ગ્રીકમાં: αρακάς με πατάτες, ઉચ્ચાર અહ-રા-કસ મે પહ-તાહ-ટીસ
હું ક્યારેય વટાણાના મોટાં પંખાનો વિકાસ કરતો ન હતો. હા, તે લાક્ષણિક બાળકોમાંના એક કે જેઓ મારા પલંગમાં છુપાવશે જો તે મારા પ્લેટ પર દહેશતના વટાણાથી દૂર રહેતો હતો અને મને ડિનર પહેલાં ખાવા માટે ફરજ પાડતી હતી. વયસ્ક તરીકે, તેમ છતાં, વટાણા ખરેખર મારા પર ઉગાડવામાં આવે છે મને લાગે છે કે આવું બને છે કારણ કે તમે વધુ રાંધવાનું શરૂ કરો છો અને તમને ખ્યાલ આવે છે કે કેટલાંક ઘટકોમાં તમે સ્વાદો લાવી શકો છો અથવા જ્યારે તમે અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરો છો ત્યારે તમે ઘટકને કેવી રીતે પરિવર્તિત કરી શકો છો. તે જોડણી બાઉન્ડિંગ છે.
જ્યારે હું હવે વટાણા વિષે વિચારું છું, ત્યારે મને લાગે છે કે આ થોડી સહેજ મીઠી અને કઠોર રાઉન્ડ છે જે સ્વાદથી ભરેલી છે. અને કદાચ કેટલાક હેમ અથવા બેકોન સાથે વિભાજીત વટાળા સૂપ , તે વિશે ભૂલી જાઓ! તેથી સ્વાદિષ્ટ! તેઓ નિશ્ચિતપણે મારી આંખોમાં દુનિયામાં આગળ વધ્યાં છે અને હવે હું તેમને ભોજન સાથે એક બાજુ તરીકે સેવા આપવા માટે પ્રેમ કરું છું. આ રેસીપી સુવાદાણા અને બટાટા સાથે વટાણા સમાવેશ થાય છે. રાત્રિભોજનના મુખ્ય ભાગ તરીકે ઓફર કરેલા દુર્બળ પ્રોટીનની બાજુમાં તે ભરી રહ્યું છે. જો તમે પરિવાર માટે સંપૂર્ણ તંદુરસ્ત રાત્રિભોજન ધરાવવા માંગતા હોવ તો બીફના દુર્બળ ટુકડા અથવા તો ડુક્કરના ટુકડાને પણ અજમાવો.
સુવાદાણા સાથે વટાણા એક આકર્ષક સ્વાદ સંયોજન છે, અને આ રેસીપી પ્રકાશ મુખ્ય વાની અથવા શાકભાજી બાજુ માટે બટાકા અને લીંબુ એક સ્પર્શ ઉમેરે છે. તાજા વટાણાને ફ્રોઝન માટે બદલી શકાય છે, પરંતુ કેનમાં નહીં. આનું કારણ એ છે કે તૈયાર વટાણા સરળતાથી મશ કરવા માટે ચાલુ થઈ શકે છે અને તમે ખરેખર તમારા મોંમાં પૉપ માટે પેઢી અને તાજા વટાણા માગી રહ્યા છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ટોળું / 1/4 પાઉન્ડ / 114 જી
- સુવાદાણા (તાજા, ઉડી અદલાબદલી, અથવા સૂકવેલા સુવાદાણા નીંદણના 5-6 ચમચી)
- 3 મોટી ડુંગળી (લીલા વસંત, ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 3 - 3 1/2 પાઉન્ડ બટાટા (છાલ, હિસ્સામાં કાપી)
- 2 પાઉન્ડ વટાણા (સ્થિર)
- 2-3 ચમચી મીઠું (સમુદ્ર, અથવા સ્વાદ)
- 2 1/4 કપ પાણી
- 5-6 ચમચી લીંબુનો રસ (2 લીંબાનો રસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- નોંધ: બટાટા છંટકાવ કરતી વખતે ફ્રીઝરમાંથી વટાણા લો. પોટમાં ઉમેરતા પહેલાં તેઓ ડિફ્રોસ્ટ નહીં કરે.
મોટી ડુંગળીમાં સોટ ડૅલ અને ડુંગળીમાં ડુંગળી સહેજ નરમ પાડે છે. ગરમીને વધારે ઊંચો કરો અને વટાણા, બટેટાં, મીઠું અને પાણીમાં જગાડવો. બટાટા એકદમ નરમ હોય ત્યાં સુધી, સંપૂર્ણ બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા, કવર, અને 25-30 મિનિટ માટે સણસણવું.
એક નાનું વાટકીમાં, લીંબુનો રસ અને લોટને ભેગું કરો અને લોટને ઓગાળવા સુધી જગાડવો.
પોટમાંથી 1/2 કપ પ્રવાહી ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને જગાડવો, અને પોટમાં લીંબુનું મિશ્રણ રેડવું. જગાડવો, કવર, અને 5 મિનિટ વધુ કૂક.
ગરમીને બંધ કરો અને સેવા આપતા પહેલાં 15 મિનિટ સુધી સ્ટોવ પર પોટ મૂકો.
ગરમ અથવા ગરમ સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 603 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,473 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 91 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 18 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |