મૂળ છે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય બની છે. આ કઠોળ સમકાલીન પંજાબી રાંધણકળામાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય બની છે. લુવાના કેજૂન અને ક્રેઓલ રાંધણકળામાં, ટર્ટલ બીન પણ મુખ્ય બની ગઇ છે.
બ્લેક બીન શું છે?
દાળો 1/2-ઇંચના લાંબી વટાણાના કદ વિશે હોય છે, જે કિડની બીન માટે સહેજ ઓછી ઉચ્ચારણ હોડી આકારની છે. તેઓ એક સંયમ કાળી ત્વચા અને સફેદ કેન્દ્ર છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કઠોળને મજબૂત, સહેજ મીઠી સુગંધ સાથે ક્રીમી પોત હોય છે.
બ્લેક બીનની આરોગ્ય લાભો
બ્લેક બીન મોટાભાગના આહારમાં એક મહાન તંદુરસ્ત ઉમેરો છે. તેઓ ખાસ કરીને વેગન અને શાકાહારીઓ માટે સારું છે કારણ કે તેઓ પ્રોટીનમાં ઉત્સાહી છે ત્યાં પણ કેટલાક મહાન કડક શાકાહારી ભૂત વાનગીઓ કે ઇંડા કરતાં કાળા દાળો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે નાસ્તા માટે મીઠાઈઓ પ્રેમ કરતા હો તો કાળી બીન બ્રાઉની એક મહાન તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે.
આ કઠોળ ફાઇબરથી ભરેલા છે જે પાચનમાં સહાય કરે છે. આ દાળોમાં ફાઇબર પણ તમારા કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરશે અને તમારા એકંદર હ્રદયની હીથને પ્રોત્સાહન આપશે, જે એક સર્વસામાન્ય જીત છે. કઠોળ એક જટિલ કાર્બ અને પ્રોટીન છે જેનો અર્થ એ છે કે સરળ કાર્બોટ્સ કરતાં તેમને ડાઇજેસ્ટ કરવા માટે તે તમારા શરીરને વધુ સમય લે છે. આ તમને ફુલર લાગે છે જે લાંબા સમય સુધી આહારમાં કોઈને માટે શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ બી 6 જેવા વિટામિન્સથી પણ ભરેલા છે જે તમારા મૂડને વધારવામાં મદદ કરે છે.
તમે વધુ ખાઓ છો
કઠોળ કેટલાક લોકોને વધુ પડતી ગેસ બનાવી શકે છે પરંતુ આને ટાળવા માટેના માર્ગો છે. ડ્રાય બીન્સની સરખામણીમાં કેન્સડ બીન પાચન ટ્રેક પર સામાન્ય રીતે સરળ હોય છે. તમારી રાંધેલા રસોઈયાને રાતોરાત પકવતા પહેલા તે પણ મદદ કરી શકે છે. બીનો જેવા ઓવર ધ કાઉન્ટર દવાઓ પણ તમે તમારા દાળો ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરી શકો છો.
બ્રેકફાસ્ટ ફૂડ તરીકે બ્લેક બીન
તમારા નાસ્તામાં કાળી કઠોળ ઉમેરવાથી તમારા મૂડને પણ મદદ મળશે કારણ કે તે તમારા રક્ત ખાંડને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. આનો અર્થ એ થાય છે કે તમારા નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજનમાં દાળો બપોરેની ઊંઘની મંદી અને ખાટા મૂડને રોકવા મદદ કરી શકે છે.
બ્લેક કઠોળ વિશે વધુ:
કુકબુક્સ
ધ ડેઇલી બીન