આ વાની માટે મારી ગ્રેટ-દાદીની બે-પૃષ્ઠ, હસ્તલિખિત રેસીપી છે. પૃષ્ઠોને રસ્ટ્ડ સીધી પિન સાથે રાખવામાં આવે છે. હું રેસીપીની એક ફોટોકૉપીમાંથી કામ કરું છું, કારણ કે હું આ ખૂબ જૂના ખજાનોને સાચવવા માંગું છું, ભાગાકારની પેઢીઓથી વિનિમય ટામેટાના સ્પ્લેટર્સને સોંપ્યા વગર.
હસ્તલિખિત રેસીપીમાં, મારા મહાન-દાદીએ લખ્યું, "માંસને કુક કરો જ્યાં સુધી તે ઉડતી થવા માંગતી નથી."
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ અદલાબદલી ટમેટા (અથવા 1 કપનો તૈયાર પાસાનો પોટો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 6 માધ્યમ લીલા ઘંટડી મરી
- 1/2 પાઉન્ડ
- જમીન ગોમાંસ
- 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
- 1/4 કપ ગરમ પાણી
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
- 3 કપ રાંધવામાં આવે છે
- મધ્યમ અનાજના ચોખા (આશરે 1 કપ કાચી)
- 1 ચમચી મીઠું, વધારાના
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી સફેદ મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટામેટાનો વિનિમય કરવો (અથવા 1 કપને બહાર કાઢેલા કેન્ડિડ ટામેટાંથી બહાર કાઢો) અને કોરે સુયોજિત કરો.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- એક મોટા પોટ પાણી અને ચમચી મીઠું બોઇલમાં લાવો અને ઉકળતા પાણીમાં મરીને કાળજીપૂર્વક ડ્રોપ કરો. એક બોઇલ પર પાછા લાવો, અને 5 મિનિટ માટે મરી ઉકળવા. દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો
- ટોચ પર સ્ટેમ આસપાસ કાપવા અને સ્ટેમ દૂર કરીને મરી તૈયાર. મરીના તળિયાવાળા અથવા બાજુઓના કટિંગ વિના શક્ય તેટલા બીજ દૂર કરો.
- જમીનની ગરમીમાં મોટી ડુક્કરમાં જમીનમાં ડુક્કર અને માંસને કુક કરો જ્યાં સુધી તે નિરુત્સાહિત નથી, પછી ગરમ પાણી ઉમેરો. પાણી બાષ્પીભવન સુધી, 5 મિનિટ સુધી કૂક, પછી ટમેટા અને ડુંગળી ઉમેરો અને ઘણી વખત stirring, 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- રાંધેલા ચોખા અને વધારાના મીઠું, અને કાળા અને સફેદ મરીને માંસના મિશ્રણમાં જગાડવો અને ભેગા કરવાનું જગાડવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને માંસના મિશ્રણ સાથે મરી કરો.
- સ્ટફ્ડ મરીને પકવવાના પંખામાં મૂકો જે તેમને ચુસ્તપણે રાખે છે, અને 30 મિનિટ સુધી ઢંકાયેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમાવો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ગ્રાઉન્ડ બીફ અને ચોખા સાથે સ્ટ્ફ્ડ મરી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 546 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 66 એમજી |
| સોડિયમ | 1,612 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 82 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |