યુક્રેનિયન સ્ટફ્ડ કોબીને હોલ્યુબ્સસી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે શાબ્દિક અર્થ છે "થોડું કબૂતરો." ભરણમાં વ્યાપક રીતે બદલાય છે અને તે માંસ વિનાનું હોઈ શકે છે અથવા માંસ, શાકભાજી અને અનાજનો કોઈપણ મિશ્રણ ધરાવે છે. રેપર વિવિધ રીતે કોબી, સલાદ, લેટીસ અથવા સ્પિનચના પાંદડાં અને, યુક્રેનના દ્રાક્ષમાં વિકસતા વિસ્તારોમાં દ્રાક્ષના પાંદડા પણ હોઈ શકે છે. રસોઈ પ્રવાહી પ્રદેશ અને પરિવાર દ્વારા બદલાય છે અને તેમાં સૂપ, ટમેટા રસ અને ખાટા ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે. મેં આ યુક્રેનિયન હોલબુટ્સી રેસીપીમાં ભરવાથી બટાકાની-બિયાંવાળો ઉપયોગ કર્યો છે. અહીં વધુ સ્ટફ્ડ કોબી વાનગીઓ છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 નું વડા કોબી (લગભગ 4 પાઉન્ડ્સ)
- 4 મોટી બટાકાની (છંટકાવ અને ઉકાળો)
- 1 નાની ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 tablespoons માખણ
- 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1/2 કપ બિયાં સાથેનો દાણો (ઉકળતા પાણી સાથે બે વખત ધોવાઇ અને નકામું)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- કોબી માંથી કોર દૂર કરો ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં સંપૂર્ણ વડા મૂકો. કવર કરો અને 3 મિનિટ રાંધો, અથવા વ્યક્તિગત પાંદડાને ખેંચવા માટે પૂરતી નરમ પડતા સુધી. તમને લગભગ 18 પાંદડાઓની જરૂર પડશે.
- જ્યારે પાંદડાઓ હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતા ઠંડો હોય છે, દરેક પાંદડામાંથી જાડા કેન્દ્રના સ્ટેમને કાપી નાંખવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો અને બધી રીતે કાપી નાખો.
- બાકીના કોબીને વિનિમય કરો અને તેને કપાસના ડિશ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મૂકો.
- એક ચાળવું અથવા ચીઝની બિસ્કિટમાં બટાટાને કાઢો, જ્યાં સુધી બટાટા સૂકાં ન હોય ત્યાં સુધી વળીને. મોટા બાઉલમાં પરિવહન કરો અને થોડું વિટામિન સી પાઉડર ( એસકોર્બિક એસિડ ) અથવા લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રણ કરો જેથી તેઓ શ્યામ ચાલુ ન કરે અને કોરે સુયોજિત કરે. ટેન્ડર સુધી નાના કઢી તૈયાર કરવી માં માખણ માં સમારેલી ડુંગળી, અને બટાકાની ઉમેરો, સારી મિશ્રણ.
- 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ, અને બગાસાવેલું બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો, બટાકાની મિશ્રણને સારી રીતે જોડી દો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન
- દરેક કોબી પર્ણ પર ભરવાના આશરે 1/2 કપ મૂકો. ભરવા માટે તમારે દૂર કરો. મધ્યમાં પર્ણની જમણી તરફ ફ્લિપ કરો, પછી ડાબી બાજુ ફ્લિપ કરો. તમારી પાસે કંઈક છે જે એક પરબિડીયું જેવું દેખાય છે. ફરી એક વાર, એક સુઘડ થોડું રોલ બનાવવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો.
- કેસ્સોલ વાની અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અદલાબદલી કોબીની ટોચ પર કોબી રોલ્સ મૂકો, મીઠું અને મરી સાથે દરેક સ્તરને પીતાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં holubtsi, કવર, અને સ્થળ પર 1 કપ ખાટા ક્રીમ રેડવાની છે. 1 થી 1 1/2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું અથવા બિયાં સાથેનો દાણો ભરવા સુધી ટેન્ડર છે.
- પાન રસ અથવા ગરમ ટમેટાની ચટણી અને વધુ ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા, જો જરૂરી હોય, અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પણ રસ મિશ્રણ અને તે કોબી રોલ્સ પર કડછો.
- કોબી રોલ્સ રસોઈ પહેલાં અથવા પછી સારી રીતે ફ્રીઝ અને ધીમી કૂકર (તમારા ઉત્પાદકની સૂચનાઓ જુઓ) માં કરી શકાય છે.
નોંધ: કારણ કે તેઓ ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઈ શકે છે, કારણ કે મીની કોબી રોલ્સ મહાન ઍપ્ટિકસર્સ બનાવે છે. માત્ર એક frilled ટૂથપીંક સાથે તેમને ભાલા અને તમે જવા માટે સારા છો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 280 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 44 એમજી |
| સોડિયમ | 12 9 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |