હેમબર્ગર ની ફેટ સામગ્રી સમજ
ગ્રાઉન્ડ બીફ લેબલિંગ ગૂંચવણમાં મૂકે છે લેબલ પર ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી કેટલીક પરિભાષાને કેવી રીતે ડીકોડ કરવી તે જાણો અને જમીનના માંસ વિશે વધુ જાણો જે તમે ખરીદી રહ્યાં છો. ધ્યાનમાં રાખો કે આ લેબલ દિશાનિર્દેશો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ધોરણો પ્રમાણે છે. ભિન્નતા અન્ય દેશોમાં થશે.
ગ્રાઉન્ડ બીફમાં શું છે?
ઓછામાં ઓછું તમે ખાતરી કરી શકો કે તે ગોમાંસ હશે કાયદા પ્રમાણે, ભૂગર્ભમાં ગોમાંસમાં કોઈ ઉમેરવામાં આવેલું પાણી, પૂરવણીઓ અથવા બાઇન્ડરો ન હોઇ શકે.
ગોમાંસ અને ચરબીના ઘટકોનો કટ શોધવા માટે, તમારે લેબલ પર આધાર રાખવો પડશે અથવા તેને જાતે છીણી કરવો પડશે. અસરકારક રીતે ચટણીને માંસના અઘરા કટને એક સ્વરૂપમાં ટેન્ડર કરે છે જે તમારા દાંતને વર્કઆઉટ નહીં આપે. ગ્રાઉન્ડ ચરબી સ્વાદ ઉમેરે છે
ગ્રાઉન્ડ હેમબર્ગર
જો લેબલ જમીન હેમબર્ગર કહે છે, તો તે ઓછી ટેન્ડર અને / અથવા ગોમાંસની ઓછી લોકપ્રિય કટમાંથી જમીન છે. સામાન્યપણે, કતલના અનાજને હેમબર્ગર અને જમીનના ગોમાંસમાં ધૂંધવા માટે અન્ય માંસની કટ (બાહ્ય પદાર્થો સિવાય) ના ટૂંકો બનાવે છે. આનો અર્થ એ કે, સિદ્ધાંતમાં, હેમબર્ગરના પેકેજમાં સિર્લોઇન, ચક, પાંસળી, અથવા તો ફાઇલ્ટો મિગ્નોનનું ટુકડા હોઈ શકે છે. યુએસડીએના ધોરણો પ્રમાણે, હેમબર્ગરમાં ચરબી ઉમેરવામાં આવી શકે છે પરંતુ વજનમાં 30 થી વધુ ચરબીવાળા ચરબી હોઈ શકતી નથી.
ગ્રાઉન્ડ બીફ
લેબલ જમીન ગોમાંસ કહે છે, તે જમીન હેમબર્ગર તરીકે જ છે, પરંતુ તે ચરબી ઉમેરવામાં કરી શકતા નથી. વજનમાં 30 થી વધુ ચરબી ધરાવતું નથી.
સ્પેશીયાલીટી ગ્રાઉન્ડ બીફ
જો લેબલ કહે છે કે તે ગ્રાઉન્ડ સ્વરોલૉન અથવા ગ્રાઉન્ડ ચક છે, તો તે માત્ર એ જ ભાગ છે કે જે અંગત સ્વાર્થમાં સમાવેશ થાય છે.
આ ગ્રાઇન્ડ્સ ખાસ કરીને વધુ વ્યાપક અને તમામ વ્યાપક ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસ અથવા હેમબર્ગર કરતાં પાતળું હોય છે. જો કે, ખરીદદાર ધ્યાન આપવું. ગ્રાઉન્ડ સોર્લોઇન અથવા ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ કલ્પિતપણે સસ્તા જમીનના ગોમાંસ કરતાં વધુ કંટાળાજનક હોઈ શકે છે, છતાં તે યોગ્ય રીતે લેબલ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે દુર્બળ હોવાનો દાવો કરતું નથી. દુર્બળતાને વ્યાખ્યાયિત કરવા કટ પર આધાર રાખશો નહીં.
નીચેના ટકાવારીનો ઉપયોગ વિશિષ્ટ કટ માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે થાય છે:
- ગ્રાઉન્ડ ચક: 80 થી 85 ટકા દુર્બળ / 15 થી 20 ટકા ચરબી
- ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ: 85 થી 90 ટકા દુર્બળ / 10 થી 15 ટકા ચરબી
- ગ્રાઉન્ડ સિર્લોઇન: 90 થી 92 ટકા પાતળા / 8 થી 10 ટકા ચરબી
દુર્બળ અને વિશેષ લીન ગ્રાઉન્ડ બીફ
મોટા ભાગનાં બજારો લેબલીંગમાં ફેરવાઈ ગયા છે જેમાં ગ્રાહકોને તેમની પસંદગીઓ કરવા માટે ચરબી અને દુર્બળ ટકાવારી સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે. જો લેબલમાં ચરબી અથવા દુર્બળ ટકાવારી ન હોય તો, રંગ તમારા માર્ગદર્શક બનવા દો. સામાન્ય રીતે, તેજસ્વી લાલ રંગ, પાતળું જમીન ગોમાંસ
- લીન ગ્રાઉન્ડ બીફ : દુર્બળ જમીનમાં ગોમાંસની જરૂરિયાતો પૂરી કરવી જરૂરી છે પણ તેમાં 22 ટકા ચરબીનો સમાવેશ થતો નથી. લેબલ લેબલ કરવા માટે, ગ્રાઉન્ડ બીફમાં પ્રમાણમાં જમીનના માંસની 30 ટકા મર્યાદાથી ચરબીમાં 25 ટકા ઘટાડો થવો જોઈએ. ગૂંચવણમાં? ગણિત કર્યા પછી, આનો અર્થ એ છે કે લેબલ લેબલ કરવા માટે, જમીન ગોમાંસમાં 22.5 ટકાથી વધુ ચરબીનો સમાવેશ થતો નથી. ચરબીની ટકાવારી દુર્બળ તરીકે લેબલ થયેલ તમામ જમીનના ગોમાંસ માટે પેકેજિંગ પર ક્યાંક સંદર્ભિત હોવી જોઈએ.
- વિશેષ લીન ગ્રાઉન્ડ બીફ : વિશેષ દુર્બળ જમીનમાં ગોમાંસની જરૂરિયાતો પૂરી કરવી જરૂરી છે પરંતુ તેમાં 15 ટકાથી વધુ ચરબીનો સમાવેશ થતો નથી.
કોલેસ્ટરોલ
તમને લેબલ પર સૂચિબદ્ધ કોલેસ્ટ્રોલ દેખાશે નહીં, પરંતુ જો તે કોલેસ્ટ્રોલ હોય તો તમે ટાળી રહ્યા હોવ તો, ધ્યાન રાખો કે ગોમાંસ માંસ અને ગોમાંસની ચરબી એ જ જથ્થામાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.
આનો અર્થ એવો થાય છે કે પ્રમાણભૂત જમીનની માંસની ખાદ્યપદાર્થો, રસોઈ પછી સમકક્ષ દુર્બળ જમીન માંસની પૅટી કરતા સહેજ ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોઈ શકે છે, કારણ કે ચરબી દૂર થઈ જશે.