માછલી કોફ્ટા કરી એક સ્વાદિષ્ટ, જાડા ગ્રેવી માછલી બોલ્સ છે. આ એક સંપૂર્ણ લંચ કે ડિનર મુખ્ય કોર્સ વાની છે અને ચોખા અને હરિત કચુંબર અથવા શાકાહારી સાઇડ ડિશ સાથેનો સ્વાદ ચાખે છે. ઘટકો અથવા સૂચનોની લાંબી સૂચિ તમને મૂર્ખતા ન દો. માછલી કોફ્ટા કરી દર મિનિટે વર્તે છે જે તમે તેને બનાવી રહ્યા છો.
તમને જરૂર પડશે
- કોફ્ટા માટે:
- ટ્યૂનાના 2 X 400 ગ્રામ કેન (લવણ અથવા તેલમાં)
- 1 માધ્યમનું કદનું ડુંગળી ખૂબ સુંદર દંડ
- 1/2 કપ ખૂબ ઉડી અદલાબદલી ધાણા
- 2 tsps ખૂબ ઉડી અદલાબદલી ટંકશાળ પાંદડા
- વૈકલ્પિક: 2 લીલી મરચાં (ખૂબ જ સુંદર અદલાબદલી)
- 1 tsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tsp આદુ પેસ્ટ
- 2 ઇંડા
- 1/2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1/2 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી આછાચું પાઉડર (કાચા કેરી પાવડર)
- 1/4 tsp ગરમ મસાલા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 કપ સૂજી / સોજી
- શાકભાજી / સૂરજમુખી / કોફ્ટાને ફ્રાય કરવા માટે રસોઈ તેલનો કાંલો
- ગ્રેવી માટે:
- 5 tbsps વનસ્પતિ તેલ
- 2 મધ્યમ કદના ડુંગળી (ક્વાર્ટરમાં ઘટાડો)
- 3 મધ્યમ કદના ટમેટાં (ક્વાર્ટરમાં ઘટાડો)
- 2 લીલા મરચા
- 2 tsps લસણ પેસ્ટ
- 2 tsps આદુ પેસ્ટ
- 2 tsps ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1 ટીસ્પી ગરમ મસાલા
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચા પાવડર
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 કપ તાજા કોથમીર પાંદડા (અદલાબદલી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
કોફ્ટાઓ બનાવવા માટે:
- વિશાળ, ઊંડા વાટકીમાં ટ્યૂના હિસ્સાને અને મેશ ભરાય ત્યાં સુધી ભાંગી નાખો.
- સૂજી અને વનસ્પતિ / સૂર્યમુખી / કેનોલા રસોઈ તેલ સિવાયના તમામ ઘટકો ઉમેરો. એક ચમચી અથવા તમારા હાથમાં સારી રીતે ભળીને બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી. પ્લેટમાં અડધા સોજી ભરો - આપણે કોટૅટ્સને કોટૅટમાં ડૂબવું. આ કોફ્ટ્સ એક અતિસુંદર, સોનેરી, સહેજ કડક આઉટ આપે છે!
- માછલીનું મિશ્રણ 3 "વ્યાસ બોલમાં / ફુલમો આકારમાં ભેગું કરો અને સોજીમાં દરેક કોફ્ટાને રોલ કરો જેથી તે બધી બાજુએ થોડું કોટેડ હોય.
- જ્યારે તમે આમ કરી રહ્યા હોવ, એક છીછરી ફ્રાયિંગ પાનમાં પૂરતી ગરમીમાં ગરમી કરો, એક સમયે થોડા કોફ્ટાઓને ફ્રાય / છીછરા નાખો. આ તેલનો ઉપયોગ થતાં પછી અમે વધુ તેલ ઉમેરીશું. માત્ર એટલું જ ઉમેરો કે જે હવે માટે જરૂરી છે.
- પૅન માં ભીડ ન કરવા માટે કાળજી રાખતા થોડાક કોફ્ટ્સને ભરો. કાળજીપૂર્વક જુઓ અને ચાલુ કરો કારણ કે દરેક બાજુ સુવર્ણ મળે છે.
- કોફ્ટાઓ ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ બન્ને બાજુમાં કડક અને સુવર્ણ હોય છે. પાછળથી માટે કાગળ ટુવાલ પર એકાંતે રાખો
ગ્રેવી બનાવવા માટે:
- ઊંડા પાનમાં રસોઈ તેલના 2 tbsps ગરમી (મધ્યમ ગરમી પર) અને જ્યારે હોટ, ડુંગળી ઉમેરો. સહેજ સોનેરી સુધી ફ્રાય. ગરમી બંધ કરો પાનમાંથી ડુંગળી દૂર કરવા અને તેને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મૂકવા માટે સ્લેટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. ડુંગળી, ટામેટાં, લીલા મરચાંને સરળ પેસ્ટમાં પીરસો. જો શક્ય હોય તો, ગ્રાઇન્ડીંગમાં પાણી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
- બાકીના તેલને તે જ પેનમાં ગરમી (મધ્યમ ગરમી પર) અને જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે પેસ્ટ કરો. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય.
- મસાલા (ડુંગળી-ટમેટા-મસાલા મિશ્રણ) થી અલગ થવા માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો, ગરમ મસાલા સહિત તમામ શુષ્ક મસાલા, મિશ્રણ અને ફ્રાય ઉમેરો.
- હવે આ મસાલામાં 2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને માધ્યમ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. સૉલ્મર અને રાંધવા સુધી રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે મૂળ જથ્થાની લગભગ 3/4 જેટલી ઓછી થઈ જાય છે (જ્યારે તમે પાણી ઉમેરતા હોય).
- હવે કોફીસને ધીમેથી ગ્રેવીમાં ઉમેરો. કૂફ્ટ્સને ગરમી મારવા માટે 1 મિનિટ કુક કરો. તેમને તોડવાનું ટાળવા માટે ખૂબ કાળજીપૂર્વક જગાડવો.
- ગરમી બંધ કરો અને અદલાબદલી કોથમીરના પાન સાથે. ચોખા અને વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ સાથે ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 262 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 77 એમજી |
| સોડિયમ | 236 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |