એક ટોપ રાઉન્ડ ટુકડો દુર્બળ, સ્વાદિષ્ટ છે અને તે બજેટ ફ્રેન્ડલી છે તે marinades માટે એક શ્રેષ્ઠ ઉમેદવાર છે, અને તે મધ્યમ દુર્લભ, જે લગભગ 145 એફ છે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે તેના શ્રેષ્ઠ છે. આ ગ્રીલ માટે એક મહાન ટુકડો છે પરંતુ જો તે ગ્રીલ હવામાન ન હોય તો પછી તમે તેને broiling દ્વારા એક જ અસર મેળવી શકો છો. બ્રોઇંગ દરેક દિશામાંથી ઉચ્ચ ગરમીમાં માંસને ખુલ્લી પાડે છે. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કદાચ માત્ર broiling માટે એક ખાસ સેટિંગ છે
આ સ્વાદિષ્ટ પીઢ ટોપ રાઉન્ડમાં ટુકડો બૉઈલ કરો અને સેવા આપવા માટે તેને ટૂકડા કરો. આ ટુકડો બેકડ બટાકાની અને કચુંબર અથવા ઉકાળવા શાકભાજી સાથે સરસ ભોજન બનાવે છે.
કેટલાક મોન્ટ્રીયલ સ્ટીક પકવવાની પ્રક્રિયા અથવા બીફ માટે અન્ય સિઝનિંગ મિશ્રણ સાથેનો ટુકડો મફતમાં અનુભવો. અથવા ફક્ત લસણ પાવડરને મીઠું અને મરી સાથે ટુકડોમાં છંટકાવ. સરળ આરસ માટે રેસીપી નીચે નિષ્ણાત ટીપ્સ જુઓ તમે લસણના આરસ સાથેના પાતળા જાડા ટુકડાઓ પણ પ્રયાસ કરી શકો છો અથવા બરબોર્ન ચટણી સાથે પૅન-બ્રોઇડેડ સ્ટીક માટે આ રેસીપી.
તંદુરસ્ત-વાંચો થર્મોમીટર સાથે ટુકડોને તપાસો કે જે માંસ તમારી પસંદીકરણ માટે કરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/4 ચમચી અશિષ્ટ કેલ્શિયમ જમીન કાળા મરી
- 1 મોટા ટોચના રાઉન્ડ ટુકડો (2 થી 3 પાઉન્ડ), લગભગ 1 1/2 ઇંચ જાડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- લગભગ 10 મિનિટ માટે બ્રાયલર પહેરીને પકાવવાની પથારીના ટોચના ભાગમાં રેકની સ્થિતિ રાખો જેથી ગરમીના સ્ત્રોતમાંથી ટુકડો લગભગ ચાર ઇંચ હશે.
- એક નાનો વાટકીમાં, ઓલિવ તેલ, કોશર મીઠું, અને અતિસાર ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીને ભેગા કરો; બધા ટુકડા પર મિશ્રણ ઘસવું.
- એક બ્રોઇલર પેનની ઓઇલેટેડ રેક પર સ્ટીક મૂકો.
- ઉષ્ણ સ્ત્રોતમાંથી લગભગ ત્રણથી ચાર ઇંચ અને 10 થી 12 મિનિટ માટે બાહ્ય સ્થળ મૂકો.
- 10 થી 15 મિનિટ લાંબા સમય સુધી અથવા ઇચ્છિત doneness ત્યાં સુધી વાળવું અને broil. *
- એક કટીંગ બોર્ડ પર ટુકડો મૂકો. જો ટુકડો સ્થિર કરીને સ્લાઇસેસ કરો અને ઇચ્છિત હોય તો, બેકડ બટાકાની અને કચુંબર સાથે સેવા આપો.
* મધ્યમ દુર્લભ (145 F) માટે, આશરે 26 થી 28 મિનિટ માટે 1 1/2-inch ટોપ રાઉન્ડમાં ટુકડો બાંધીને. મધ્યમ (160 F) માટે, આશરે 28 થી 30 મિનિટ સુધી ઝઘડવું.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
- રેક્સનો ઉપયોગ બ્રોઇંગમાં થાય છે જેથી ખોરાક બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે ગરમી કરી શકે. જો તમારી પાસે રૉક સાથે બ્રેઇલર પેન ન હોય તો, તમે રસોઈ દ્વારા હાફવે સ્ટીકને ફ્લિપ કરીને લગભગ સમાન અસર મેળવી શકો છો.
- સ્ટીક માટે સરળ માર્નીડ: એક વાટકીમાં, 1/4 કપ બલ્સમિક સરકો, વોર્સસ્ટેરશાયર સોસના 3 ચમચી, સોયા સોસના 1/4 કપ, 1/3 કપ ઓલિવ ઓઇલ, 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના, 1/4 ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનું ચમચી, અને ડીજોન મસ્ટર્ડનું 1 ચમચી. મેરીનાડ ઘટકો સાથે ખોરાકના સંગ્રહની બેગ અથવા બાઉલમાં ટુકડો મૂકો અને બેથી ત્રણ કલાક સુધી ઠંડું કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1151 |
| કુલ ચરબી | 124 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 45 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 59 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 130 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 4,833 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |